十大好吃的豫菜家常菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2022-05-08 ★★★ 發布反饋 0

紅(hong)燒(shao)黃河鯉魚

黃河鯉魚顧名思義就是生活在黃河中的鯉魚品種，以個頭大、刺少、肉質美、無腥味而聞名天下。在黃河流域之上，共有“五大名鯉”，河南黃河鯉便是其中之一。在河南，有“無魚不成宴，無鯉不成席。”的說法，足見河南人對鯉魚的喜愛程度。紅燒黃河大鯉魚便是河南最好吃的家常菜之一，也是河南省特色家鄉菜。

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鮮蝦燴時(shi)蔬

“燴”是河南人常用的烹調方法之一，除了燴面之外，中原最常吃的就是燴菜。鮮蝦燴時蔬便是河南人最受歡迎的家常菜之一，也是豫菜菜系中很有特色的菜式之一。鮮蝦好辦，時蔬更容易，而調味料則用河南人夏季最喜歡做的西瓜黃豆醬來調味，是河南地區百姓餐桌上最愛的一道家常菜。

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紅燜(men)羊肉

紅燜羊肉是河南地區的特色名菜，起源于河南新鄉，其以肉嫩、味鮮、湯醇、價廉深受各路食客的好評，很快便紅遍中原，現在早已成為河南人餐桌上常見的一道家常菜了。這道河南省的家鄉菜，用羊肉為主要的食材，搭配上其他的食材，通過紅燜的做法而成，受到不少人喜愛，也是河南人最愛吃的特色家常菜。

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黃燜雞(ji)翅

雞翅是許多小朋友的最愛，酥炸雞翅、可樂雞翅等等都是常見的家常做法。在河南也有一道關于雞翅的家常菜，那就是黃燜雞翅。黃燜雞翅屬中原豫菜系，是非常受歡迎的一道河南家常菜。該菜肉質鮮美，色香味俱全，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處，一般人群均可食用，是正宗河南豫菜家常菜之一。

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鍋(guo)貼豆腐

鍋貼豆腐是河南省的一道傳統特色名菜，屬于豫菜家常菜。這道菜起源于開封市，后來由于名氣越來越大，在經過近幾十年來廚師們不斷改進，早已成為河南人家喻戶曉一道特色家常菜了。鍋貼豆腐是選用雞脯肉、嫩豆腐、豬肥膘等制作而成，成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。

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栗子燒白(bai)菜

栗子燒白菜是一道集美味和營養于一身的菜肴，也是河南人愛吃的家常菜之一。栗子雖可補腎，但吃多了不易消化，白菜中的粗纖維可以促進消化和排便。所以該菜品以栗子、白菜為主料制作的家常菜，則可彌補這個不足，還可以達到理想的進補效果，尤其適合腎虛老人、氣管炎咳喘患者、內寒泄瀉者食用。

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糖醋(cu)軟熘鯉魚

河南家常菜有哪些？糖醋軟熘鯉魚就屬于其中之一。糖醋軟熘鯉魚又叫“糖醋軟熘黃河鯉魚”，是豫菜代表菜之一，也是河南人愛吃的家常菜之一。在改革開放前，糖醋軟熘鯉魚只是人們遙遠的奢望，現在“糖醋軟熘鯉魚”早已成為人們可以輕松品嘗到的美食，也是河南人餐桌上最常見的一道菜肴，為外地游子最想念的河南省家鄉菜之一。

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連湯(tang)肉片

連湯肉片是河南省洛陽市的傳統菜肴，也是河南洛陽水席中不可缺少的特色名菜，屬于豫菜系。這道河南特色菜，以精瘦肉為主料，蓮藕、木耳、金針、大綠豆等為輔料精心制作而成，肉片滑嫩，微酸利口，是河南洛陽人最喜歡吃的一道家常菜品，做法也很簡單，喜歡的朋友可以嘗試下。

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奶油螃蟹

河南特色美食有不少，那河南家常菜有幾種呢？其實河南特色家常菜還是有不少的，奶油螃蟹就是其中之一。奶油螃蟹是豫菜新型菜，由螃蟹為主要食材做成的一道菜品，屬于家常菜。立秋過后無論是什么品種的螃蟹，都是非常肥美的!河南人在秋季，就非常喜歡做這道家常的奶油螃蟹，美味又營養，很多人都喜歡吃。

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肉末茄子(zi)

茄子是生活中常見的蔬菜之一，其作為主菜與其他配菜非常好搭配，無論是炒著吃、油燜吃、烤著吃、紅燒著吃都極具特色，好吃到可以跟肉類一決勝負，說它是蔬菜界的"叛徒"也不為過。茄子在河南也有大面種植，家常做法很多種，肉末茄子更是河南人餐桌上最為常見的一道家常菜，非常受大家的歡迎。

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番茄(qie)煨魚

“煨”是豫菜的主要烹調方法之一，可分為“煎煨”、“蒸煨’，番茄煨魚便屬于“煎煨”法。這道豫菜家常菜，為鄭州名廚常元中于1925年創制，已有90多年歷史，是河南人餐桌上最常見的一道菜品。番茄煨魚主食材為黃河鯉魚和番茄，成菜后口味酸甜，肉嫩而不膩，是開胃下飯的上好菜肴。

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三鮮封芹

封芹又稱封丘貢芹，是封丘的傳統特產，具有悠久的栽培歷史。封丘貢芹入口甘甜脆嫩，細品芹香悠遠，回味余韻綿甜，生食脆而無渣，熟食鮮香兼有的典型特點。在河南地區，三鮮封芹便是一道正宗河南豫菜家常菜，做法簡單，口味脆嫩爽口、芹香濃郁，深受河南百姓喜愛。

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