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平谷菊花宴主要菜品

平谷花(hua)(hua)宴主打的(de)白菊(ju)(ju)火(huo)鍋，滋味(wei)芬芳撲鼻別具風味(wei)；用(yong)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)餡料(liao)做(zuo)的(de)水餃，供不應求(qiu)；青絲菊(ju)(ju)做(zuo)的(de)涼(liang)拌(ban)菜(cai)，清香爽口；還有菊(ju)(ju)花(hua)(hua)羹、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)鯉魚(yu)、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)酒、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)疙瘩(da)角、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)腸、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)丸(wan)子、涼(liang)拌(ban)菊(ju)(ju)花(hua)(hua)、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)攤雞(ji)蛋、菊(ju)(ju)花(hua)(hua)水晶肉(rou)皮(pi)凍、正宗羔羊(yang)肉(rou)、牛肉(rou)、燉柴雞(ji)，以(yi)及類自種小(xiao)青菜(cai)等。

平谷菊花宴食用價值

菊花絢麗多(duo)彩，清(qing)香怡(yi)人，也是(shi)中國傳(chuan)統的常用(yong)(yong)藥材，具有(you)(you)散風清(qing)熱、清(qing)肝(gan)解毒、明(ming)目養神之功效，還(huan)有(you)(you)利血(xue)氣(qi)、延(yan)年(nian)益壽的作(zuo)用(yong)(yong)，尤其對現代人的高血(xue)脂(zhi)、高血(xue)壓、亞健(jian)康(kang)等慢性疾(ji)病，都有(you)(you)很好的調理(li)作(zuo)用(yong)(yong)，若長期(qi)食用(yong)(yong)，還(huan)有(you)(you)利血(xue)氣(qi)、抗衰老的功效。

平谷菊花宴歷史起源

古人食菊(ju)最初多為藥用(yong)，用(yong)菊(ju)花釀(niang)酒(jiu)飲(yin)用(yong)，可以強身益(yi)壽。陶(tao)淵(yuan)明有詩贊(zan)道(dao)“酒能祛(qu)百慮，菊解制頹齡(ling)”。據說宋(song)代陸游病(bing)中飲菊花酒，病(bing)居然好了,于是寫詩詠菊(ju)“我病得(de)霜健(jian)，每(mei)卻童子(zi)扶。豈與(yu)菊(ju)同性？故能老不枯(ku)”。

菊(ju)花入(ru)饌(zhuan)(zhuan)歷(li)史也很悠久，據說宋代已有專供皇家享用的(de)(de)菊(ju)花御(yu)宴(yan)，民(min)間食菊(ju)相(xiang)當(dang)普(pu)遍(bian)。相(xiang)傳(chuan)慈(ci)禧太后曾經發明過一道名饌(zhuan)(zhuan)叫菊(ju)花火鍋，今天北(bei)京的(de)(de)餐館、酒(jiu)樓里(li)的(de)(de)菊(ju)花火鍋，據說就是當(dang)年由清宮(gong)里(li)傳(chuan)出(chu)來的(de)(de)。