中山人的精(jing)神(shen)可以大概概括為4個(ge)詞語——博(bo)愛、創新、包容、和(he)諧(xie)(xie)。而中山(shan)人(ren)(ren)的美食(shi)所承載和(he)展現(xian)的就(jiu)是(shi)這種“博(bo)愛、創新、包容、和(he)諧(xie)(xie)”,中山(shan)名宴所體現(xian)的,不僅僅是(shi)中山(shan)人(ren)(ren)的智慧,更體現(xian)出了(le)中山(shan)人(ren)(ren)的精神。
家筵鹽(yan)焗(ju)手撕雞、東升紫蘇(su)脆肉(rou)皖、小(xiao)欖(lan)(lan)炸魚(yu)(yu)球拼(pin)海州煎(jian)魚(yu)(yu)餅、小(xiao)欖(lan)(lan)菊花(hua)魚(yu)(yu)云(yun)羹(geng)、神灣缽(bo)仔(zi)焗(ju)禾蟲、砂鍋蝦醬蘇(su)家伺通菜(cai)、石(shi)歧生炸妙齡(ling)乳鴿、欖(lan)(lan)角(jiao)蒸鯪魚(yu)(yu)公、中山名點拼(pin)盤、石(shi)歧椒鹽(yan)水蛇(she)、沙溪(xi)扣肉(rou)。