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百富源遼參宴基本介紹

百富源遼(liao)參宴(yan)起(qi)于(yu)(yu)上世紀末，并于(yu)(yu)2002年9月首屆《中(zhong)國美食節(jie)名宴(yan)展評》活動中(zhong)榮獲(huo)金鼎獎。此宴(yan)立足于(yu)(yu)家鄉遼(liao)寧綿長海岸線、富饒渤海灣依(yi)山傍水豐富物產的基礎上，以宴(yan)席的形式(shi)表達“遼(liao)寧人，熱情好客的遼(liao)寧情”。

百富源遼參宴原產地選(xuan)材，采用(yong)遼菜(cai)經典(dian)燒、燉、扒(ba)、?、熘(liu)、拔絲、小炒、熏醬等烹(peng)調方法(fa)，符合遼寧人(ren)(ren)喜愛醬香濃郁、醇厚不膩的(de)口味習慣，同時(shi)突出遼菜(cai)造(zao)型考究的(de)特點(dian)，融(rong)(rong)入(ru)了現(xian)代(dai)人(ren)(ren)飲食文化與匠心工藝，將遼寧地域特產、民族(zu)文化、口味習慣融(rong)(rong)為一(yi)體，精心制成遼參宴，描繪“遼寧人(ren)(ren)的(de)美食地圖”，百富源遼參宴以(yi)兩(liang)道(dao)主(zhu)菜(cai)、四道(dao)冷盤、八道(dao)熱菜(cai)、兩(liang)道(dao)主(zhu)食組成，以(yi)遼寧地域特產為名(ming)，傳(chuan)承遼菜(cai)傳(chuan)統烹(peng)調技法(fa)，具有濃郁的(de)遼寧地域文化色(se)彩。

百富源遼參宴主要菜品

百富源遼(liao)參宴代表菜有蔥(cong)燒遼(liao)參、熘渤海蝦段(duan)、高壓盤錦河蟹、大連(lian)鮑濃湯酸菜、家燉大連(lian)黃魚、小白菜炒康(kang)平(ping)紅(hong)蘑、東(dong)北拉皮、蒙族(zu)炭燒牛肋骨、拔絲黑山地瓜(gua)、糟鹵大洼(wa)肥鴨肝、老奉天鍋包肉、旅順海螺水餃(jiao)、遼(liao)寧味(wei)道(涼菜合盤(pan))、鹿(lu)茸燉莊河大骨雞、原盅蒸盤錦米(mi)飯、桓仁木耳(er)拌西芹。