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襄平宴菜品特色

襄平宴脫胎于遼陽漫長的飲食發展史，創作和(he)升(sheng)級的創意都來自(zi)遼陽本土的歷史文化故(gu)事，包含兩道觀景菜、一道冷盤組合(he)、五道主(zhu)菜、八(ba)中(zhong)碗、四道青菜，是(shi)享譽(yu)東三省(sheng)金(jin)牌名宴。襄平宴已入選(xuan)遼(liao)陽(yang)市(shi)非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產等多項殊(shu)榮，不(bu)但在食材烹(peng)飪(ren)上(shang)下足(zu)功夫，還特別講究造型(xing)，光是(shi)用眼睛看，即令人(ren)嘆為觀止，陷入動筷子與(yu)舍不(bu)得(de)吃的天人(ren)交戰。

襄平宴代表菜品

豬爪糕、黃瓜(gua)錢、玉鳳遷都(dou)、水(shui)晶(jing)凍、爽口(kou)蘿卜(bu)、虎(hu)臥燕州、秘制肉腸、白塔(ta)晚睛、太(tai)子玉帶、青瓜(gua)螺頭、魁閣凌霄、衍水(shui)游魚、翡翠蝦仁(ren)、龍王夜渡、金絲餅、青椒鮮(xian)魷、首山(shan)樵唱、福來園包(bao)子。

1、魁閣凌霄

屬于觀(guan)景菜，創(chuang)作靈(ling)感來(lai)自遼(liao)陽魁(kui)(kui)星(xing)(xing)樓，坐落在(zai)遼(liao)陽城(cheng)東南隅城(cheng)墻(qiang)角上，是(shi)清代遼(liao)陽八景之(zhi)一。魁(kui)(kui)閣凌霄(xiao)建筑精(jing)巧(qiao)，雕(diao)梁畫(hua)棟(dong)，高聳矗立，別具風姿。內供檀(tan)香木雕(diao)刻(ke)的(de)魁(kui)(kui)星(xing)(xing)像，其頭(tou)部如怪異的(de)鬼形，一足向(xiang)后翹起，像魁(kui)(kui)字的(de)大(da)彎鉤，一足獨立似(si)獨占鰲頭(tou)之(zhi)狀(zhuang);右手高舉朱筆，左手端一方硯。這是按(an)照魁(kui)星點狀元之說，臆造出魁(kui)星踢斗的形象(xiang)。

魁閣凌霄菜上也(ye)站(zhan)著面帶微笑(xiao)的魁星，腳下踩著蔬菜及豬肉做(zuo)成的熊掌，肉質鮮美，入口即化，搭配(pei)時(shi)令(ling)蔬菜與魁星的笑(xiao)容，給(gei)人飽足好心情。

2、太子玉帶

取(qu)自遼(liao)陽(yang)的(de)太子(zi)河，而太子(zi)河有段(duan)悲傷(shang)的(de)典故。燕太子(zi)丹(dan)派(pai)荊(jing)軻刺秦王，失敗后，秦派(pai)軍隊(dui)大(da)舉攻燕，代王嘉和燕國聯(lian)合抗秦，結果在易水西面戰敗。燕王喜和太子(zi)丹(dan)率(lv)軍退保遼(liao)東，秦大(da)軍追(zhui)擊，太子(zi)丹(dan)藏在衍(yan)水(即今太子河)，積聚力量，準備反攻(gong)。代王嘉為燕王喜出(chu)謀劃策(ce)，表(biao)示獻上太子丹(dan)(dan)的(de)人(ren)頭(tou)，秦一(yi)定退兵。于是燕王喜派人(ren)殺(sha)了太子丹(dan)(dan)，但(dan)秦國并不就(jiu)此罷休，滅掉(diao)了燕國。人(ren)們為了懷念太子丹(dan)(dan)，就(jiu)稱衍水(shui)為太子河了。

太子玉帶即翡翠魚丸湯(tang)，左(zuo)上(shang)方立著太子丹(dan)，面帶微(wei)笑(xiao)，揮(hui)舞扇子。湯(tang)頭鮮美(mei)，魚丸搭配(pei)湯(tang)與蔬(shu)菜入口，再佐以太子丹(dan)的(de)(de)故事，淡淡哀愁(chou)中，滲入記憶的(de)(de)美(mei)味。