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苗族長桌宴

貴州苗族長桌宴是苗族傳統的(de)盛宴活(huo)動，通常在一些重要的(de)節日、婚慶、豐收等喜慶場合舉行。這樣的(de)宴席有著獨特的(de)文化內(nei)涵和令(ling)人震(zhen)撼(han)的(de)場面(mian)。

苗族長(chang)桌(zhuo)宴的(de)桌(zhuo)子通常由數十(shi)甚至上百張桌(zhuo)子拼接而(er)成，整體形成一條長(chang)長(chang)的(de)長(chang)桌(zhuo)，因(yin)此(ci)得(de)名“長(chang)桌(zhuo)宴”。有時候這種(zhong)長(chang)桌(zhuo)宴甚至可以(yi)延伸(shen)到幾百米長(chang)，是一(yi)種(zhong)壯觀而震撼的場面。在長(chang)桌(zhuo)上擺滿了(le)各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣的美食(shi)佳肴，有酸湯魚、臘肉、青(qing)菜、米酒(jiu)等各(ge)(ge)種(zhong)當地特色(se)美食(shi)，五顏六色(se)，香氣撲鼻(bi)。

長(chang)桌(zhuo)宴(yan)的舉辦方式也非(fei)常有特(te)色，通常是由村寨中的男女老少們共同參(can)與，大(da)家(jia)手(shou)牽手(shou)、肩并肩地坐在長(chang)桌(zhuo)兩旁，共同享用美食，表達(da)對(dui)生活的感(gan)恩和對(dui)來(lai)賓的熱情款待。

長桌宴(yan)不(bu)僅僅是(shi)一場豐盛的宴(yan)席，更是(shi)苗(miao)族人(ren)民(min)傳統文(wen)化的一種集中展示。在宴(yan)會上，常常還會有(you)歌舞(wu)表演、竹笛(di)吹奏等傳統文(wen)藝節目，增添了歡(huan)樂(le)喜慶的氛圍。人(ren)們(men)在享受美食的同時(shi)，也能感受到苗(miao)族獨特(te)的民(min)俗風情和(he)深(shen)厚的文(wen)化底(di)蘊。

苗族長桌(zhuo)(zhuo)宴以(yi)其(qi)獨特的(de)形式和(he)豐(feng)富的(de)文化內涵，吸引著(zhu)越(yue)來越(yue)多(duo)的(de)游(you)客前來體(ti)驗和(he)品味(wei)。它不(bu)僅是(shi)一場(chang)美食(shi)盛宴，更是(shi)一次(ci)對苗族傳統文化的(de)深度了解和(he)感受。長桌(zhuo)(zhuo)宴所展現的(de)熱情(qing)好客和(he)豐(feng)富多(duo)彩的(de)文化元(yuan)素(su)，使其(qi)成(cheng)為貴州一道獨特的(de)文化風景(jing)線。

侗寨長桌宴

“長桌宴(yan)”又稱為合攏宴(yan)，“長桌宴(yan)”是侗(dong)寨(zhai)最為隆重的(de)待(dai)(dai)客禮俗。受舉寨(zhai)尊敬的(de)客人(ren)來侗(dong)寨(zhai)，有的(de)因(yin)逗留的(de)時間苦短，無法到各(ge)家客戶(hu)就餐(can)，各(ge)家便會擺(bai)上(shang)長條桌，端出米酒、腌(a)(a)魚、腌(a)(a)肉，擺(bai)在(zai)一起(qi)，拼菜成(cheng)席，共同款待(dai)(dai)客人(ren)。席上(shang)，主客混坐，且(qie)歌且(qie)飲，讓客人(ren)一次性領受全寨(zhai)各(ge)家各(ge)戶(hu)的(de)盛情。

侗族(zu)十分好客，每(mei)有(you)(you)賓(bin)客光臨(lin)，主(zhu)人(ren)都會用油(you)(you)茶(cha)來招待客人(ren)。主(zhu)人(ren)先將(jiang)茶(cha)油(you)(you)倒(dao)入(ru)鐵鍋煮沸，再把陰米（即蒸熟晾干的(de)糯(nuo)米）放入(ru)滾油(you)(you)里(li)，炸成白米花(hua)。第(di)(di)二(er)道(dao)工序(xu)是(shi)炒(chao)花(hua)生(sheng)、黃豆等(deng)，第(di)(di)三道(dao)工序(xu)是(shi)用茶(cha)油(you)(you)把粘米炒(chao)焦，再放入(ru)茶(cha)葉拌(ban)和(he)米炒(chao)，最后放入(ru)一、兩瓢溫水，加(jia)(jia)鹽熟滾便(bian)成。然后，將(jiang)油(you)(you)茶(cha)盛入(ru)碗里(li)，撒上油(you)(you)炸花(hua)生(sheng)米、陰米、糯(nuo)米飯、粑粑丁、米粉條、炒(chao)豬內臟等(deng)佐料，一碗香噴噴的(de)油(you)(you)茶(cha)就(jiu)端到客人(ren)的(de)面前。客人(ren)一邊吃，主(zhu)人(ren)會不斷的(de)往客人(ren)碗里(li)添花(hua)加(jia)(jia)菜。原來，侗族(zu)喝油(you)(you)茶(cha)有(you)(you)“茶規”，客人必須(xu)放下筷子，主人才會停止(zhi)添茶。