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莆田蟶熘怎么做

食(shi)材：蟶(cheng)子、青(qing)菜(cai)、 淀粉、姜、蒜、鹽(yan)、料酒、油。

步驟：

1、蟶(cheng)子清(qing)洗(xi)干凈泡30分鐘，去(qu)殼把蟶(cheng)子肉剝出來(lai)，剔去(qu)蟶(cheng)子肚(du)、線、膜。

2、接(jie)著用鹽、料酒、淀(dian)粉把(ba)蟶子(zi)肉腌制10分鐘。

3、鍋里放油，下姜(jiang)蒜爆香，放入清水燒(shao)沸。

4、水沸后放(fang)入蟶(cheng)子肉，煮三分鐘(zhong)，放(fang)入青菜煮軟，加點鹽調味即可(ke)。

蟶子的清洗方法

1、蟶(cheng)子買(mai)回來先(xian)放在一個干凈的盆里(li)，接上自來水。

2、先洗洗，然(ran)后用(yong)清(qing)水(shui)(shui)養，水(shui)(shui)不要(yao)太多，剛沒過蟶子(zi)就(jiu)好，以(yi)利于它們吐水(shui)(shui)。

3、往水里(li)加(jia)一點(dian)鹽(yan)(yan)，咸度跟平常喝(he)的鹽(yan)(yan)水差不多(duo)就行(xing)了，浸泡半小(xiao)時(shi)左右，可以在泡的同時(shi)放(fang)些菜(cai)刀之類的金屬品，會(hui)讓泥(ni)沙吐的更快(kuai)。

4、用(yong)小牙刷(shua)把殼刷(shua)干凈(jing)，祛除蟶(cheng)衣。

5、中(zhong)間(jian)記得多換幾(ji)次水，水不要(yao)太(tai)滿(man)，一般換了3次水以(yi)后再在清(qing)水里加幾(ji)滴(di)香油。

蟶子的功效與作用

1、蟶子味道鮮美(mei)，清爽怡(yi)人，吃(chi)蟶子能舒緩情緒、解除(chu)燥熱(re)、釋放(fang)壓(ya)力和促進(jin)食欲，對上班族的年(nian)輕(qing)人有積極(ji)作用。

2、蟶肉(rou)味甘、咸，性寒，入心、肝、腎經(jing)；蟶子具(ju)有清(qing)熱(re)的作用(yong)，夏天食用(yong)蟶子可以(yi)讓人保持清(qing)爽，具(ju)有補(bu)陰、清(qing)熱(re)、除煩、解(jie)酒毒等功效。

3、蟶子(zi)具有降膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的(de)作用，有抑(yi)制膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)在肝臟合成(cheng)和加速(su)排泄膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)的(de)獨特作用，從而使體內膽(dan)固(gu)醇(chun)(chun)下降。

4、蟶子歸胃(wei)經(jing)和膀胱經(jing)，肉質鮮美清(qing)爽，具(ju)有止渴去痰、利尿消腫的作用，可以用來治療黃疸、水腫、腹脹等癥狀。

5、蟶肉含(han)豐富蛋(dan)白(bai)質、鈣、鐵、硒、維(wei)生素A等營(ying)養元素，滋味鮮美，營(ying)養價值高，具有補虛的(de)(de)功能，適(shi)合產后虛損(sun)的(de)(de)女性朋友(you)食(shi)用。