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清炒山珍怎么做

食材：香菇、麻椒、木(mu)耳、胡蘿卜。

步驟：

1、香菇除(chu)去黑色根部，對(dui)半(ban)切開，洗凈(jing)。

2、燒開水(shui)，把切好的香菇焯大約10分鐘(zhong)左右。

3、焯好(hao)的香菇拿(na)出放(fang)到涼(liang)水里備(bei)用。

4、干(gan)木(mu)耳(er)泡發。

5、半根胡蘿卜洗凈切菱形片。

6、胡蘿卜沸水焯大約1分鐘左(zuo)右(you)。

7、焯好的胡蘿卜(bu)過涼水，備(bei)用。

8、麻(ma)(ma)椒去掉蒂，麻(ma)(ma)辣切成長條(tiao)備(bei)用(yong)。

9、大蒜拍扁，蔥(cong)切斷，油熱爆香(xiang)。

10、依次加(jia)入(ru)香菇，木耳，胡蘿卜，麻椒，翻炒均(jun)勻。

11、加入海天海鮮醬(jiang)油一勺(shao)，鹽1勺(shao)。

12、臨(lin)出鍋，加入雞精，關(guan)火，翻炒均勻即可。

清炒山珍的功效與作用

蘑菇的功效：

1、蘑菇中(zhong)含(han)有豐富的(de)賴(lai)氨酸，能夠增(zeng)強人體的(de)抵抗力(li)，還可以促進神(shen)經的(de)修復、維(wei)持正常生理活動，有助于提高智力(li)。

2、蘑(mo)菇中還含(han)有干擾素誘(you)導(dao)劑(ji)，對(dui)部分病毒(du)感染可以起到一(yi)定的輔助治療作用(yong)，比如病毒(du)性腦炎。

3、蘑菇中的解朊酶、酪氨酸酶還能幫助人(ren)體調節血壓，適合高(gao)血壓、動脈硬化的患(huan)者(zhe)食用(yong)。

食用菌的功效：

1、野生菌可(ke)以補充豐富的蛋(dan)白質，可(ke)以有(you)降脂的作用，對于預防(fang)心血管疾病有(you)好處。

2、野生(sheng)菌含有(you)豐富的蛋白酶、纖(xian)維素(su)酶、過氧化物酶等各種(zhong)天(tian)然酶類，以(yi)及蘑(mo)菇甾醇類等次生(sheng)代謝產物，能有(you)效促進消化分(fen)解、清(qing)除體內毒素(su)、調理男(nan)女(nv)內分(fen)泌等，經常(chang)食用(yong)具有(you)滋補養顏、延緩衰老等功效。