1、將活魚洗凈,沾上面粉,鍋(guo)中加油,五成熱時,放入魚,煎到(dao)兩面金黃。
2、倒入(ru)醬油、醋、料酒、鹽(yan)、姜等,再加(jia)入(ru)切(qie)好的辣椒、蒜(suan),加(jia)蓋(gai)大火(huo)燒開(kai),轉中火(huo)燜。
3、5分鐘后加入切好的豆腐(fu)片,然后加入面(mian)粉水糊(hu),蓋上燜制(zhi)。
聞到(dao)香味(wei)后(hou),即可關火,撒(sa)入蔥花即可。
1、魚肉含(han)有(you)豐富的維(wei)生素,以及鈣、鐵、磷等礦(kuang)物質,能(neng)夠為(wei)人體(ti)(ti)補(bu)充營養,適合體(ti)(ti)質虛(xu)弱的人食用。
2、魚肉的(de)脂(zhi)(zhi)肪含量較(jiao)低,且多(duo)為不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan),具有(you)調節血脂(zhi)(zhi)的(de)功效,由(you)于不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)的(de)碳(tan)鏈相(xiang)對來說較(jiao)長,所以具有(you)較(jiao)好的(de)降低膽固醇(chun)的(de)作(zuo)用,適合高血脂(zhi)(zhi)的(de)患者食用。
3、魚(yu)肉富含維(wei)生素和(he)礦(kuang)物質,能促進機體代謝,調節油脂平衡,具有(you)改(gai)善(shan)皮膚的(de)功效。
4、魚肉(rou)的(de)蛋白質含(han)量約為15%-24%,含(han)有種類豐富(fu)的(de)氨基(ji)酸,能為人體發育提(ti)供必需的(de)營養(yang)。
5、魚肉的肌(ji)纖維短(duan)、蛋白質結構松散、水分多(duo),消(xiao)化系統不會受太大(da)負擔(dan)。