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瓜皮醋怎么做

1、到菜市場挑選一(yi)些上好的干老瓜皮，最好選褐色的，上面會帶有些鹽(yan)漬。

2、先用清水(shui)把(ba)干瓜皮上面的鹽漬(zi)洗去，瓜皮切段，開始用清水(shui)浸泡。

3、浸泡(pao)過程中清(qing)水(shui)不要沾上油氣，否則瓜皮(pi)會爛(lan)掉。

4、每天換一至(zhi)兩次水(shui)，連續(xu)浸泡(pao)三天，瓜皮是很咸的，要泡(pao)到(dao)沒有(you)味(wei)道。

5、然后把瓜皮切(qie)成均(jun)勻(yun)的幾段，把里面的籽清除掉(diao)，洗(xi)干(gan)(gan)凈瀝干(gan)(gan)待用(yong)。

6、將黃(huang)肉姜削去皮(pi)，切厚片待(dai)用。

7、把(ba)瓦鍋洗干(gan)凈，大火(huo)把(ba)鍋內的水(shui)燒干(gan)，把(ba)花生油(you)倒進(jin)去，放瀝干(gan)的瓜(gua)皮、黃玉姜進(jin)鍋炒一下待用(yong)，再把(ba)五花肉或豬蹄用(yong)水(shui)煮開十分鐘撈出待用(yong)。

8、把紅(hong)醋倒進砂鍋內，大火燒開(kai)后(hou)把冰片糖(tang)放入紅(hong)醋中待糖(tang)煮熔后(hou)，把瓜(gua)皮、黃(huang)肉(rou)姜、五(wu)花肉(rou)放入，煮開(kai)后(hou)繼續小火慢(man)慢(man)熬兩個小時左(zuo)右，熄火。

9、過(guo)幾個小時后再(zai)重新開火(huo)把瓜皮醋煮沸就可以(yi)吃了。

瓜皮醋的功效與作用

1、瓜皮醋屬于(yu)滋補(bu)食品(pin)，主要由(you)瓜皮、豬肉、糯米(mi)、醋和糖(tang)等成分經過(guo)特殊的(de)腌制而(er)成，味道酸甜可口。其中含有(you)的(de)營養物(wu)質(zhi)也比較豐富，包括膠原蛋(dan)白、蛋(dan)白質(zhi)等，可以有(you)效補(bu)充營養，提高身(shen)體素質(zhi)。

2、瓜(gua)皮醋中含有(you)豐富(fu)的維生素(su)和膠原蛋白成分，可(ke)以增加(jia)皮膚彈(dan)性，有(you)助(zhu)于(yu)滋陰養(yang)顏。對于(yu)生完(wan)孩(hai)子身體(ti)還比(bi)較(jiao)虛弱的的產婦來說，瓜(gua)皮醋中含有(you)的糖分、維生素(su)、微量元素(su)等，能(neng)夠(gou)有(you)效(xiao)地(di)幫助(zhu)身體(ti)恢復。

3、瓜皮醋還具有催奶的作用，其(qi)中的生姜(jiang)和膠原蛋(dan)白(bai)成分，能夠有效促進乳(ru)房的血液(ye)循環(huan)，幫助媽媽順利(li)地分泌乳(ru)汁(zhi)，滿足寶(bao)寶(bao)的成長(chang)發育需(xu)要。