1、到菜市場挑選一些上好的(de)干老瓜(gua)皮,最好選褐色的(de),上面會(hui)帶有些鹽漬。
2、先用清水把干瓜皮上面的鹽漬洗去,瓜皮切段,開始用清水浸(jin)泡。
3、浸泡過程(cheng)中清水(shui)不(bu)要沾上油氣(qi),否則瓜皮會爛(lan)掉。
4、每天(tian)換(huan)一(yi)至兩次水,連續(xu)浸泡三天(tian),瓜皮是很咸的(de),要泡到沒有(you)味道。
5、然(ran)后把(ba)瓜皮(pi)切(qie)成(cheng)均勻的幾(ji)段,把(ba)里(li)面(mian)的籽清除(chu)掉,洗干凈瀝(li)干待(dai)用(yong)。
6、將黃肉(rou)姜削(xue)去皮,切厚片待用。
7、把瓦鍋(guo)(guo)洗干(gan)凈(jing),大火把鍋(guo)(guo)內(nei)的水(shui)燒(shao)干(gan),把花生油倒進(jin)去,放瀝(li)干(gan)的瓜(gua)皮、黃玉姜進(jin)鍋(guo)(guo)炒一下待用,再把五(wu)花肉或豬蹄(ti)用水(shui)煮開十分鐘撈出待用。
8、把紅(hong)醋(cu)倒(dao)進砂鍋(guo)內,大火(huo)(huo)燒(shao)開(kai)后(hou)把冰片(pian)糖放(fang)入紅(hong)醋(cu)中待糖煮(zhu)(zhu)熔后(hou),把瓜皮、黃(huang)肉姜、五花肉放(fang)入,煮(zhu)(zhu)開(kai)后(hou)繼續小火(huo)(huo)慢慢熬兩(liang)個小時左右(you),熄火(huo)(huo)。
9、過幾個小時后(hou)再重新(xin)開火把(ba)瓜皮醋煮沸就(jiu)可以吃了。
1、瓜皮醋(cu)屬于滋(zi)補食品(pin),主要由瓜皮、豬肉、糯(nuo)米(mi)、醋(cu)和糖等成分(fen)經過特殊的(de)腌制而成,味道(dao)酸甜可口。其中(zhong)含有的(de)營養(yang)物質也比較豐富,包(bao)括膠原蛋白、蛋白質等,可以有效補充(chong)營養(yang),提高身體素質。
2、瓜(gua)皮(pi)醋中(zhong)含有(you)豐富的(de)維生素(su)和膠(jiao)原蛋白成(cheng)分(fen),可以增(zeng)加皮(pi)膚彈性,有(you)助于滋(zi)陰養顏。對(dui)于生完孩子(zi)身(shen)體還比較虛弱(ruo)的(de)的(de)產婦來說,瓜(gua)皮(pi)醋中(zhong)含有(you)的(de)糖分(fen)、維生素(su)、微(wei)量元素(su)等,能夠有(you)效(xiao)地幫(bang)助身(shen)體恢復。
3、瓜皮(pi)醋還(huan)具有催奶的(de)作用,其(qi)中的(de)生姜和膠原蛋白成分,能夠有效促進乳房的(de)血(xue)液循環,幫助媽(ma)媽(ma)順利地分泌乳汁(zhi),滿足寶寶的(de)成長發(fa)育需要(yao)。