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北海雞飯怎么做

1、選用新鮮(xian)(xian)的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉和(he)優質的(de)(de)(de)大(da)(da)米(mi)是制作美味(wei)雞(ji)(ji)(ji)(ji)飯的(de)(de)(de)關鍵。雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉應選擇體型適中、色澤(ze)鮮(xian)(xian)艷的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)(ji)，以保證(zheng)雞(ji)(ji)(ji)(ji)肉的(de)(de)(de)嫩滑和(he)口感。大(da)(da)米(mi)則應選用美味(wei)的(de)(de)(de)香米(mi)，將其洗凈準備好。

2、在(zai)殺好雞后，將其腹部的脂肪取(qu)出(chu)，切(qie)成小塊(kuai)，并加入適量的鹽攪(jiao)拌均(jun)勻。

3、將帶有脂肪(fang)的(de)大米放入煮雞(ji)的(de)高壓鍋(guo)中，和(he)適量(liang)的(de)水一同煮熟即可。