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椒鹽彈蝦怎么做

食材：賴料(liao)蝦、紅(hong)尖椒(jiao)、蒜(suan)頭，姜、蔥、酒、鹽、醬油、椒(jiao)鹽粉。

步驟：

1、將蝦頭尖角及蝦足剪(jian)去，剔除雜物(wu)，洗凈，放在用姜(jiang)、蔥(cong)、酒、鹽和(he)清水調成的味(wei)料水中浸泡5分(fen)鐘，撈出濾去水分(fen)。

2、紅(hong)尖椒(jiao)和蒜剁成(cheng)末。

3、旺(wang)火(huo)(huo)熱(re)鍋，落棕油(you)(you)至八成熱(re)度，落蝦(xia)炸至起焦(jiao)黃色，倒入笊籬控干(gan)油(you)(you)分，注意火(huo)(huo)候，不能太熟(shu)。

4、鍋(guo)底留(liu)油，燒熱后倒入尖椒末和(he)蒜末炒香(xiang)、椒鹽粉。

5、倒入炸好的蝦，翻炒(chao)(chao)均(jun)勻，倒入適量醬油，炒(chao)(chao)均(jun)后起鍋裝盤即可。

椒鹽彈蝦的功效與作用

1、爬(pa)(pa)蝦(xia)里面是含有一定的優質蛋(dan)白的，所(suo)以(yi)經(jing)常吃爬(pa)(pa)蝦(xia)，可以(yi)補充身(shen)體(ti)所(suo)需的優質蛋(dan)白，能夠增強身(shen)體(ti)的免疫力(li)(li)，從而提高身(shen)體(ti)的抗病能力(li)(li)。

2、爬蝦里面的鎂(mei)含量也(ye)比較(jiao)豐富，對心臟能夠起到較(jiao)好的調節作用，能減少一些心血管(guan)疾病(bing)的發病(bing)幾(ji)率。

3、爬蝦它(ta)具有鎮靜的(de)作用(yong)，所以經常吃爬蝦，還能夠(gou)幫助緩(huan)解神經衰弱，能起到一定的(de)保健功效(xiao)。