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爆炒草雞怎么做

食(shi)材：臨夏特(te)產草雞、青椒(jiao)片(pian)(pian)、紅椒(jiao)片(pian)(pian)、洋蔥片(pian)(pian)、蒜苗段、大(da)蔥段、生姜片(pian)(pian)、大(da)蒜。

步驟：

1、把(ba)草雞的指甲(jia)切除，然后將雞切成(cheng)4x 4厘米的小方塊。

2、大蒜去皮，切成塊。小米椒洗干凈(jing)后，切成塊，再準備(bei)好蔥(cong)、姜。

3、起(qi)鍋燒水，鍋中加入適量清水，大火將(jiang)水煮開(kai)，然后把切碎的雞放進鍋里(li)焯(zhuo)燙一下。

4、起(qi)鍋(guo)燒(shao)油，鍋(guo)加熱(re)后，加入(ru)(ru)適量菜(cai)籽(zi)油，將油燒(shao)至六(liu)成熱(re)時，先(xian)放一(yi)勺(shao)鹽，再放雞塊(kuai)進(jin)行翻(fan)(fan)炒，大(da)約五分鐘時，把香蔥(cong)，大(da)蒜，生姜放入(ru)(ru)其中繼續翻(fan)(fan)炒，加入(ru)(ru)適量老(lao)抽讓(rang)雞塊(kuai)上色。

5、加(jia)入少(shao)許白糖，加(jia)入少(shao)量胡椒粉，把醋(cu)沿著鍋(guo)邊倒進鍋(guo)里，攪拌均(jun)勻后，就(jiu)可以(yi)關火(huo)出爐了(le)。