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武威八寶飯做法

食(shi)材：江米(mi)、豬大(da)油、白糖(tang)、各色干果。

步驟：

1、將(jiang)江米淘洗干(gan)凈，然后用(yong)清(qing)水侵(qin)泡4-5小時。

2、撈出江米，瀝干水分(fen)，上鍋蒸40分(fen)鐘。

3、將蒸好的江米倒(dao)入盆中，趁熱一(yi)邊加入白糖、開(kai)水、豬大(da)油(you)，一(yi)邊順(shun)著一(yi)個(ge)方向不停攪拌(ban)。

4、開水要分次(ci)加入。喜歡(huan)吃(chi)軟的可(ke)以多加些，喜歡(huan)硬的就少加些。

5、把攪拌好的(de)江米徹(che)底晾涼。然后取(qu)一空碗，將已經(jing)凝固的(de)豬大油均勻的(de)抹在碗上。

6、把紅棗、葡萄干等干果按個人喜好碼在碗(wan)內。

7、將(jiang)以(yi)晾(liang)涼(liang)的江米盛入碗(wan)內，壓實。

8、吃(chi)的(de)時候(hou)取(qu)一碗，大火蒸20-30分鐘，扣入(ru)盤內，再撒入(ru)適量白糖(tang)即可。