一魚三吃的做法
南瓜魚頭湯
1、使用邛海的花鰱魚(yu)頭,煎(jian)炸(zha)后加入姜片和蔥段去腥。
2、倒(dao)入(ru)燒好的開水,將(jiang)南瓜拍成幾塊放入(ru)鍋中,煮(zhu)至湯色(se)變白(bai),南瓜香甜融入(ru)湯中,煮(zhu)好就可以(yi)上桌了。
油炸酥魚排
1、魚(yu)排(pai)需要碼好味,并(bing)用芡粉包裹。
2、小火煎炸至金(jin)黃即可。
青椒麻辣魚
1、魚肉切(qie)片或剁碎,用姜、料酒浸泡去腥。
2、準(zhun)備配(pei)菜(cai)如西紅柿、娃(wa)娃(wa)菜(cai)等(deng),熱(re)鍋涼油(you)后(hou)加(jia)入姜蒜(suan)翻炒(chao),再(zai)加(jia)入西紅柿炒(chao)至出汁。
3、放入(ru)沸(fei)水(shui),將配(pei)菜煮至(zhi)熟(shu)透,再加(jia)入(ru)魚片,最后加(jia)入(ru)調料(liao)如鹽、生抽等,燜煮30分鐘。
4、出鍋(guo)前撒上蔥花(hua)和青椒即可(ke)。