素菜豆腐的做法
食(shi)材:豆(dou)腐、芹菜、胡蘿卜、木耳、香菇、大蒜、姜、生抽、鹽、
蠔油。
步驟:
1、將干香菇(gu)溫水泡發(fa),發(fa)好的(de)香菇(gu),擠掉水分,切絲備用。
2、干木耳冷水泡發,焯水撕成大(da)小均(jun)勻的塊。
3、拍蒜(suan),姜去皮,切薄片。
4、胡蘿(luo)卜洗凈(jing)刨皮切薄片(pian),芹菜切段。
5、平底鍋小火將豆腐煎到四(si)面微黃(huang),撒點鹽,盛(sheng)出備用。
6、熱鍋上(shang)油,放(fang)一個(ge)大(da)料瓣,放(fang)入姜(jiang)片,蒜末,煸炒出香味,放(fang)香菇,木耳,加(jia)一勺(shao)生抽,大(da)火翻炒幾(ji)下,加(jia)胡蘿卜,加(jia)芹菜,大(da)火反復翻炒大(da)約2分(fen)(fen)鐘,放(fang)煎好的豆(dou)腐,加(jia)鹽,大(da)火繼續炒1分(fen)(fen)鐘即可。