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生長與分布

哈氏仿對蝦為(wei)亞熱帶、熱帶暖水(shui)種。棲息于水(shui)深70m以內不同(tong)地質的海底，30m以內的(de)沿岸水域分布較(jiao)密集。中國(guo)黃海南(nan)部和東(dong)海北部均(jun)有分布，國(guo)外分布于巴基斯坦、印度、新加(jia)坡、馬(ma)來(lai)西亞(ya)等國(guo)。

該蝦(xia)種每年11月至翌(yi)年(nian)5月成(cheng)(cheng)為舟山近海拖(tuo)蝦(xia)作業(ye)漁(yu)船的主(zhu)要(yao)捕撈對象，哈氏仿(fang)對蝦(xia)產(chan)(chan)量(liang)占(zhan)全年拖(tuo)蝦(xia)總產(chan)(chan)量(liang)的六分之一左右(you)，所捕產(chan)(chan)品多數加工成(cheng)(cheng)為蝦(xia)仁出口到(dao)海外。

形態及特征

哈氏仿對蝦體(ti)長60－95毫米(mi)，甲(jia)殼較厚而(er)堅硬，表面(mian)陷溝(gou)處有軟毛。額角長，末端(duan)尖(jian)細，基(ji)部上緣微隆起，中(zhong)部向下彎曲。眼較大(da)，腰形，斜生，眼柄粗短。因其體形與對(dui)蝦相似(si)，故名：仿對(dui)蝦，肉鮮美，是(shi)我(wo)國近海(hai)中(zhong)型蝦類。為人們所(suo)喜食。

價值及其他

野生(sheng)哈氏仿對蝦肌(ji)肉中水分和(he)粗蛋(dan)白含量(分(fen)別(bie)為79．42%和17．94%)與養殖哈(ha)氏仿對蝦(分(fen)別為79.28%和17．95%)沒(mei)有顯(xian)著(zhu)差異；野生(sheng)群體的粗脂肪(fang)含量(0.89%)顯著低(di)于養(yang)殖群體(1.12%)，而粗(cu)灰分含(han)量(1.44%)顯著高于養殖(zhi)群體(1.31%)。

在18種(zhong)檢測出的氨(an)基酸中(zhong)，有(you)9種氨基酸的含(han)量(liang)，野(ye)生群體(ti)比養殖群體(ti)顯著低，另外9種在兩群體(ti)間沒(mei)有差異。野生群體(ti)的氨(an)基酸總量(TAA)、必需氨基酸(EAA)、非(fei)必需氨基酸(NEAA)、鮮味氨(an)基(ji)酸(suan)(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含(han)量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均(jun)比養殖群(qun)體(ti)(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯(xian)著低；野生(sheng)群體的必需氨基酸指數(EAAI)和(he)支(zhi)鏈(lian)氨(an)基酸與芳香族氨(an)基酸的比值(zhi)(F值)(分別為66.41和2.07)，也明(ming)顯低于養殖群體(分別為69.10和2.12)。

野生群體的(de)飽和脂肪酸(ΣSFA)和(he)多不(bu)飽(bao)和(he)脂肪酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相對(dui)百(bai)分含量(liang)比養殖群體(ti)(分(fen)別為39.60%和36.64%)均明顯高，而野生群(qun)體的(de)單不飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含量比養殖(zhi)群體(23.76%)明顯低(di)；野(ye)生(sheng)群(qun)體肌肉(rou)中油脂的EPA+DHA相(xiang)對百分含量(28.23%)比養(yang)殖群體(ti)(25.66%)明(ming)顯高，但在野(ye)生和養殖群體間(jian)肌肉中的(de)EPA+DHA絕對含量沒有明(ming)顯(xian)差異(yi)。