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大盤雞燉魚魚的做法

1、土豆(dou)(dou)去(qu)皮，把(ba)土豆(dou)(dou)磨(mo)成碎末(mo)狀，用(yong)干凈的紗布把(ba)水(shui)分過濾(lv)掉。

2、把(ba)過濾(lv)干的土豆末放(fang)在淀粉(fen)上(shang)，然(ran)后(hou)撒(sa)適量的面粉(fen)在上(shang)面，攪拌均勻后(hou)，用手搓成(cheng)條狀擺放(fang)在盤(pan)子(zi)里。

3、鍋里加水燒(shao)開，把(ba)魚魚放進去煮三分鐘撈出備用。

4、雞肉(rou)切(qie)塊用料酒，蔥，姜腌10分(fen)鐘去(qu)腥味。

5、炒鍋(guo)放(fang)(fang)油加熱，放(fang)(fang)入(ru)(ru)適(shi)量白砂糖不停攪拌(ban)至糖化，放(fang)(fang)入(ru)(ru)朝(chao)天椒和花椒，接著放(fang)(fang)入(ru)(ru)雞塊翻炒，然后(hou)放(fang)(fang)鹽(yan)，八(ba)角(jiao)，辣(la)椒面(mian)，蔥，姜(jiang)，蒜，加水(shui)蓋(gai)鍋(guo)蓋(gai)悶(men)煮20分(fen)鐘，最(zui)后(hou)將魚魚子和青椒放(fang)(fang)進去翻炒。

6、盛出雞肉后在(zai)湯汁里下入煮好的皮帶面即(ji)可(ke)。