中國咖啡產地

中國咖啡產區主要在海南、云(yun)南、廣東、臺灣。

海南島北部(bu)、云南省南部(bu)，位于北緯(wei)15度至北(bei)回歸線之間，其(qi)咖啡濃而不(bu)苦，香(xiang)而不(bu)烈，非常獨特。且帶一點果味(wei)，是咖啡上上品(pin)，國際上贊譽有加(jia)。

臺灣地處亞熱帶，境內多山，又有(you)明(ming)顯的雨季，對咖(ka)啡(fei)而言，算是還不錯(cuo)的生長環境，自光緒年間英(ying)國人(ren)引進(jin)咖(ka)啡(fei)樹，現(xian)仍(reng)有(you)小規(gui)模(mo)種(zhong)植，比較有(you)名(ming)的產(chan)區(qu)有(you)南投山區(qu)惠林場(海拔一千多(duo)公尺)，云(yun)林古坑的荷苞(bao)山(shan)(海拔(ba)294公尺)。咖啡風味(wei)接近中南美洲豆，有柔和(he)的酸味(wei)和(he)不錯(cuo)的質(zhi)感，口味(wei)平和(he)。

云南(nan)是中國(guo)主要的咖啡豆產區。云南(nan)位(wei)于北回歸線以南(nan)屬亞熱帶山地氣(qi)(qi)候(hou)區，有著特(te)有的高原紅土，土質肥沃疏松，氣(qi)(qi)候(hou)溫(wen)和，特(te)別適合種植小粒種咖啡。

中國的云南咖啡

咖啡是熱(re)帶(dai)的(de)產(chan)物，說來你也許不(bu)相信，世界最(zui)佳的(de)咖(ka)啡產(chan)地(di)，竟在(zai)中國的(de)云(yun)(yun)南省。最(zui)佳咖(ka)啡產(chan)地(di)，不(bu)是什么(me)哥倫(lun)比(bi)亞(ya)(ya)，不(bu)是什么(me)土(tu)耳其(qi)，不(bu)是什么(me)印度尼西亞(ya)(ya)，而是中國大陸。國際咖(ka)啡組織品嘗專(zhuan)家(jia)在(zai)考察(cha)了云(yun)(yun)南咖(ka)啡種(zhong)植及初(chu)加工基地(di)后(hou)，將云(yun)(yun)南咖(ka)啡評價為(wei)哥倫(lun)比(bi)亞(ya)(ya)濕法加工的(de)小粒(li)種(zhong)咖(ka)啡一類，為(wei)世界上最(zui)高(gao)品質的(de)咖(ka)啡。

眾所周知，咖(ka)啡(fei)(fei)是赤道到北緯(wei)十五(wu)度(du)的(de)產物，因此，南(nan)美和印(yin)尼及非洲都有生產。但(dan)是，在赤道至北緯(wei)十五(wu)度(du)所產的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)，太過濃烈(lie)，且有苦味，故只有一些(xie)喝咖(ka)啡(fei)(fei)而不知其味的(de)人，才會愛好。其實最好的(de)咖(ka)啡(fei)(fei)應該產自北緯(wei)十五(wu)度(du)至北回歸線之間。

說來(lai)真是湊巧(qiao)，中國(guo)云(yun)南省的(de)南部(bu)(bu)(特(te)別是接近老撾的(de)地方)和(he)云(yun)南島之北部(bu)(bu)，恰好是處(chu)于這(zhe)一(yi)(yi)個黃金地帶(dai)上邊。美國(guo)的(de)夏威夷、沙(sha)特(te)阿拉(la)伯等地，雖處(chu)在這(zhe)一(yi)(yi)地帶(dai)上，一(yi)(yi)來(lai)夏威夷沒有大(da)山(shan)，沒有濃霧，二來(lai)沙(sha)地的(de)沙(sha)漠(mo)無(wu)水(shui)，咖(ka)啡不能安居立(li)戶。因此，世界的(de)最(zui)佳(jia)咖(ka)啡產地，竟在中國(guo)。

世界頂級咖啡產地和味道特點

巴西

巴西是咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)(de)(de)生產地，各種(zhong)等(deng)級，種(zhong)類的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)占全球(qiu)三分(fen)之(zhi)一的(de)(de)(de)消費量(liang)，這里的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)種(zhong)類繁多，雖然優等(deng)的(de)(de)(de)咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)并不多，但(dan)是可以用來(lai)和其它咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)制作混(hun)合咖(ka)(ka)(ka)啡(fei)(fei)(fei)。

味(wei)道的(de)特(te)征：溫(wen)和(he)(he)、酸苦適中(zhong)、香味(wei)柔和(he)(he)。

·最佳煎(jian)培(pei)度：中(zhong)度煎(jian)培(pei)

哥倫比亞

盛(sheng)產咖啡的(de)產量僅次(ci)于巴西(xi)，是(shi)第二大咖啡工業國，從低級(ji)品(pin)至高級(ji)品(pin)都能(neng)生產，其中(zhong)(zhong)有些是(shi)世上少有的(de)好貨，味道香(xiang)醇令人愛不釋手。最受歡迎的(de)是(shi)曼特(te)寧，它的(de)口感豐富(fu)，有著令人愉悅(yue)的(de)酸(suan)味。蘇(su)帕摩(Supremo)，也是(shi)哥倫比亞的(de)特(te)等(deng)咖啡，它獨特(te)的(de)香(xiang)味，苦中(zhong)(zhong)帶(dai)有甜味。是(shi)咖啡中(zhong)(zhong)的(de)上等(deng)品(pin)。

墨西哥

是中(zhong)美洲(zhou)主要的咖(ka)啡生(sheng)產國，這里的咖(ka)啡口感舒適，芳香迷人，上選的墨西哥(ge)咖(ka)啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎(zha)巴(ba)(Orizaba)，其中(zhong)科特佩被認為(wei)是世上最好(hao)的咖(ka)啡之一。

·上質豆：墨西(xi)哥 阿(a)爾朵拉

·味道的特(te)征：粒大且酸(suan)甜有(you)勁、味香(xiang)濃。

·最佳煎培度(du)：中度(du)～深度(du)

夏威夷

到(dao)夏(xia)(xia)威夷觀(guan)光，除了美麗的(de)海(hai)灘，可別(bie)忘了夏(xia)(xia)威夷咖(ka)啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的(de)酸味(wei)，這種味(wei)道非常特殊。夏(xia)(xia)威夷最(zui)傳統且(qie)(qie)出名的(de)咖(ka)啡。不(bu)過由于(yu)這里(li)的(de)產量不(bu)高，成本(ben)出奇的(de)昂貴，再加上美國等地對單(dan)品(pin)咖(ka)啡的(de)需要日漸增(zeng)強，所(suo)以它的(de)單(dan)價不(bu)但越來越高，并且(qie)(qie)也不(bu)容易(yi)買到(dao)。

·味道的特征：強酸、香醇，都有(you)熱(re)帶風味。

·最佳煎培(pei)度(du)：中度(du)～深度(du)

印尼

說(shuo)到印尼的(de)咖(ka)啡，一定(ding)不能漏了蘇門答臘的(de)高(gao)級曼特(te)寧，它獨特(te)的(de)香濃口感，微酸性的(de)口味，品(pin)質可說(shuo)是世(shi)界第一。另外，在爪哇生(sheng)產(chan)的(de)阿拉伯(bo)咖(ka)啡，是歐洲(zhou)人(ren)的(de)最愛，那苦中帶甜，甜中又有酸的(de)余香，久久不散。

上質豆：蘇門達(da)臘(la)?曼特(te)寧

·味道(dao)的特征：苦(ku)而(er)濃郁、亦(yi)有甜味。

·最(zui)佳煎培度：深度

哥斯達黎加

哥(ge)斯達黎加的(de)高(gao)緯度(du)地方所生產的(de)咖啡豆(dou)是(shi)世上赫赫有名的(de)，濃郁，味道溫和(he)，但(dan)極酸，這里的(de)咖啡豆(dou)都(dou)經過(guo)細心的(de)處理，正因(yin)如此(ci)，才有高(gao)品質的(de)咖啡。 著名的(de)咖啡是(shi)中部(bu)高(gao)原(Central Plateau)所出產的(de)，這里的(de)土壤都(dou)是(shi)包括連續好幾層厚的(de)火(huo)山灰和(he)火(huo)山塵。上等香濃而有酸味，有很高(gao)的(de)評(ping)價。

·上質(zhi)豆：哥西(xi)大(da)黎加?克拉爾(er)山

·味道(dao)的(de)特征：酸味適中而香(xiang)醇。

·最佳煎(jian)培度：中度

安哥拉

這是全世界第四大(da)咖(ka)啡工業國，但只出產少(shao)量(liang)的阿拉(la)伯咖(ka)啡，品質很高。

·味(wei)道的特征：香酸俱佳(jia)。

·最佳煎(jian)培度：中度～深(shen)度

衣索匹亞

是阿拉伯咖啡的(de)(de)故鄉，生(sheng)長在高緯度的(de)(de)地方，需要很多人工悉心的(de)(de)照顧(gu)。這里有著名的(de)(de)衣索匹亞摩(mo)卡(ka)，它有著與葡萄酒相似的(de)(de)酸味，香濃，且產量豐(feng)富。

牙買加

牙(ya)買(mai)(mai)加的(de)國寶，藍山咖啡(fei)(fei)在(zai)各(ge)方面都堪(kan)稱完(wan)美無(wu)暇，就像葡萄酒一樣(yang)，現在(zai)有許多的(de)酒莊是被日(ri)本人(ren)買(mai)(mai)下(xia)來。日(ri)本人(ren)近(jin)年來買(mai)(mai)下(xia)了大(da)部份牙(ya)買(mai)(mai)加咖啡(fei)(fei)，因此在(zai)市場上已經很(hen)難買(mai)(mai)到(dao)。

上(shang)質豆：藍山 / 高(gao)山

·味道的特征：有(you)一致的酸、苦、甜味、香(xiang)味亦佳。

·最佳煎(jian)培度：輕度～中度

肯尼亞

肯(ken)(ken)尼亞(ya)(ya)種植的(de)(de)(de)是(shi)(shi)高品質的(de)(de)(de)阿拉伯咖啡(fei)豆，咖啡(fei)豆幾乎(hu)吸收(shou)了整個咖啡(fei)櫻(ying)桃(tao)的(de)(de)(de)精(jing)華，有(you)著微酸，濃稠的(de)(de)(de)香(xiang)味，是(shi)(shi)很(hen)受歐洲人的(de)(de)(de)喜愛，尤(you)其在英(ying)國，肯(ken)(ken)亞(ya)(ya)咖啡(fei)更(geng)超越了哥斯達黎加的(de)(de)(de)咖啡(fei)，成為最受歡迎(ying)的(de)(de)(de)咖啡(fei)之一。

·上質豆(dou)：肯亞(ya)AA (雙A)

·味道的特征：強酸而香，德國(guo)人的最(zui)愛。

·最佳煎培度(du)：深度(du)

也門

也門的摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡曾(ceng)經風糜一時，摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡依(yi)然是(shi)用來搭配其(qi)它咖(ka)(ka)啡豆(dou)或綜合咖(ka)(ka)啡豆(dou)的靈魂。也門的通稱是(shi)阿拉伯，為阿拉伯克種(zhong)的發(fa)祥地，曾(ceng)以「摩卡(ka)(ka)咖(ka)(ka)啡」之名，而風靡一時，而今盛況不在了。但(dan)其(qi)如醇(chun)(chun)酒(jiu)般(ban)的風味、濃郁香醇(chun)(chun)的特色，依(yi)然是(shi)相當(dang)受消(xiao)費(fei)者青睞的飯后咖(ka)(ka)啡。

·上質豆：金(jin)馬塔里(li)

·味(wei)道的(de)特(te)征：微酸(suan)而后勁強(qiang)，亦有甜味(wei)。

·最佳煎培度(du)(du)：中(zhong)度(du)(du)～深度(du)(du)

秘魯

后(hou)起之(zhi)秀的(de)(de)(de)秘魯咖啡正逐(zhu)漸(jian)的(de)(de)(de)打(da)開(kai)其知名度(du)(du)，進軍世界(jie)。它多種植在高海拔的(de)(de)(de)地區，有規劃的(de)(de)(de)種植使得產(chan)量大大的(de)(de)(de)提升，口感香醇，酸度(du)(du)恰如其分(fen)，有越來(lai)越多的(de)(de)(de)人喜歡上(shang)它。

·味(wei)道的特征：口感香醇，酸度恰如其分。

·最佳煎培度：中(zhong)度

危地馬拉

危(wei)地馬拉的(de)中央地區種植著世界知名，風味(wei)絕佳(jia)的(de)好咖啡，這里(li)的(de)咖啡豆多帶有炭燒味(wei)，可可香(xiang)，唯其酸度稍(shao)強。

·味道的(de)特征：苦而香濃(nong)、口感(gan)佳(jia)。

·最佳煎培度：深度

薩爾瓦多(中美)

與墨西哥、危地馬(ma)拉并列(lie)為(wei)(wei)阿薩麥爾多集團的(de)生產國，并且正(zheng)與其(qi)它國家爭取中美的(de)前一、二名。產于(yu)高地者，為(wei)(wei)大小均稱的(de)大顆咖(ka)啡豆、香濃口(kou)感溫和。

·上質豆：薩爾(er)瓦多(duo)?SHB

·道的特征：酸、苦、甜味溫(wen)和適中。

·最佳(jia)煎培度：中度～深(shen)度

洪都拉斯(中美)

山岳地(di)帶的(de)(de)水洗咖啡豆(dou)較(jiao)受好評，而產于低地(di)的(de)(de)咖啡豆(dou)則品質(zhi)略遜(xun)一籌。

·味道(dao)的(de)特征：酸而微(wei)甜。

·最佳煎培度：中度～深(shen)度

古巴

是以出產糖、煙和咖啡而聞(wen)名的，咖啡(fei)是于十(shi)八世紀中葉，由(you)法國人從海(hai)地引進(jin)的，咖啡(fei)豆的特征適中─大粒，顏色為明亮綠(lv)色的優(you)質(zhi)咖啡(fei)豆

·上質豆(dou)：古巴?克里(li)斯(si)德(de)爾(er)山

·味道的特(te)征：味道穩定(ding)。酸、苦、甜均衡。

·最(zui)佳煎培(pei)度(du)：中(zhong)度(du)