木耳粉的制作(zuo)與食(shi)用方法 木耳粉的作(zuo)用與功效

制作方法

1、木耳(er)用(yong)溫水泡發。

2、摘除木耳上的雜(za)質，清除出發粘肉薄的劣質木耳。

3、清洗木耳。

4、用開水(shui)焯熟木耳。

5、干燥木耳。

6、使用粉碎機將(jiang)木耳(er)粉碎成粉末，裝在密封好(hao)的容器中(zhong)。

用法

1、泥漿面膜

材料：木耳粉(fen)25克，酸奶(nai)50毫升。

制作：將(jiang)二者攪拌均勻(yun)，加一個蛋(dan)清即可。

功效：泥漿面膜有清潔、美白效果。

使(shi)用(yong)：每天堅持使(shi)用(yong)，在陽光強烈、出油(you)旺盛的(de)季節(jie)尤其適合(he)！（皮(pi)膚過敏者慎用(yong)）

2、木耳紅棗湯

材料：木耳粉10克(ke)(ke)，紅棗50克(ke)(ke)（若紅棗粉10克(ke)(ke)，按1：1調出來的(de)味道(dao)是(shi)酸甜的(de)）。

做法：用適量沸水，把木耳(er)粉和(he)紅棗煮熟即可。

功(gong)效：木耳中(zhong)(zhong)的膠質是可以將殘留在消化道中(zhong)(zhong)的雜質、廢物吸附(fu)后排出(chu)體外。此外，木耳中(zhong)(zhong)含有的類核酸物質，可以降低血液(ye)中(zhong)(zhong)的膽固醇和甘油(you)三(san)酯的含量。

飲(yin)用：最(zui)好在月經(jing)前(qian)1星期到(dao)月經(jing)結束這段時間飲(yin)用，每天(tian)吃或隔(ge)天(tian)食用都可以。

3、木耳粉沖水

做法：木耳粉兩茶匙，加溫(wen)開(kai)水1杯，1日3次，飯前半小時喝。堅持一月，或者減到理想體重(zhong)為止。

木(mu)耳粉(fen)(fen)能夠減(jian)(jian)(jian)肥主要(yao)體(ti)現在(zai)所(suo)含(han)的(de)卵磷脂在(zai)體(ti)內(nei)可(ke)使(shi)體(ti)內(nei)脂肪(fang)(fang)呈(cheng)液質狀態，有利于(yu)脂肪(fang)(fang)在(zai)體(ti)內(nei)完(wan)全(quan)消(xiao)耗，帶(dai)動(dong)(dong)體(ti)內(nei)脂肪(fang)(fang)運動(dong)(dong)，使(shi)脂肪(fang)(fang)分(fen)布合理，形體(ti)勻稱。纖維素促進(jin)(jin)腸(chang)蠕動(dong)(dong)，促進(jin)(jin)脂肪(fang)(fang)排(pai)泄，有利于(yu)減(jian)(jian)(jian)肥。木(mu)耳粉(fen)(fen)進(jin)(jin)入胃腸(chang)吸濕(shi)膨脹(zhang)之后(hou)，隨著(zhu)胃腸(chang)蠕動(dong)(dong)而(er)貼附(fu)在(zai)絨毛細胞表面(mian)，可(ke)減(jian)(jian)(jian)緩胃腸(chang)酵素分(fen)泌到胃腸(chang)中(zhong)，以致于(yu)不易(yi)覺得餓，間接(jie)達到減(jian)(jian)(jian)肥的(de)目的(de)。木(mu)耳含(han)有纖維素、半纖維素、果(guo)膠(jiao)等食用纖維（dietary fiber），亦即主要(yao)是含(han)有可(ke)預(yu)防成人病有效(xiao)果(guo)之難消(xiao)化性纖維，促進(jin)(jin)胃腸(chang)蠕動(dong)(dong)，幫(bang)助(zhu)排(pai)便。

營養成份

木(mu)耳(er)營(ying)養豐富，被(bei)營(ying)養學家譽為“素(su)中之(zhi)葷”和“素(su)中之(zhi)王”。據《禮記(ji)內則》記(ji)載和漢學者鄭玄的(de)(de)注解，以及宋代陳皓的(de)(de)《禮記(ji)集說》 ，都證(zheng)明木(mu)耳(er)為上古時代帝王獨享之(zhi)佳品。木(mu)耳(er)含蛋白質，脂肪，鈣(gai)，碳水化合(he)物，磷，鐵，胡蘿卜(bu)素(su)，微生(sheng)素(su)，維(wei)生(sheng)素(su)B1，此(ci)外含有大(da)量(liang)纖維(wei)、鉀(jia)、鎂和鈉(na)等。木(mu)耳(er)的(de)(de)蛋白質含量(liang)和肉類相當，維(wei)生(sheng)素(su)B2含量(liang)是(shi)一般米、面(mian)和大(da)白菜以及肉類的(de)(de)4－10倍(bei)，鈣(gai)含量(liang)是(shi)一般肉類的(de)(de)30～70倍(bei)。

木(mu)耳粉完全(quan)保留了(le)木(mu)耳所有的(de)營養成(cheng)(cheng)份(fen)：富含蛋白質、纖維(wei)素(su)、鈣、鐵、磷(lin)、胡(hu)羅卜素(su)、木(mu)耳多糖、維(wei)生素(su)B1、B2和維(wei)生素(su)C以及木(mu)耳所特有的(de)植物膠質等原有活(huo)性成(cheng)(cheng)份(fen)，十(shi)分有利于人體快(kuai)速吸收和攝取多種營養，是一種天然(ran)、便(bian)捷的(de)標準(zhun)化健康食品。

經實(shi)驗證明(ming)，木(mu)耳(er)制成粉后，吸收率可達98％左右，比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。

作用

食(shi)品(pin)阿司(si)(si)匹林：現代(dai)醫學研究表明，如果每人每天(tian)食(shi)用(yong)(yong)5-10克木(mu)耳(er)(er)，它所具有(you)的抗血(xue)(xue)小板聚集作用(yong)(yong)與每天(tian)服用(yong)(yong)小劑量阿司(si)(si)匹林的功效相當，因此人們稱(cheng)木(mu)耳(er)(er)為食(shi)品(pin)阿司(si)(si)匹林。阿司(si)(si)匹林有(you)副作用(yong)(yong)，經常吃會造成眼底出(chu)血(xue)(xue)，而(er)木(mu)耳(er)(er)沒有(you)副作用(yong)(yong)，更(geng)受(shou)人們青睞。同(tong)時，木(mu)耳(er)(er)具有(you)顯著的抗凝作用(yong)(yong)，它能阻止血(xue)(xue)液中的膽固醇在血(xue)(xue)管上(shang)的沉積和凝結(jie)。 　　

由于(yu)木耳的抗(kang)血(xue)小板聚集和降低(di)血(xue)凝作用，可(ke)以減(jian)少血(xue)液凝塊，防止血(xue)栓(shuan)形(xing)成，對(dui)(dui)延緩中年人(ren)動(dong)脈硬化的發生(sheng)發展十分(fen)有益，不僅對(dui)(dui)冠(guan)心病，對(dui)(dui)其他心腦血(xue)管疾病以及動(dong)脈硬化癥也(ye)具(ju)有較(jiao)好的防治(zhi)和保健的作用。 　　

人體的(de)(de)清(qing)道夫：木(mu)(mu)(mu)耳含有豐(feng)富的(de)(de)植物(wu)膠原成分，它具有較強的(de)(de)吸附(fu)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，對(dui)無意食(shi)下的(de)(de)難以消化的(de)(de)頭發、谷殼、木(mu)(mu)(mu)渣、沙子、金(jin)屬屑等(deng)異物(wu)也具有溶(rong)解與氧化作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。常吃木(mu)(mu)(mu)耳能(neng)起(qi)到(dao)清(qing)理消化道、清(qing)胃滌腸的(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。特別是對(dui)從事(shi)礦石開(kai)采、冶金(jin)、水(shui)泥制造、理發、面粉加工(gong)(gong)、棉紡毛紡等(deng)空氣污染嚴(yan)重工(gong)(gong)種的(de)(de)工(gong)(gong)人，經常食(shi)用(yong)(yong)木(mu)(mu)(mu)耳能(neng)起(qi)到(dao)良好的(de)(de)保健作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。 　　

優(you)質天(tian)然補血品(pin)：木耳被營養學(xue)家(jia)譽(yu)為‘素(su)中(zhong)(zhong)之葷(hun)’和‘素(su)中(zhong)(zhong)之王’，每100克木耳中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)(tie)185 毫(hao)克，它比(bi)綠(lv)葉蔬菜中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)(tie)量(liang)最(zui)高(gao)(gao)的(de)菠菜高(gao)(gao)出20倍，比(bi)動物性食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)(tie)量(liang)最(zui)高(gao)(gao)的(de)豬肝還高(gao)(gao)出約7倍，是(shi)(shi)(shi)各種(zhong)(zhong)葷(hun)素(su)食(shi)品(pin)中(zhong)(zhong)含(han)(han)鐵(tie)(tie)量(liang)最(zui)多的(de)。中(zhong)(zhong)醫認為，木耳味(wei)甘(gan)性平，有涼血、止血作用，主治咯(ge)血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔(zhi)瘡出血、便秘(mi)帶血等，是(shi)(shi)(shi)因其含(han)(han)鐵(tie)(tie)量(liang)高(gao)(gao)，可以(yi)及時為人體補充足夠的(de)鐵(tie)(tie)質，所以(yi)它是(shi)(shi)(shi)一種(zhong)(zhong)天(tian)然補血食(shi)品(pin)。 　　

減肥防癌治便(bian)秘：木耳中(zhong)含(han)有豐(feng)富的纖維(wei)素和一(yi)種(zhong)特殊的植物膠原(yuan)，這兩(liang)種(zhong)物質能(neng)夠促(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)蠕動，促(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)脂肪(fang)食物的排泄、減少(shao)食物中(zhong)脂肪(fang)的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩(liang)種(zhong)物質能(neng)促(cu)進胃(wei)腸(chang)(chang)蠕動，防止便(bian)秘，有利于體內大(da)便(bian)中(zhong)有毒物質的及(ji)時清除和排出，從而起到預防直腸(chang)(chang)癌及(ji)其(qi)它消化系統癌癥的作用。所以(yi)，老(lao)(lao)年人特別是(shi)有便(bian)秘習慣的老(lao)(lao)年人，堅持食用木耳，常食木耳粥，對(dui)預防多種(zhong)老(lao)(lao)年疾(ji)病、抗(kang)癌、防癌，延緩(huan)衰(shuai)老(lao)(lao)都有良好的效果(guo)。 　　

化(hua)解結(jie)(jie)石(shi)不可(ke)少：木耳(er)對膽(dan)結(jie)(jie)石(shi)、腎結(jie)(jie)石(shi)、膀胱(guang)結(jie)(jie)石(shi)等內源(yuan)性異物有比較顯著的化(hua)解功能。木耳(er)所含的發酵(jiao)和植物堿，具有促進消化(hua)道與泌尿(niao)道各種腺體分泌的特性，并(bing)協(xie)同這些分泌物催化(hua)結(jie)(jie)石(shi)，滑潤管(guan)道，使結(jie)(jie)石(shi)排(pai)出(chu)。同時，木耳(er)還含有多種礦物質，能對各種結(jie)(jie)石(shi)產生強烈的化(hua)學反應，剝脫、分化(hua)、侵蝕結(jie)(jie)石(shi)，使結(jie)(jie)石(shi)縮小(xiao)，排(pai)出(chu)。 　　

對(dui)于(yu)初發結石(shi)，保持每(mei)天吃(chi)1-2次木(mu)耳，疼痛、惡嘔(ou)等癥狀(zhuang)可(ke)在2-4天內(nei)緩解，結石(shi)能在10天左右消失，對(dui)于(yu)較大較堅固(gu)的結石(shi)，其效(xiao)果較差(cha)，但如長期(qi)食用木(mu)耳，亦可(ke)使有些人的結石(shi)逐漸變(bian)(bian)小(xiao)變(bian)(bian)碎(sui)，排出(chu)體外。