西洋(yang)參(can)產于北美（美國(guo)、加拿大），美國(guo)產的(de)西洋(yang)參(can)稱花旗參(can)。具有益肺陰(yin)、清虛(xu)火、生(sheng)津(jin)止渴、治(zhi)熱傷津(jin)、口(kou)干煩躁、病后(hou)虛(xu)熱的(de)功效(xiao)。現(xian)(xian)代醫學研究(jiu)發現(xian)(xian)，花旗參(can)含(han)有豐富的(de)人參(can)皂甙、多(duo)糖、維生(sheng)素、多(duo)種人體必需的(de)氨基酸(suan)及(ji)微量(liang)元(yuan)素。具有免疫調節、抗腫瘤(liu)、降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)糖、抗血(xue)栓、抗潰(kui)瘍、抗感染(ran)的(de)功效(xiao)及(ji)抗疲勞的(de)作用。對防治(zhi)心血(xue)管疾病及(ji)動脈粥樣硬化，具有一(yi)定的(de)療效(xiao)。【人參與西洋參的區別】

人參(can)是中國長(chang)(chang)白山孕育的天(tian)然瑰寶之一，它生長(chang)(chang)在(zai)海拔1500米到2000米的森林中，是東北三寶之首。具有補五臟，安精神(shen)、定魂魄、止驚嚇、除邪氣(qi)、明目、開(kai)心(xin)、益(yi)智、久服延年益(yi)壽。人參(can)在(zai)我國應用有上千年的歷史，目前越來越稀少(shao)，是一味難得的天(tian)然綠色補品。【土人參是什么】

人(ren)參有(you)(you)(you)抗癌作用(yong)(yong)，與其(qi)含有(you)(you)(you)多種礦物質和微量元(yuan)素有(you)(you)(you)關，特別是人(ren)參中鎂的(de)含量要比(bi)其(qi)它(ta)中藥材高3倍以上。對(dui)手術(shu)后(hou)的(de)病(bing)人(ren)，服用(yong)(yong)野山參治(zhi)療效果十分理(li)想。其(qi)次，人(ren)參還對(dui)高血(xue)壓病(bing)、心肌(ji)營養不良、冠狀動(dong)脈硬化、心絞痛等都(dou)有(you)(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)治(zhi)療用(yong)(yong)，可以減輕各種癥狀。

高麗(li)參(can)(can)為(wei)五(wu)加(jia)科植物人參(can)(can)，帶根莖的根，經加(jia)工蒸(zheng)制而成。分朝鮮(xian)紅參(can)(can)和南(nan)韓紅參(can)(can)，高麗(li)參(can)(can)依形色又可分為(wei)水參(can)(can)、白參(can)(can)和紅參(can)(can)。【人參怎么吃】

高麗(li)參呈(cheng)長(chang)(chang)柱狀，上(shang)半部(bu)均壓制成(cheng)不(bu)規(gui)則的方(fang)柱形(xing)。長(chang)(chang)約7－16cm、直徑1－2cm；表面(mian)紅棕(zong)(zong)色(se)(se)，至深紅棕(zong)(zong)色(se)(se)、有光澤(ze)、略透明、皮細膩顯油潤(run)；根莖（參蘆(lu)）短而粗凹窩狀，有的具兩個參蘆(lu)，根的上(shang)部(bu)有橫環紋，中(zhong)下部(bu)有縱皺(zhou)和(he)少數淺縱溝，底端下部(bu)支根（參腿）1－3支，稀有4支，較粗；質堅(jian)重，不(bu)易折斷(duan)、斷(duan)面(mian)較平坦、紅棕(zong)(zong)色(se)(se)、有光澤(ze)、呈(cheng)角(jiao)質、形(xing)成(cheng)層色(se)(se)淡(dan)、氣(qi)香特異，味微苦(ku)后甘甜。

高麗參具(ju)有大補元氣、滋補強(qiang)身、生津止(zhi)渴、寧神(shen)益(yi)智等功效，適(shi)用于驚悸失眠(mian)者、體虛者、心(xin)力(li)衰竭、心(xin)源性(xing)休(xiu)克等。

園參是人工種(zhong)植人參，蘆(lu)頭(tou)短粗，多不(bu)(bu)彎曲，蘆(lu)碗疏(shu)生在蘆(lu)頭(tou)上。主根多為圓柱形，質地較疏(shu)松，橫紋粗而淺，不(bu)(bu)連(lian)續，上下部均有，參腿多而短，參須多而短，交錯(cuo)散(san)亂，質較脆，珍珠(zhu)疙(ge)瘩不(bu)(bu)明顯，有普(pu)通園參和邊(bian)條園參之分，前者蘆(lu)短、體粗、腿多，后(hou)者栽培(pei)時間八年(nian)以上，以蘆(lu)長(chang)、體長(chang)、腿長(chang)為特征。

也稱(cheng)“林下籽(zi)山(shan)參”簡稱“林下籽(zi)”、“籽(zi)貨”。是選取具(ju)有特定基(ji)因的園(yuan)參種子播撒到(dao)森林下，任其在荒野(ye)的自然(ran)環境(jing)里發育生(sheng)長，不動土，不施肥打藥鋤(chu)草、一般生(sheng)長十(shi)五(wu)年(nian)左右(you)或二三十(shi)年(nian)后再采收做貨，林下參是最接(jie)近野(ye)山(shan)參的人參種類。

將幼小的(de)(de)野山參移植于(yu)田間或將幼小的(de)(de)園參移植于(yu)山野而(er)成長的(de)(de)人參稱為“移山參(can)”，藥用價值極(ji)高，具有補氣強身(shen)、益智安神(shen)、延壽(shou)美容的顯著功效，通常(chang)用于病(bing)(bing)后(hou)體(ti)虛、食欲不振、治療心血管疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、胃和肝(gan)臟疾(ji)(ji)病(bing)(bing)、糖尿病(bing)(bing)、神(shen)經衰弱、健(jian)忘失(shi)眠(mian)等(deng)，尤其是“獨參(can)湯”，對搶救危重病(bing)(bing)人(ren)有神(shen)效。

又名山參。主(zhu)根(gen)短租，與根(gen)莖(jing)等長或較短，多具二個主(zhu)要支(zhi)根(gen)，形似人體(ti)。上端(duan)有細(xi)而深的橫環(huan)紋。根(gen)莖(jing)細(xi)長，一般長3-9厘米，上部扭(niu)曲，習稱“雁脖蘆”，蘆碗密集，下(xia)部無(wu)蘆碗而(er)較(jiao)光滑，俗(su)稱“圓(yuan)蘆”。須根(gen)(gen)稀(xi)疏，長約為主根(gen)(gen)的1-2倍，柔韌(ren)不(bu)易折斷，有(you)(you)(you)明顯(xian)的(de)(de)疣(you)狀(zhuang)突起（珍(zhen)珠點）。全體呈淡黃白色，皮(pi)細、光潤。氣香濃厚(hou)，味甘微苦。根狀(zhuang)莖(jing)上部(bu)四(si)面(mian)密生蘆碗，根狀(zhuang)莖(jing)下部(bu)具有(you)(you)(you)較長(chang)園(yuan)蘆。主根上端有(you)(you)(you)細而深的(de)(de)密螺旋紋。中部(bu)及下部(bu)一般無紋。須根稀(xi)疏而長(chang)，不(bu)易折斷。其(qi)上有(you)(you)(you)明顯(xian)疣(you)狀(zhuang)突起。

紅(hong)參(can)是人參(can)的(de)熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝(she)血(xue)功效，加工(gong)方(fang)法是用人參(can)經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬(shai)、烘干等工(gong)序加工(gong)而(er)成。長8到(dao)18厘米。表面棕紅色，半透(tou)明(ming)(ming)，有(you)大縱皺(zhou)紋，環紋不明(ming)(ming)顯，有(you)枝(zhi)根痕，根莖上部土(tu)黃色，頂(ding)端有(you)蘆碗(wan)，習稱“油盞頭”。

生(sheng)曬參(can)(can)是園參(can)(can)經(jing)栽培六七年后，在秋季莖葉將枯萎時采挖，去(qu)蘆頭，洗凈曬干而成，其(qi)市(shi)售(shou)成品主要有白(bai)干參(can)(can)、白(bai)糖參(can)(can)、光枝參(can)(can)、皮尾參(can)(can)、原枝參(can)(can)、種(zhong)面參(can)(can)等，藥性平和(he)，以補(bu)氣作用為主，尤(you)適合于氣陰不(bu)足者。

白參(can)(can)為人參(can)(can)經特殊(shu)加工(gong)而(er)成的一(yi)(yi)種中(zhong)藥，區別(bie)于(yu)紅參(can)(can)，指(zhi)人參(can)(can)加工(gong)的產品中(zhong)，除紅參(can)(can)以外的各種加工(gong)，如生(sheng)曬(shai)參(can)(can)、白糖參(can)(can)、白干參(can)(can)等，一(yi)(yi)般(ban)統稱為白參(can)(can)。