一、北極貝是什么

北極(ji)(ji)貝是源自北大(da)西(xi)洋冰冷(leng)無污染深海的(de)純天然產品(pin)，具有(you)色(se)澤明(ming)亮（紅、桔、白），味(wei)道(dao)鮮美(mei)，肉質爽脆等特(te)點，且含(han)有(you)豐富(fu)的(de)蛋白質和不飽和脂(zhi)肪酸（DHA），是海鮮中的(de)極(ji)(ji)品(pin)。北極(ji)(ji)貝在五十(shi)到(dao)六十(shi)米深海底(di)緩慢生長，耗(hao)時十(shi)二(er)年，因(yin)而形(xing)成(cheng)天然獨特(te)的(de)鮮甜味(wei)道(dao)。灼熟后的(de)北極(ji)(ji)貝，色(se)彩耀眼，玫(mei)瑰紅和白色(se)，非常漂(piao)亮，令(ling)人食欲大(da)增。

北極貝是在捕(bu)(bu)捉45分鐘后即(ji)在捕(bu)(bu)撈船上加工燙熟并(bing)急(ji)凍(dong)，因此只需經自然解凍(dong)即(ji)可食用，安(an)全衛生(sheng)方便。目前，北極貝已被眾多(duo)京城餐館、酒樓選用；今后，它還將走進超(chao)市，成為讓普通百姓(xing)亦能品嘗到的純天(tian)然的美味(wei)。

二、北極貝的營養價值及功效

北極(ji)貝，主要生(sheng)產于北大西洋冰冷(leng)海(hai)域，是日本和(he)附(fu)近國家(jia)重要的(de)(de)食用(yong)貝類之一，富含鐵元(yuan)素和(he)不飽和(he)脂肪(fang)酸，營養(yang)極(ji)其豐富，有滋(zi)陰平陽、養(yang)胃健脾的(de)(de)功效，尤其適(shi)合體虛人群做(zuo)滋(zi)補食用(yong)。

1、改善記憶力

北極貝在北極冰(bing)域中生(sheng)長，和海魚有很大(da)的(de)類似，含(han)有大(da)量(liang)的(de)不飽(bao)和脂肪酸，因此，北極貝十(shi)分(fen)適(shi)合老年(nian)人，可改善老年(nian)人的(de)記憶(yi)力(li)。

2、降低膽固醇

北極貝中含有的不飽和脂肪酸DHA，能抑制膽固醇在人體的血管中沉積，有降低膽固醇的功效。不僅如此，北極貝脂肪含量(liang)很低，味道鮮美，是減肥食品(pin)的最佳選(xuan)擇。

3、造血補血

北極貝中(zhong)鐵元素的含量(liang)也(ye)很高，在食(shi)用(yong)之(zhi)后能促進(jin)自身血紅蛋(dan)白(bai)的合成，增加血容量(liang)，是貧血體弱患者的最佳食(shi)療選(xuan)擇之(zhi)一。

4、提供營養

由于北極貝中含(han)有豐富的蛋(dan)白質、維生(sheng)素A、鈣、鐵、鋅、磷等，營養(yang)成分含(han)量較高，能(neng)為人體各(ge)大機能(neng)提供(gong)營養(yang)。

5、滋陰養胃

北極貝有滋陰平陽，健(jian)脾胃(wei)，補(bu)肝腎等效用，對(dui)人體能起到良好的(de)保健(jian)功(gong)效。

三、北極貝的食用方法

用(yong)北極貝可(ke)制作刺身、壽(shou)司、色拉、火鍋等多(duo)種菜式，炒、蒸、扒、燜、燉皆可(ke)。也(ye)可(ke)放在(zai)沙(sha)拉、壽(shou)司、意大利粉、開胃食(shi)(shi)品和其他一(yi)些新鮮(xian)的(de)原料中食(shi)(shi)用(yong)。

四、北極貝的做法

（一）北極貝刺身

1、首(shou)先將(jiang)北極貝一開為二，去(qu)掉內臟，用(yong)(yong)淡(dan)鹽水(shui)洗(xi)凈，用(yong)(yong)食用(yong)(yong)紙巾吸干水(shui)分。

2、再把北極(ji)貝改刀(dao)并一片壓(ya)一片擺成(cheng)扇狀，黃(huang)瓜(gua)(gua)制成(cheng)黃(huang)瓜(gua)(gua)座，檸檬(meng)切半圓片。

3、然(ran)后把(ba)白蘿卜切絲(si)，墊(dian)底，鋪(pu)于(yu)盤中，把(ba)北極貝(bei)擺(bai)在(zai)蘿卜絲(si)上(shang)。

4、最后(hou)用(yong)檸檬、豆苗裝飾，辣根(gen)擠到黃瓜座上，放(fang)入盤中，食用(yong)時配刺身(shen)醬油。

（二）蒜蓉北極貝

1、北極(ji)(ji)貝洗(xi)凈(jing)切(qie)絲，蒜(suan)蓉(rong)(rong)拍好待用。鍋燒熱(re)，蒜(suan)蓉(rong)(rong)爆香(xiang)，鍋熱(re)時關火，把北極(ji)(ji)貝絲放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，余溫將其炒熟。

2、翻炒20多秒，要(yao)快(kuai)，放入(ru)鹽(yan)和一點醬油即可。

（三）清炒北極貝荷蘭豆

1、荷蘭(lan)豆洗凈(jing)摘去兩頭硬角，北極貝自然解凍后用流動水沖(chong)洗干凈(jing)，蒜(suan)(suan)瓣(ban)切成蒜(suan)(suan)蓉備用。

2、炒鍋內放(fang)少許食(shi)用油(you)，加(jia)熱(re)至七分后倒入蒜(suan)蓉爆香，然后加(jia)入荷蘭豆翻炒。

3、荷蘭豆(dou)顏色變成深綠色后調(diao)入少許鹽和生抽(chou)，翻炒均勻。

4、加入北極貝翻炒(chao)約20秒。

5、盛出裝盤。