一、北極貝如何挑選

冰鮮北極貝在選購時首先要看其外觀是否潔白；然后是看其解凍后， 純北極貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 及新鮮程度，才能決定是否選用。新鮮北極貝(bei)肉色(se)澤(ze)正常且(qie)有光澤(ze)，無異味(wei)，手摸(mo)有爽滑感，彈性好；而不新(xin)鮮(xian)貝(bei)肉，色(se)澤(ze)減退(tui)或無光澤(ze)，有酸味(wei)，手感發粘，彈性差(cha)。新(xin)鮮(xian)赤貝(bei)呈黃褐色(se)或淺黃褐色(se)，有光澤(ze)，彈性好；不新(xin)鮮(xian)赤貝(bei)呈灰黃色(se)或淺綠(lv)色(se)，無光澤(ze)，無彈性。不要食用未熟(shu)透(tou)的(de)貝(bei)類(lei)，以免傳染上肝炎等疾病。

二、北極貝放冷藏可以么

可以的(de)(de)。一般來說我(wo)們在(zai)市面(mian)上買來的(de)(de)北極(ji)貝(bei)都是(shi)已經(jing)經(jing)過加(jia)工處(chu)理好的(de)(de)，經(jing)過冷藏(zang)運(yun)輸的(de)(de)。所以北極(ji)貝(bei)是(shi)可以放在(zai)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)保存(cun)的(de)(de)。

三、北極貝的保存方法

一般北極貝(bei)(bei)的貯藏方(fang)法都(dou)是(shi)冷存，因此只(zhi)要將北極貝(bei)(bei)放在(zai)冰箱中冷凍儲存即可，可以放上(shang)3-6個月（過程中沒有解凍過或者(zhe)受潮過）。雖然說北極貝(bei)(bei)可以放很(hen)久(jiu)，但是(shi)還是(shi)應該盡早食用，時間太(tai)久(jiu)很(hen)可能會影響北極貝(bei)(bei)的口感。

四、北極貝的營養價值

北(bei)極(ji)貝對人體有著良好的(de)保健功效，有滋陰平陽、養胃健脾等作用(yong)，是上等的(de)很好的(de)食品和藥(yao)材(cai)。它在幾十米深的(de)海(hai)底生長，很難受到污染，肉質(zhi)肥美，含有豐富(fu)的(de)蛋白質(zhi)和不飽和脂肪(fang)酸，脂肪(fang)含量低(di)，但富(fu)含鐵質(zhi)和抑(yi)制膽固醇的(de)OMEGA 3。