食用菌栽培技術食用菌種植 三種微生物(wu)的(de)培養方法(fa)介紹

食用菌栽培技術有哪三種基本方法

微生物的培(pei)養方法(fa)有三種(zhong)，即純培(pei)養法(fa)、選擇性培(pei)養法(fa)和優勢培(pei)養法(fa)。

一、 菌種制作的基本設備

1、 食用菌菌種制作的工藝流程：培養料的貯備和預處(chu)理-------容器、工具的洗滌------配料(liao)、培養基制作------滅菌------冷卻------接種------培(pei)養(yang)-------貯存

2、 基本設施：①廠房(fang)、②原料庫(ku)、③原料預(yu)處理(li)場地(di)、④洗滌室(shi)、⑤配料室(shi)、⑥滅(mie)菌室(shi)、⑦接(jie)種室(shi)、⑧化(hua)驗室(shi)、⑨培養(yang)室(shi)、⑩貯存室(shi)

二、 純種分離

菌種的分(fen)離(li)(li)方(fang)法(fa)(fa)(fa)(fa)主要有：孢(bao)子分(fen)離(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)、組織(zhi)分(fen)離(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)、基內(nei)菌絲(si)分(fen)離(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)和土中菌絲(si)分(fen)離(li)(li)法(fa)(fa)(fa)(fa)。

1、 孢子分(fen)(fen)離法(fa)：屬有性繁殖。對于香(xiang)菇(gu)、平菇(gu)異宗(zong)結合的菇(gu)類，為(wei)避(bi)免產(chan)生單孢不孕現象，必須采(cai)用(yong)多孢分(fen)(fen)離法(fa)。單孢分(fen)(fen)離法(fa)主要用(yong)于雜交(jiao)育(yu)種的研(yan)究(jiu)。

（1）種菇的選擇和處理

種菇選擇的標準：必須純正，具有本菌株性狀，發育健壯，無病蟲害，成熟度適當。種菇選定后，首先除去附著在菇體表面的雜物，如蘑菇、草菇可用0.1%升汞浸泡(pao)消毒2-3分鐘，然后用無菌水漂洗3次，以洗除(chu)表面附著的藥物(wu)，最后用無菌紗(sha)布吸干水分。香(xiang)菇、平菇可用75%酒精進行表面消毒。

（2）多孢分離(li)法

①整菇(gu)播種法(fa)、②鉤懸法(fa)、③貼(tie)附法(fa)、④菌褶(zhe)上抹取孢子(zi)法(fa)、⑤孢子(zi)印分(fen)離(li)法(fa)、⑥空中孢子(zi)捕捉法(fa)

（3）單孢子分離法

一般采用方法(fa)(fa)：平板稀釋法(fa)(fa)、連續稀釋法(fa)(fa)、毛細管法(fa)(fa)等(deng)。

2、組織分(fen)離(li)法

（1） 子實(shi)體分離法

（2） 菌(jun)核分離法

（3） 菌(jun)索分離法：對一(yi)些不易找到子實體及菌(jun)核的菌(jun)類

3、基內菌(jun)絲分離(li)法(fa)

對(dui)于子實體只有在特定的季(ji)節下出現，平時不易采到，或子實體小而薄(bo)或呈膠質狀(zhuang)態(tai)

（1）菇木（或耳木）分離法(fa)在食(shi)用(yong)菌(jun)繁(fan)殖旺盛(sheng)期

（2）代料(liao)基質(zhi)分離法

分離前，選擇一批子實體發生早、產量高、菇體尚幼嫩且生活力強而無病蟲害的栽培袋，待子實體將近成熟時，去掉子實體，然后用75%酒精將(jiang)培養袋(dai)進行消毒后，在培養料下(xia)1.5cm處挑取0.3cm的培養(yang)料小(xiao)方塊組(zu)織，接(jie)入試管(guan)培養(yang)基的中央，置于恒溫下培養(yang)。

3、 土(tu)中菌絲分離法：用于采集生長(chang)在土(tu)中的菇類(lei)菌絲體

三、制種技術

采用孢(bao)子分離、組(zu)織(zhi)分離和基內菌(jun)絲(si)分離等方法(fa)分離培(pei)養(yang)而獲得的(de)(de)純菌(jun)絲(si)，經過原(yuan)種(zhong)的(de)(de)擴大培(pei)養(yang)和母種(zhong)、栽培(pei)種(zhong)的(de)(de)制作，即可作為食用菌(jun)生產用的(de)(de)菌(jun)種(zhong)。

1、菌種的類型(xing)母(mu)種、原(yuan)種、生(sheng)產種

2、培(pei)養(yang)基(ji)(ji)的(de)種(zhong)類天(tian)然培(pei)養(yang)基(ji)(ji)、合(he)成培(pei)養(yang)基(ji)(ji)、半(ban)合(he)成培(pei)養(yang)基(ji)(ji)

3、原(yuan)(yuan)(yuan)種制作從(cong)擔(dan)孢子或菇體組織(zhi)直接(jie)分離培養獲得的原(yuan)(yuan)(yuan)種或引(yin)進(jin)的原(yuan)(yuan)(yuan)種

4、 母種及(ji)生產種制作(zuo)將原種菌(jun)(jun)絲體移植(zhi)到由糞、草、木屑(xie)、棉籽殼或麥粒等原料配制成的培養基上，而制成的菌(jun)(jun)種稱(cheng)母種。將母種再擴(kuo)大繁殖制成的菌(jun)(jun)種，稱(cheng)栽培種或生產種。

5、培養基(ji)滅(mie)菌

（1）高壓蒸汽滅菌法瓊脂培養基采用1.05kg/cm2壓力，溫度121℃，滅菌45-60分鐘；母(mu)種(zhong)和栽培(pei)種(zhong)固體培(pei)養基采用1.2-1.5kg/cm2壓力(li)，溫(wen)度123-129℃，滅(mie)菌(jun)1-1.5小時。

（2）常(chang)壓蒸汽(qi)滅菌

6、接種(zhong)室消毒滅(mie)菌

熏蒸(zheng)消毒(du)法(fa)：甲醛與高錳酸鉀(jia)混合熏蒸(zheng)法(fa)

（2）紫(zi)外線消毒：

（3）石碳酸滅菌

7、接種：在無(wu)菌條件下，將原種或(huo)母種菌種移接到經過嚴(yan)格(ge)滅(mie)菌的培養基上，稱為接種。

8、菌種培(pei)養

（1）原種培養

接種后的試管原種，置于25℃左右的恒溫箱中培養，經過2-3天即可檢查生長情況，純潔菌種經過7-15天的(de)培養，原種菌絲即(ji)可長滿斜面培養基。

（2）母種及栽(zai)培種培養

栽培種接種后置于25℃左右(you)的(de)培養(yang)室內培養(yang)。當菌種瓶中菌絲體伸入培養(yang)基的(de)1/3時，培養室(shi)內的溫度可降低2-3℃，以(yi)避免(mian)菌絲生長代謝加強(qiang)，料溫上升而引起高溫障礙。培養室內保持(chi)60-70%的(de)空氣相對濕度(du)。一般(ban)經(jing)過20-40天的培(pei)養，菌絲即(ji)可擴散生長到整個(ge)培(pei)養基，再經過7-10天即可培養出優質的菌種。

四、菌種保藏方法及復壯技術

1、菌(jun)種(zhong)保藏方法菌(jun)種(zhong)保藏的基本手段是采用低溫、冷凍、干燥、減少供氧量等方法，終止其繁殖，降低其代(dai)謝強度，使(shi)之處于休眠狀(zhuang)態(tai)。

（1） 斜(xie)面(mian)低溫保藏(zang)法(fa)：保藏(zang)時間(jian)不長。

（2） 液體石蠟保藏法：保藏期限可達3-5年。

（3） 濾紙保藏法：保藏期限可達2-5年(nian)。

（4）真空冷凍干燥保藏法：保存時(shi)間可達數年

（5）液態氮超低溫保藏法：近年國際流行的新技術。

2、菌(jun)種(zhong)復壯技術提純復壯。主(zhu)要有組織(zhi)分離(li)法及菌(jun)絲體復壯的方法。