堪稱一道好茶的條件往往需要具備“色、香、味”俱全，而其中的香，則會使用到特有的一種茶具-聞(wen)香杯(bei)。聞(wen)香杯(bei)屬于民間的(de)(de)一(yi)種(zhong)賞茶的(de)(de)用(yong)(yong)(yong)具，一(yi)般(ban)在(zai)沖泡臺(tai)灣高香的(de)(de)烏龍時所使用(yong)(yong)(yong)。但有時候我(wo)們卻只顧著享受美味的(de)(de)茶湯，卻忽略了(le)茶特有的(de)(de)香味，因而(er)會把(ba)聞(wen)香杯(bei)作為一(yi)種(zhong)擺設。那在(zai)使用(yong)(yong)(yong)過程中，聞(wen)香杯(bei)都有哪些用(yong)(yong)(yong)處呢，我(wo)們如何來正(zheng)確使用(yong)(yong)(yong)，下(xia)面小(xiao)編(bian)就與大家一(yi)同來認識(shi)下(xia)聞(wen)香杯(bei)。
對于傳統的(de)茶(cha)道而(er)言，在(zai)喝茶(cha)過程中(zhong)講究(jiu)三個程序，一(yi)嗅二聞(wen)(wen)(wen)三品味(wei)。其中(zhong)的(de)聞(wen)(wen)(wen)就(jiu)是(shi)要(yao)使(shi)用聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)了。在(zai)進(jin)行(xing)沖泡茶(cha)過程中(zhong)，第一(yi)道是(shi)需(xu)要(yao)將茶(cha)葉倒(dao)入茶(cha)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)進(jin)行(xing)洗滌，而(er)第二道，則需(xu)要(yao)把(ba)茶(cha)汁倒(dao)入在(zai)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)，然后把(ba)茶(cha)杯(bei)(bei)(bei)再倒(dao)扣(kou)在(zai)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)，把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)與品茗杯(bei)(bei)(bei)一(yi)同托起，并且迅(xun)(xun)速把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)倒(dao)置過來，使(shi)得(de)(de)茶(cha)湯倒(dao)入在(zai)品茗杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)，這時就(jiu)可(ke)以(yi)把(ba)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)豎(shu)著拿起來，使(shi)得(de)(de)杯(bei)(bei)(bei)口朝上，然后雙手的(de)掌心(xin)，可(ke)能向內夾住聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)，放在(zai)鼻前，就(jiu)會聞(wen)(wen)(wen)到一(yi)股茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，也(ye)可(ke)以(yi)邊聞(wen)(wen)(wen)邊搓手堂，使(shi)得(de)(de)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)在(zai)手中(zhong)發(fa)生轉動(dong)。既可(ke)以(yi)使(shi)得(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣充分散發(fa)出來，還(huan)可(ke)以(yi)使(shi)得(de)(de)聞(wen)(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)的(de)溫度不會迅(xun)(xun)速冷卻。
漢族傳統的茶道講究的就是一嗅二聞三品味：
1、嗅
嗅指的(de)(de)是嗅干茶(cha)葉的(de)(de)香(xiang)(xiang)味，這是品茶(cha)的(de)(de)第一道，也就是將茶(cha)葉倒進(jin)茶(cha)杓(shao)(又(you)叫般若甌(ou))中(zhong)(當然，之前茶(cha)藝(yi)員(yuan)需要進(jin)行沐(mu)手、焚香(xiang)(xiang)等(deng)等(deng)禮儀程(cheng)序)，清茶(cha)客觀(guan)其(qi)形(xing)狀、顏色，嗅其(qi)干茶(cha)香(xiang)(xiang)味。
2、聞
聞指泡茶時，在暖壺(開水沖淋壺身)之后，很快將第一道茶倒入茶杯中(zhong)(zhong)做(zuo)洗(xi)滌之用，這些個茶水是(shi)要淋(lin)回(hui)壺(hu)身的，叫做(zuo)“玉液回(hui)壺(hu)”。然后再(zai)出來(lai)的就是(shi)第二道茶了，這道茶斟到(dao)聞(wen)香杯(bei)中(zhong)(zhong)，用小杯(bei)蓋口，茶客用食指中(zhong)(zhong)指夾緊聞(wen)香杯(bei)，拇指緊壓杯(bei)底翻轉(zhuan)過(guo)來(lai)，輕旋聞(wen)香杯(bei)，徐(xu)徐(xu)提起，雙手(shou)輕搓，送至鼻門作深呼吸，吸聞(wen)茶香，叫做(zuo)“倒轉(zhuan)乾坤”。
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3、品
品指的(de)是品茶：燙茶入口(kou)，是用(yong)力吸的(de)，一小口(kou)茶液混著冷空氣入口(kou)，不沾牙唇，讓舌頭上的(de)味蕾在第一時間感(gan)觸到甘醇，貌似這就是品味的(de)真(zhen)諦。
聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)主要是(shi)(shi)用(yong)來(lai)聞茶(cha)中的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)氣，與品茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)相比要稍(shao)高一(yi)些，因而可以有(you)效(xiao)的(de)(de)(de)(de)保留(liu)住茶(cha)葉中的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)。一(yi)般聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)與品茗(ming)杯(bei)(bei)(bei)(bei)配套而用(yong)，質地一(yi)樣。聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)所(suo)起到(dao)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，就是(shi)(shi)讓茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)(de)(de)味(wei)道慢慢的(de)(de)(de)(de)散發出來(lai)，并且通過旋轉聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)，使(shi)得茶(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)隨著聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度而有(you)著不同(tong)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)，如高溫(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)、中溫(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)與低(di)溫(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)等(deng)。聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)是(shi)(shi)烏龍(long)茶(cha)特質的(de)(de)(de)(de)一(yi)種茶(cha)具，很多(duo)時候是(shi)(shi)只有(you)在泡烏龍(long)茶(cha)時所(suo)使(shi)用(yong)，而且聞香(xiang)(xiang)(xiang)杯(bei)(bei)(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)使(shi)用(yong)方法有(you)很多(duo)的(de)(de)(de)(de)講究。
聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯除了(le)上面所提到了(le)，用(yong)來(lai)使(shi)得茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)慢慢散發出(chu)來(lai)的(de)(de)作用(yong)之外，還(huan)有另外一(yi)個作用(yong)就(jiu)是(shi)(shi)可以達(da)到保溫的(de)(de)效果，讓茶(cha)(cha)的(de)(de)熱量可以多留存一(yi)段(duan)時間，這樣(yang)可以更(geng)大時間的(de)(de)感受茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味。對于(yu)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯的(de)(de)材質(zhi)也是(shi)(shi)非常的(de)(de)有講究(jiu)，其最好的(de)(de)材質(zhi)是(shi)(shi)用(yong)瓷(ci)的(de)(de)，如果是(shi)(shi)用(yong)我(wo)們常見的(de)(de)紫(zi)(zi)砂材質(zhi)的(de)(de)聞(wen)(wen)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)杯，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)氣會被吸收到紫(zi)(zi)砂里(li)面，因此(ci)就(jiu)無(wu)法聞(wen)(wen)到正宗的(de)(de)茶(cha)(cha)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味了(le)。而泡茶(cha)(cha)則最好是(shi)(shi)使(shi)用(yong)紫(zi)(zi)砂的(de)(de)。
1、聞香杯的材質
聞香杯一般用(yong)瓷的比較(jiao)好，因為用(yong)紫砂的話(hua)，香氣會被吸(xi)附(fu)在(zai)紫砂里面，但從沖泡品飲(yin)其內質來說，是紫砂好，如果是聞香杯用(yong)于聞香氣的，最好用(yong)瓷的。
2、鐵觀音的泡法與聞香杯
鐵(tie)觀(guan)音(yin)的(de)(de)泡法(fa)流(liu)程只(zhi)有在個別茶(cha)藝(yi)表演(yan)時才使用聞(wen)香杯(bei)，查(cha)看鐵(tie)觀(guan)音(yin)茶(cha)藝(yi)表演(yan)流(liu)程可(ke)以發現(xian)，“細聞(wen)幽香”聞(wen)的(de)(de)是品(pin)茗杯(bei)里(li)裝有茶(cha)水時的(de)(de)香氣(qi)，這或許也(ye)是聞(wen)香杯(bei)在鐵(tie)觀(guan)音(yin)的(de)(de)泡法(fa)中大部分已經沒有使用的(de)(de)原因(yin)之(zhi)一，但如果要使用聞(wen)香杯(bei)的(de)(de)話(hua)，那也(ye)是可(ke)以的(de)(de)。
現在(zai)的(de)(de)鐵(tie)觀音(yin)的(de)(de)沖泡方法已經(jing)簡化(hua)了很多流程，目的(de)(de)是(shi)讓鐵(tie)觀音(yin)的(de)(de)泡法更加簡單易(yi)懂(dong)，有利于(yu)鐵(tie)觀音(yin)茶文(wen)化(hua)的(de)(de)廣度推廣。
3、綠茶的泡法與聞香杯
綠茶的泡法也不使用(yong)聞香(xiang)杯(bei)(bei)，究其原因為綠茶使用(yong)的茶具多為玻璃(li)杯(bei)(bei)，而聞香(xiang)杯(bei)(bei)的材質(zhi)卻(que)多為陶瓷(ci)材料。
4、紅茶等其它茶類與聞香杯
聞(wen)香(xiang)(xiang)杯只適(shi)用(yong)于烏龍茶(cha)的沖泡(pao)，原因是烏龍茶(cha)類為高(gao)(gao)香(xiang)(xiang)類，高(gao)(gao)香(xiang)(xiang)類茶(cha)葉(xie)沖泡(pao)時使(shi)用(yong)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯才有很好的嗅覺效(xiao)果(guo)，而紅茶(cha)等(deng)其它茶(cha)類香(xiang)(xiang)氣(qi)略溫(wen)和(he)些，所以就極少使(shi)用(yong)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯了，偶爾在茶(cha)藝表演中(zhong)用(yong)過。
聞香(xiang)杯與(yu)品茗杯的(de)材質是相(xiang)同的(de)，它(ta)們同有(you)一(yi)個茶托，二者的(de)主要區別在于聞香(xiang)杯的(de)杯身長(chang)度(du)比品茗杯長(chang)。
二者在(zai)茶(cha)藝(yi)中充當的(de)(de)角色不同，一個是聞香(xiang)，長(chang)度大、容(rong)積(ji)大有益于(yu)聚香(xiang)，而品茗杯目的(de)(de)為品飲之用(yong)，所以(yi)(yi)長(chang)度較小。品茗并非豪飲，所以(yi)(yi)品茗杯的(de)(de)杯體容(rong)積(ji)就較小。
以上就是有(you)關(guan)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)正確使用方(fang)法(fa)，以及聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)的(de)作用介紹，希望(wang)大家對(dui)聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)有(you)一(yi)個新(xin)的(de)認(ren)識，當然更重要的(de)是，在日(ri)常的(de)品茶過(guo)程中，可以充分利用到聞(wen)香(xiang)(xiang)杯(bei)，進而聞(wen)聞(wen)茶香(xiang)(xiang)，品品茶的(de)味道，也是一(yi)種非(fei)常愜(qie)意的(de)生活。
