一、春節吃什么食物

1、吃餃子

餃子是一(yi)種歷史悠久的民間吃食(shi)，深受老百姓的歡迎(ying)，民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一(yi)種應(ying)時不可缺少的佳期肴(yao)。

民間春節吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。餃子一般要在年三十晚上12點以前包好(hao)，待到半夜子(zi)(zi)時吃，這時正(zheng)是農歷正(zheng)月初(chu)一(yi)的(de)伊始，吃餃(jiao)子(zi)(zi)取“更(geng)歲(sui)交(jiao)子(zi)(zi)”之意，“子(zi)(zi)”為“子(zi)(zi)時”，交(jiao)與“餃(jiao)”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的(de)意思。

過年吃餃子有很多傳說，一說是為了紀念盤古氏開天辟地，結束了混狀態，二是取其與“渾囤”的諧音，意為“糧食滿囤”。另外，民間還流傳吃餃子的民俗語與女媧造人有關。女媧摶土造成人時，由于天寒地凍，黃土人的耳朵很容易凍掉，為了使耳朵能固定不掉，女媧在人的耳朵上扎一個小眼，用細線把耳朵拴住，線的另一端放在黃土人的嘴里咬著，這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀念女媧的功績，就包起餃子來，用面捏成人耳朵的形狀，內包有餡(線(xian))，用嘴咬吃(chi)。

餃(jiao)子成為春節不可缺少的(de)節目食(shi)品，究其原(yuan)因：一是(shi)餃(jiao)子形(xing)如元寶。人們在春節吃餃(jiao)子取“招財進寶”之(zhi)音，二是(shi)餃(jiao)子有餡(xian)，便于人們把各種(zhong)吉祥的(de)東(dong)西包到餡(xian)里(li)，以寄托人們對新(xin)的(de)一年(nian)的(de)祈(qi)望。

在包餃子時，人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里。吃到如意、吃到糖的人，來年的日子更甜美，吃到花生的人將健康長壽，吃到棗和栗子的人將早生貴子。有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿餅(bing)，象征事(shi)事(shi)如意;吃三鮮(xian)菜。象征(zheng)(zheng)三陽開泰。臺灣(wan)人吃魚(yu)團、肉團和(he)發菜，象征(zheng)(zheng)團圓發財。

餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。即使同是一種水餃，亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一(yi)些(xie)地區將餃子(zi)和(he)面條放在一(yi)起(qi)煮，名日"金(jin)線穿(chuan)元(yuan)寶"。

餃子這一節(jie)目佳肴(yao)在給人們帶(dai)來年(nian)節(jie)歡(huan)樂(le)的同時，已成為(wei)中國(guo)飲食文化(hua)的一個(ge)重(zhong)要組成部分。

2、吃年糕

春節，我國很多地區都有(you)講究吃年糕(gao)(gao)。年糕(gao)(gao)又稱“年年糕(gao)(gao)”，與“年年高(gao)”諧音，意(yi)寓人們的工作(zuo)和生活(huo)一年比一年提高(gao)。

年糕作為一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者(zhe)在(zai)浙(zhe)江余姚河(he)姆渡母系氏(shi)族社會遺址中發現了稻種，這說明早在(zai)七(qi)千年前我們的(de)祖(zu)先就(jiu)已經開始(shi)種植稻谷。漢朝人對米(mi)糕(gao)(gao)就(jiu)有(you)(you)“稻餅(bing)”、“餌”、“糍”等多種稱呼。古人對米(mi)糕(gao)(gao)的(de)制(zhi)(zhi)作也(ye)有(you)(you)一個從米(mi)粒(li)(li)糕(gao)(gao)到粉糕(gao)(gao)的(de)發展(zhan)過程(cheng)。公元(yuan)六世紀的(de)食譜(pu)《食次(ci)》就(jiu)載(zai)有(you)(you)年糕(gao)(gao)“白繭糖”的(de)制(zhi)(zhi)作方法，“熟炊秫(shu)稻米(mi)飯(fan)，及熱于杵臼凈(jing)者(zhe)，舂(chong)之為米(mi)咨糍，須令極熟，勿令有(you)(you)米(mi)粒(li)(li)……”即(ji)將(jiang)糯米(mi)蒸熟以后，趁熱舂(chong)成米(mi)咨，然后切成桃核(he)大(da)小，晾(liang)干油炸，滾上糖即(ji)可食用。

將米磨粉制糕(gao)的(de)方法也很早。這(zhe)一點可(ke)從北魏賈思勰的(de)《齊民要術》中得到(dao)證明。其(qi)制作方法是(shi)，將糯(nuo)米粉用(yong)絹羅篩過后，加水(shui)、蜜和成(cheng)硬一點的(de)面團(tuan)，將棗和栗子等貼在粉團(tuan)上，用(yong)箬葉裹起蒸熟即成(cheng)。這(zhe)種(zhong)糯(nuo)米糕(gao)點頗具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的谷物，古來首推黏黍(俗稱小黃米)。這(zhe)種黍(shu)脫(tuo)殼磨粉，加水蒸熟后(hou)，又黃、又粘(zhan)、而且還甜，是黃河流域(yu)人(ren)民慶豐(feng)收(shou)的美食(shi)。

明崇禎(zhen)年間刊刻的《帝京(jing)景物略》一(yi)文中記載當時的北(bei)京(jing)人每于“正(zheng)月元旦，啖黍糕(gao)(gao)，曰年年糕(gao)(gao)”。不難看出(chu)，“年年糕(gao)(gao)”是北(bei)方的“粘(zhan)粘(zhan)糕(gao)(gao)”諧(xie)音(yin)而來(lai)。

年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味;南方年糕(gao)除(chu)蒸、炸外，尚有片炒和(he)湯煮諸(zhu)法，味道甜咸皆(jie)有。

據說(shuo)最早年糕是(shi)(shi)為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jie)食品。年糕不(bu)僅是(shi)(shi)一種(zhong)節(jie)日美食，而(er)且(qie)歲歲為人們帶來新(xin)的希望。正(zheng)如清末的一首(shou)詩中所云：“人心多好高(gao)，諧聲制食品，義取年勝(sheng)年，籍以祈歲諗。”

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3、吃湯圓

據(ju)傳，湯(tang)圓(yuan)起(qi)源于宋朝。當(dang)時(shi)各地興起(qi)吃(chi)一種新奇食品，即用各種果餌做(zuo)餡，外(wai)面用糯(nuo)米(mi)粉搓成球(qiu)，煮(zhu)熟后(hou)，吃(chi)起(qi)來(lai)(lai)香(xiang)甜可口，饒有風趣(qu)。因為這種糯(nuo)米(mi)球(qiu)煮(zhu)在鍋里又(you)浮又(you)沉，所以(yi)它最(zui)早叫“浮元子(zi)”，后(hou)來(lai)(lai)有的地區把“浮元子(zi)”改(gai)稱元宵。大部分南(nan)方人家(jia)習慣在春節(jie)早晨都有合家(jia)聚坐共進湯(tang)圓(yuan)的傳統習俗。據(ju)說元宵象征合家(jia)團(tuan)圓(yuan)，吃(chi)元宵意(yi)味新的一年(nian)合家(jia)幸(xing)福、萬事如意(yi)。

4、吃魚

“無魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)不成(cheng)席(xi)”。我國(guo)八大菜系，都離(li)不開魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)菜名饌。尤其是(shi)大年(nian)(nian)三十晚吃年(nian)(nian)飯，老百姓更離(li)不開魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)。“魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)”與“余”同(tong)音(yin)，又象征(zheng)吉祥物，如鯉魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，寓“得利(li)有(you)余”；鰱魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，寓“連(lian)年(nian)(nian)有(you)余”；鱖(gui)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，寓“富貴有(you)余”。這(zhe)是(shi)我國(guo)千百年(nian)(nian)來的(de)情結。起源于對魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)原(yuan)始崇拜。在(zai)除夕年(nian)(nian)飯中，魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)除了象征(zheng)年(nian)(nian)年(nian)(nian)憂(you)郁的(de)吉祥意(yi)義外，還有(you)隱(yin)秘的(de)鎮邪(xie)(xie)意(yi)義。早在(zai)漢代(dai)畫師所(suo)繪(hui)門(men)上(shang)的(de)扣環，多有(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)餙作鎮邪(xie)(xie)物。唐代(dai)的(de)屋(wu)門(men)、柜門(men)、箱門(men)等，都盛(sheng)行(xing)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)形拉手，以示鎮邪(xie)(xie)的(de)功能(neng)。這(zhe)影響了后(hou)世(shi)除夕年(nian)(nian)飯的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)俗。看來，除夕的(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)，在(zai)餐桌上(shang)是(shi)招財，餐桌外是(shi)鎮邪(xie)(xie)，只是(shi)后(hou)一種功能(neng)其隱(yin)義，逐漸為人們所(suo)淡(dan)忘了。

過年(nian)(nian)(nian)食(shi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)習俗，大江以(yi)南的(de)不少區域，似乎有(you)(you)一(yi)個潛規則。魚(yu)(yu)(yu)(yu)是(shi)宴(yan)席上(shang)最后(hou)(hou)一(yi)道菜，端上(shang)桌基本上(shang)是(shi)不吃(chi)留下它，作為(wei)吉祥(xiang)物(wu)，意味著(zhu)“年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)有(you)(you)余”。有(you)(you)的(de)地方，年(nian)(nian)(nian)飯時吃(chi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，要留頭留尾(wei)到明年(nian)(nian)(nian)(即年(nian)(nian)(nian)初(chu))，表(biao)達新(xin)年(nian)(nian)(nian)“有(you)(you)頭有(you)(you)尾(wei)”的(de)祈愿。擺(bai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)也(ye)有(you)(you)講究：魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭要對(dui)(dui)著(zhu)貴賓或長(chang)輩，體(ti)現(xian)尊敬(jing);來客(ke)是(shi)文人，將魚(yu)(yu)(yu)(yu)肚(du)對(dui)(dui)著(zhu)他(ta)，贊(zan)他(ta)肚(du)里有(you)(you)墨水(shui)，滿腹文章;來客(ke)是(shi)武將，講魚(yu)(yu)(yu)(yu)脊(ji)對(dui)(dui)著(zhu)他(ta)，夸他(ta)剛(gang)武豪放(fang)，可(ke)作脊(ji)梁。還有(you)(you)魚(yu)(yu)(yu)(yu)端上(shang)桌時的(de)擺(bai)放(fang)，魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭對(dui)(dui)著(zhu)誰、尾(wei)對(dui)(dui)誰，擺(bai)下后(hou)(hou)不可(ke)再端動。魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭所(suo)對(dui)(dui)的(de)人“剪(jian)彩“，魚(yu)(yu)(yu)(yu)尾(wei)所(suo)對(dui)(dui)的(de)人“贊(zan)助(zhu)”；先由二(er)位對(dui)(dui)飲一(yi)杯酒，再由魚(yu)(yu)(yu)(yu)頭的(de)人首動筷夾(jia)魚(yu)(yu)(yu)(yu)吃(chi)(所(suo)謂“剪(jian)彩”)，隨后(hou)(hou)大家才可(ke)以(yi)動筷，熱鬧氣氛，歡語一(yi)片。

祖(zu)國地(di)域廣(guang)闊，民族(zu)風(feng)俗各異(yi)，過年(nian)食魚美饌紛呈。

朝鮮(xian)族(zu)人春節家宴，愛食“明(ming)太魚(yu)”，祭祀林明(ming)太(古時(shi)，他發現一種(zhong)魚(yu)，幫同(tong)胞度(du)饑荒之(zhi)災)。傣(dai)族(zu)人食竹燒魚(yu)，從江里撈鮮(xian)魚(yu)，開膛破肚，把豬(zhu)肉(rou)和佐料塞入魚(yu)肚內;砍來一節毛竹，劈開縫(feng)夾住魚(yu)，放火堂里慢烤，待魚(yu)香、肉(rou)香、竹香飄逸出來，用手撕(si)著吃，意(yi)味著來年“紅紅火火，有好(hao)運”。

侗族人大年初(chu)一，從(cong)魚(yu)塘里(li)撈數條鮮(xian)魚(yu)，煎、炸(zha)、燒、燉擺滿一桌，香(xiang)氣(qi)四溢(yi)，預祝新年吉慶有余(yu)。苗族人過年吃五香(xiang)魚(yu)，把魚(yu)去腸臟后(hou)切成小塊(kuai)，用醬油、鹽浸泡，晾干入(ru)鍋(guo)油炸(zha)；趁熱又(you)浸泡在白糖、米酒、生(sheng)姜汁的(de)湯水里(li)，晾干入(ru)鍋(guo)不防水，再(zai)放白糖、芥(jie)末、火燎鍋(guo)生(sheng)眼，魚(yu)出焦(jiao)香(xiang)味(wei)，食之口齒(chi)生(sheng)津。這(zhe)道魚(yu)菜，甜、咸、焦(jiao)、香(xiang)五味(wei)俱全。

黑龍江(jiang)的(de)少數民族人(ren)，大(da)(da)年初一(yi)到親友家拜年，主人(ren)要(yao)擺魚(yu)(yu)(yu)(yu)宴(yan)熱(re)情待客；有(you)酸(suan)辣風味的(de)“踏拉長”(生魚(yu)(yu)(yu)(yu))、香(xiang)味酥脆的(de)“炒魚(yu)(yu)(yu)(yu)毛”和鮮美透明的(de)“大(da)(da)馬哈魚(yu)(yu)(yu)(yu)子”，令客人(ren)贊不(bu)絕口。重慶的(de)“來鳳魚(yu)(yu)(yu)(yu)”，早已(yi)馳(chi)名(ming)(ming)(ming)中外；每年春節(jie)，中外游客品嘗這道(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉細(xi)膩、湯(tang)百味濃、既辣又酸(suan)的(de)“來鳳魚(yu)(yu)(yu)(yu)”。意(yi)味著“龍鳳呈(cheng)祥”。四川綿陽人(ren)過年，喜吃名(ming)(ming)(ming)菜“活吃熟(shu)鯉”。這道(dao)魚(yu)(yu)(yu)(yu)菜經名(ming)(ming)(ming)廚(chu)師“炸熘”之(zhi)(zhi)法(fa)精(jing)制，觀之(zhi)(zhi)，咀張鰓動，活靈活現(xian);食之(zhi)(zhi)，肉香(xiang)細(xi)嫩，鮮味十足。入食者，先要(yao)舉杯把酒倒入魚(yu)(yu)(yu)(yu)咀，魚(yu)(yu)(yu)(yu)鰓則動得快，咀也張得大(da)(da)，真是妙趣(qu)橫生，倍增(zeng)節(jie)日氣氛(fen)。

在南(nan)方的一些地方，還(huan)有“止酒(jiu)魚(yu)”的習(xi)俗。招待客人(ren)可上(shang)數十道菜，但上(shang)魚(yu)，主人(ren)還(huan)是看火候，即客人(ren)飲酒(jiu)快到尾聲，為防飲酒(jiu)過量，把最后一道菜——魚(yu)端上(shang)來(lai)，客人(ren)見(jian)魚(yu)到了，紛紛舉杯喝干酒(jiu)，邊吃(chi)魚(yu)邊吃(chi)飯，皆大歡喜。

古老的魚(yu)風魚(yu)趣，給(gei)千家萬戶帶(dai)來吉祥美好的祝愿。民俗看似(si)一(yi)種形式，實則是人們高揚心中(zhong)的生活情感與理(li)想。

二、各個地方的春節美食

中國過年吃什么？人常說大年初一吃餃子———家家一樣。其實，北方的漢族人多是如此。我國地域遼闊，民族眾多，中華民族的飲食文化豐富多彩，各地春節食俗也是千變萬化，異彩紛呈的。中國各地過年吃什么？小編帶大家一起走走瞧(qiao)瞧(qiao)！

1、北方地區

我國北方人春節第一餐吃餃子，餃子頗似元寶，寓有進寶之意。餃子中有的餡里放糖，用意是吃了新年日子甜美；有的餡里(li)放花(hua)生(稱長(chang)生(sheng)果)，用意是吃了人可長壽；有一(yi)個餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)餡中(zhong)放一(yi)枚制錢，用意(yi)是(shi)誰(shui)吃到了就“財運亨(heng)通”。新年(nian)里(li)面條和(he)(he)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)同(tong)煮，叫做“金絲穿元寶(bao)”。新年(nian)飲食(shi)(shi)都要取吉利的(de)(de)用語。各地餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)的(de)(de)做法和(he)(he)食(shi)(shi)法不同(tong)，北(bei)京的(de)(de)清水煮餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，東北(bei)的(de)(de)老邊餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)子(zi)(zi)(zi)，江南的(de)(de)水煎(jian)餃(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)，玉潤玲瓏，餡鮮味美。

2、四川、重慶

四(si)川、重慶地區的人(ren)春(chun)節第一餐吃(chi)湯(tang)圓(yuan)(yuan)。用自制(zhi)的湯(tang)圓(yuan)(yuan)粉(fen)或市(shi)場上出(chu)售的干湯(tang)圓(yuan)(yuan)粉(fen)制(zhi)成(cheng)各種餡心的湯(tang)圓(yuan)(yuan)，潤(run)甜可口。

3、湖南

湖南(nan)(nan)大部(bu)分地方，春(chun)節第一(yi)餐要(yao)吃“年糕”，意為“一(yi)年更(geng)比(bi)一(yi)年好(hao)”，而(er)居(ju)住在(zai)湖南(nan)(nan)的(de)(de)苗族人(ren)民(min)，春(chun)節第一(yi)餐吃的(de)(de)是甜酒和粽(zong)子，寓意“生活甜蜜，五谷豐登(deng)”。

4、湖北

湖北一些地方，過年要(yao)(yao)(yao)喝雞(ji)湯，象征清泰平(ping)安。其(qi)中，主要(yao)(yao)(yao)勞(lao)動力還(huan)要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)爪，寓意(yi)“新年抓財”，“有希望的后(hou)生”要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)翅(chi)膀，寓意(yi)能展翅(chi)高飛，當家人(ren)則(ze)吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)頭，有“出人(ren)頭地”之意(yi)。秭(zi)歸(gui)人(ren)春節第一餐吃(chi)(chi)(chi)油炸(zha)的白蒿，取(qu)其(qi)諧音“百好(hao)”以(yi)圖吉利。沙市一帶，春節第一餐要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)雞(ji)蛋，意(yi)謂“實實在(zai)在(zai)，吉祥(xiang)如意(yi)”。如遇客人(ren)，要(yao)(yao)(yao)吃(chi)(chi)(chi)二個煮得很(hen)嫩，可透過蛋白見(jian)蛋黃的“荷包(bao)蛋”，意(yi)即“銀(yin)包(bao)金(jin)(jin)，金(jin)(jin)纏銀(yin)，得金(jin)(jin)得銀(yin)”。

5、江西

江西鄱陽地(di)區，春節第一餐要(yao)吃餃(jiao)子(zi)和魚，意(yi)為“交子(zi)”和“年(nian)(nian)年(nian)(nian)有余”，有的在餃(jiao)子(zi)中放(fang)糖塊、花生和銀幣，意(yi)味著“生活甜(tian)蜜”、“長(chang)生不老”、“新年(nian)(nian)發財(cai)”。

6、廣西

廣西部分地方春節第一(yi)餐吃(chi)甜食，表示新的一(yi)年生活(huo)美好，甜蜜如意。壯族人(ren)春節第一(yi)餐要吃(chi)白斬雞、釀豆腐(fu)、油(you)堆等(deng)。

7、云南

云南的(de)白族人，春節(jie)第一(yi)(yi)餐要(yao)喝(he)泡米花糖水，祝(zhu)愿(yuan)新的(de)一(yi)(yi)年里日子像糖一(yi)(yi)樣甜(tian)。苗族人家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)喜歡吃奶餅(bing)、手抓(zhua)肉、油餅(bing)等(deng)。

8、廣東

廣東(dong)部分地區(qu)春節第一餐要吃(chi)“萬年(nian)糧”，即掏出(chu)(chu)或蒸(zheng)出(chu)(chu)足夠春節三天(tian)家人吃(chi)的飯(fan)菜，寓意“不愁吃(chi)喝”之(zhi)意。潮州(zhou)一帶，春節第一餐常吃(chi)用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”，喝茨實、蓮子(zi)等熬成的“五果湯”，寓意“生活甜(tian)美(mei)，源遠流長”之(zhi)意。

9、福建

福建閩南人，春節第一餐吃面條，寓(yu)意(yi)“年(nian)年(nian)長久(jiu)”。漳州一帶春節第一餐吃香腸、松花蛋(dan)和生姜，寓(yu)意(yi)“日(ri)子越(yue)過越(yue)紅火”。

10、浙江

江浙(zhe)一(yi)(yi)帶部分地方(fang)，春節第一(yi)(yi)餐吃由芹菜(cai)、韭菜(cai)、竹筍等(deng)組成的“春盤”，寓(yu)意“勤勞(lao)長久”。

11、安徽

安徽(hui)部分地(di)方，春節第一餐時(shi)每(mei)人要(yao)咬一口生(sheng)蘿卜，名為(wei)“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

12、河南

關中、河南(nan)部(bu)分地方，春節第一餐餃子與面(mian)條(tiao)同煮，叫“金絲(si)穿(chuan)元(yuan)寶”、“銀(yin)線吊葫蘆”。

13、新疆

新(xin)疆維吾爾族人春節第一餐(can)吃以大米、羊肉(rou)、葡(pu)萄干做(zuo)成(cheng)香(xiang)噴噴的普羅，還吃用(yong)面(mian)粉(fen)、羊肉(rou)等做(zuo)成(cheng)的包子和(he)用(yong)帶骨羊肉(rou)做(zuo)成(cheng)的手抓羊肉(rou)。

14、內蒙古

蒙古族人春節(jie)第一餐是全家人圍(wei)坐在(zai)包內火爐旁，向長輩獻辭歲酒后，飽餐烤羊腿和煮水餃。

15、臺灣

臺灣高山族同胞(bao)春節(jie)第一餐愛吃“長(chang)年菜(cai)(cai)”。這是一種(zhong)莖葉很長(chang)，有苦(ku)味的(de)芥菜(cai)(cai)，菜(cai)(cai)中加(jia)入長(chang)長(chang)的(de)白(bai)粉(fen)絲，象征(zheng)綿(mian)綿(mian)不(bu)斷，長(chang)生不(bu)老。