奶酪怎么吃，奶酪的吃法

對(dui)于孕(yun)婦、中老年人及成長發育(yu)旺盛(sheng)的青(qing)少(shao)年兒童來說，奶酪是最好(hao)的補鈣(gai)食品之一。

奶(nai)(nai)酪(lao)是(shi)(shi)奶(nai)(nai)制品，所以需(xu)要冷藏（不(bu)是(shi)(shi)冷凍(dong)），是(shi)(shi)可(ke)(ke)以直接使用的，至(zhi)于怎么(me)吃，就看(kan)個人喜好了，一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)做三明治(zhi)配(pei)著面包吃，如果(guo)這一(yi)天會(hui)比較忙，沒有(you)時間吃飯的時候，建議吃奶(nai)(nai)酪(lao)，因(yin)為(wei)奶(nai)(nai)酪(lao)超飽(bao)(bao)，不(bu)容(rong)易餓(e)。如果(guo)還是(shi)(shi)怕餓(e)，也可(ke)(ke)以配(pei)饅頭或是(shi)(shi)餅(bing)之(zhi)類比較飽(bao)(bao)的。

也(ye)可(ke)以放在(zai)火鍋里做底料(liao)，來個奶(nai)酪火鍋也(ye)不錯。

當然最(zui)簡單(dan)的就是(shi)直接食用，就是(shi)直接拿著吃，什么都(dou)不配，如果你吃得慣的話。

至(zhi)于(yu)吃(chi)多少，自己(ji)決定，不過(guo)建議不要太(tai)多，1-2塊(kuai)（片）即可，因(yin)為奶(nai)酪(lao)屬于(yu)高營養高熱量食品，容易發(fa)胖，適(shi)量把握。

不宜(yi)人群：奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)吃多(duo)了(le)不容易消(xiao)(xiao)化，不適(shi)合腸胃不好的(de)人，但適(shi)合體質不好的(de)人，因為奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)富含蛋白質和鈣，脂肪(fang)等很多(duo)營養。老(lao)人最好還是不要吃，奶(nai)(nai)酪(lao)(lao)是牛(niu)奶(nai)(nai)中(zhong)高(gao)營養成分(fen)的(de)提(ti)煉精華，因此其中(zhong)所含的(de)油脂成分(fen)偏高(gao)，雖然市面上也有低脂的(de)，但其濃(nong)縮(suo)了(le)高(gao)濃(nong)度，對(dui)于老(lao)年的(de)消(xiao)(xiao)化系統不利。

警惕奶酪制品中反式脂肪酸的危害

反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸是一種不(bu)飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。“上世紀初，由(you)(you)于(yu)擔心動物油(you)脂(zhi)(zhi)中(zhong)的飽(bao)和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸會威脅心臟健康，植物油(you)遇高(gao)溫不(bu)穩定且無法長時間儲(chu)存等問題，科學家利用(yong)氫化(hua)過程(cheng)，將液態植物油(you)改變為固態，由(you)(you)此產生了(le)反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸。”由(you)(you)于(yu)口感不(bu)錯且易于(yu)長期保存等特(te)點，反(fan)式(shi)(shi)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸受到現代食品工業的青(qing)睞，被大量運(yun)用(yong)于(yu)袋裝食品或(huo)煎炸食品中(zhong)。

通常(chang)來(lai)說，越是精加工的(de)(de)食物，反式(shi)(shi)脂肪酸含量(liang)越高(gao)，但凡在食品中添(tian)加反式(shi)(shi)脂肪酸后(hou)，食物會變得(de)更加松脆可(ke)口。所以(yi)日常(chang)飲食中，精食和粗糧應(ying)合(he)理搭配(pei)，在‘光(guang)顧’包裝食品的(de)(de)同(tong)時最好能多(duo)吃新鮮食物，這樣才能防止過(guo)多(duo)攝(she)入反式(shi)(shi)脂肪酸。

一旦(dan)過量(liang)攝入反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸，將(jiang)會使得(de)心腦(nao)血管疾病的(de)發病風(feng)險增(zeng)大。此外，它還可能(neng)導致糖(tang)尿病、冠心病等“代(dai)謝(xie)綜合征”。相對于單不飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪酸和(he)多(duo)不飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪酸，反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸和(he)飽(bao)(bao)和(he)脂(zhi)肪酸的(de)副作用更大。天然脂(zhi)肪在被人(ren)體(ti)(ti)吸(xi)收后一周就能(neng)順利排出體(ti)(ti)外，而反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸則需要數周才能(neng)被分解代(dai)謝(xie)。“反(fan)(fan)式(shi)脂(zhi)肪酸在人(ren)體(ti)(ti)內逗留時間(jian)越長，變肥胖的(de)可能(neng)性就越大，這就是為(wei)什么如果陡然改變飲食習慣(guan)，天天吃西式(shi)快餐，很可能(neng)短短幾個月能(neng)發福(fu)明顯的(de)原(yuan)因。”

但(dan)與此同時，專家也指出，反式脂肪酸(suan)并非(fei)砒霜毒藥，與三聚氰胺(an)、蘇丹紅等有害添加劑有本(ben)質區(qu)別，它(ta)只(zhi)是一種普(pu)通(tong)的(de)“攝(she)入過量(liang)有害”的(de)營養素，只(zhi)要攝(she)入不過量(liang)，問題(ti)并不大。

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