谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥(mai)(mai)是(shi)人類生活重要糧食作(zuo)物，地球上約有一半人口食用小(xiao)麥(mai)(mai)，全世界約有273個品種小(xiao)麥(mai)(mai)，我國是(shi)世界上生產(chan)小(xiao)麥(mai)(mai)最多國家，其年產(chan)量約占世界總產(chan)量15%左右(you)。

2.燕麥

燕(yan)(yan)麥作為(wei)谷(gu)(gu)物(wu)中最好全(quan)價營養食(shi)品。燕(yan)(yan)麥中蛋白質、脂肪、膳食(shi)纖維(wei)含(han)(han)量均(jun)高于(yu)其它谷(gu)(gu)類(lei)作物(wu)。燕(yan)(yan)麥維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、VE、鐵、鈣含(han)(han)量也均(jun)高于(yu)其它谷(gu)(gu)類(lei)作物(wu)，燕(yan)(yan)麥中含(han)(han)有大量燕(yan)(yan)麥膠是(shi)很好降(jiang)血脂物(wu)質。

3.蕎麥

蕎麥是一種(zhong)重(zhong)要藥食同源天然綠色谷物(wu)，與其(qi)它(ta)(ta)谷類糧(liang)食所不同的(de)是它(ta)(ta)富(fu)含生物(wu)活性成分黃酮類化(hua)合物(wu)。蕎麥營養豐富(fu)，蛋白質(zhi)、脂肪、礦物(wu)質(zhi)、維(wei)生素(su)、微量元素(su)含量高于大(da)米(mi)、小麥等大(da)宗糧(liang)食，且含有其(qi)它(ta)(ta)禾谷類糧(liang)食所沒有葉綠素(su)和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅營養價(jia)值(zhi)高，安全性好，且有(you)降低體(ti)重(zhong)和預防心肌病變等保(bao)健(jian)作(zuo)用。玉米胚具有(you)很(hen)高營養價(jia)值(zhi)，且有(you)很(hen)多保(bao)健(jian)功能因子，如膳食纖(xian)維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含量都(dou)很(hen)高。

5.黑米

黑米(mi)(mi)(mi)和紫米(mi)(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)(mi)中的(de)(de)珍貴(gui)品種，屬于糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)類(lei)。黑米(mi)(mi)(mi)是一種藥、食兼用(yong)(yong)的(de)(de)大米(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)質佳。用(yong)(yong)黑米(mi)(mi)(mi)熬制的(de)(de)米(mi)(mi)(mi)粥清香油亮，軟糯(nuo)適口，營養(yang)豐(feng)富，具(ju)有(you)很好(hao)的(de)(de)滋補(bu)(bu)作用(yong)(yong)和藥用(yong)(yong)價值，因此被稱為“補(bu)(bu)血米(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)”；我國民間(jian)有(you)“逢黑必補(bu)(bu)”之說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐(can)吃2片黑面(mian)包就能獲取(qu)5.8克纖(xian)維(wei)，同樣重量(liang)的白面(mian)包只能獲取(qu)1.9克纖(xian)維(wei)。攝入足量(liang)纖(xian)維(wei)可以幫助控制(zhi)血糖，降(jiang)低(di)(di)低(di)(di)密度(du)脂蛋白以及減少(shao)患腸癌的風險。

2.保護心臟

全(quan)谷物不但可(ke)以防止(zhi)身體吸收(shou)膽固醇，還可(ke)以降(jiang)低甘油三酯，這兩種都(dou)是導致(zhi)心臟病(bing)的重要物質。

3.控制體重

在超過12年的追蹤研(yan)究中，吃高(gao)纖(xian)維營養餐的中年男性(xing)和女性(xing)比那些吃精制谷物的人普遍要輕3斤。

4.精力更充沛

全(quan)谷物含有抗(kang)性(xing)淀(dian)粉(fen)，不容易被消化，全(quan)谷物早餐可以燃燒更多的脂肪和(he)激素，讓人(ren)感覺精力(li)更充(chong)沛。燕(yan)麥粥和(he)糙米都是(shi)抗(kang)性(xing)淀(dian)粉(fen)的主要(yao)來(lai)源(yuan)。

5.調節血糖

與細糧相比(bi)，全谷(gu)物能夠(gou)幫助控制血糖驟然升降。一項研究中表明，很少吃(chi)(chi)全谷(gu)物的(de)女(nv)性與每天吃(chi)(chi)兩至三份全谷(gu)物的(de)女(nv)性相比(bi)，后者患有糖尿病的(de)風險比(bi)前者低30%。

6.減少哮喘

研究(jiu)發現，嬰兒(er)時(shi)期就吃燕麥的兒(er)童比等到(dao)5歲(sui)才開始(shi)吃的兒(er)童更少患有(you)哮喘或者過敏性鼻炎。

7.保護(hu)牙齒和(he)牙齦

研究顯(xian)示，消(xiao)耗大量(liang)全谷物(wu)的(de)人(ren)群比遠離全谷物(wu)的(de)人(ren)患有牙齦(yin)疾病的(de)風險低23%。

8.有助于長壽

研究(jiu)發現，每星(xing)期吃4到(dao)7餐(can)全(quan)谷物的婦(fu)女比很少吃全(quan)谷物的女性(xing)早亡(wang)風險低(di)31%。

谷物早餐知識課堂>>