谷物早餐有哪些

1.小麥

小(xiao)麥是人(ren)類生活重(zhong)要糧食(shi)作物(wu)，地球上(shang)(shang)約(yue)有(you)一(yi)半人(ren)口食(shi)用小(xiao)麥，全世(shi)界約(yue)有(you)273個(ge)品(pin)種小(xiao)麥，我國是世(shi)界上(shang)(shang)生產小(xiao)麥最多國家，其年產量約(yue)占(zhan)世(shi)界總產量15%左(zuo)右。

2.燕麥

燕(yan)麥作為谷物(wu)中(zhong)最好(hao)(hao)全價營養食(shi)品。燕(yan)麥中(zhong)蛋白質、脂(zhi)肪、膳食(shi)纖維含(han)量(liang)(liang)均(jun)高(gao)于其它谷類作物(wu)。燕(yan)麥維生素B1、維生素B2、VE、鐵、鈣含(han)量(liang)(liang)也均(jun)高(gao)于其它谷類作物(wu)，燕(yan)麥中(zhong)含(han)有大量(liang)(liang)燕(yan)麥膠是很好(hao)(hao)降(jiang)血(xue)脂(zhi)物(wu)質。

3.蕎麥

蕎(qiao)(qiao)麥是(shi)一種重要藥食(shi)同源天然綠色谷物，與其它(ta)谷類糧(liang)食(shi)所(suo)不同的(de)是(shi)它(ta)富含生物活性成分(fen)黃酮(tong)類化合物。蕎(qiao)(qiao)麥營(ying)養豐(feng)富，蛋白質、脂肪、礦物質、維生素、微量元素含量高(gao)于大米、小麥等大宗糧(liang)食(shi)，且含有其它(ta)禾谷類糧(liang)食(shi)所(suo)沒有葉綠素和蘆丁。

4.玉米

玉米不僅(jin)營(ying)養價值高(gao)，安(an)全性好，且有降低體重和預防心肌病(bing)變等保健(jian)(jian)作用。玉米胚(pei)具有很(hen)高(gao)營(ying)養價值，且有很(hen)多保健(jian)(jian)功能因子(zi)，如膳食(shi)纖維、胡(hu)蘿(luo)卜素、VA、VE、鋅、硒等含量(liang)都(dou)很(hen)高(gao)。

5.黑米

黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)和紫米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)中的珍貴品種，屬于糯(nuo)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)類(lei)。黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)是一種藥(yao)(yao)、食兼用(yong)的大米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)質(zhi)佳。用(yong)黑(hei)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)熬制的米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)粥清(qing)香油亮，軟糯(nuo)適口(kou)，營養豐(feng)富，具有(you)很好的滋補作用(yong)和藥(yao)(yao)用(yong)價(jia)值，因此被稱為(wei)“補血米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)”；我國(guo)民(min)間有(you)“逢(feng)黑(hei)必補”之(zhi)說。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片黑(hei)面包就能(neng)獲取(qu)(qu)5.8克纖維，同樣重量的白面包只能(neng)獲取(qu)(qu)1.9克纖維。攝入(ru)足量纖維可以幫助控制血糖，降低低密度(du)脂蛋白以及減少患(huan)腸癌的風(feng)險。

2.保護心臟

全谷物(wu)不(bu)但可以(yi)防止身體(ti)吸收(shou)膽固醇(chun)，還可以(yi)降低甘油三酯，這(zhe)兩種(zhong)都是導致心臟病的重要物(wu)質。

3.控制體重

在超過12年的追(zhui)蹤研究中，吃(chi)高纖維營(ying)養餐的中年男性和(he)女性比那些(xie)吃(chi)精制谷物(wu)的人普(pu)遍(bian)要輕3斤。

4.精力更充沛

全谷物含有抗(kang)性(xing)淀粉(fen)，不容易被消化，全谷物早餐可(ke)以燃燒更(geng)(geng)多的脂(zhi)肪和(he)激素，讓人感覺精力更(geng)(geng)充沛。燕麥粥和(he)糙米都是抗(kang)性(xing)淀粉(fen)的主要來(lai)源。

5.調節血糖

與(yu)細糧相比，全谷(gu)物能夠幫助(zhu)控制血糖(tang)驟然升降。一項研(yan)究中表明，很少吃全谷(gu)物的女性與(yu)每天吃兩至三份全谷(gu)物的女性相比，后者患有糖(tang)尿病(bing)的風(feng)險比前者低(di)30%。

6.減少哮喘

研究(jiu)發(fa)現，嬰兒時期就吃燕麥的(de)兒童比(bi)等(deng)到5歲(sui)才(cai)開(kai)始吃的(de)兒童更少患有(you)哮(xiao)喘(chuan)或者過敏性鼻炎(yan)。

7.保護牙(ya)齒和(he)牙(ya)齦

研究顯示(shi)，消耗大(da)量全(quan)谷物(wu)(wu)的人(ren)群(qun)比遠離(li)全(quan)谷物(wu)(wu)的人(ren)患有牙齦疾病的風(feng)險低23%。

8.有助于長壽

研究發(fa)現，每星期吃(chi)4到(dao)7餐全谷(gu)(gu)物(wu)(wu)的婦女(nv)(nv)比很少吃(chi)全谷(gu)(gu)物(wu)(wu)的女(nv)(nv)性(xing)早亡風(feng)險低31%。

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