谷物早餐有哪些

1.小麥

小麥(mai)是人類(lei)生活(huo)重要糧食作物，地球上約(yue)有一半人口食用(yong)小麥(mai)，全世(shi)界約(yue)有273個品種(zhong)小麥(mai)，我(wo)國(guo)是世(shi)界上生產小麥(mai)最多國(guo)家，其(qi)年產量約(yue)占(zhan)世(shi)界總產量15%左右。

2.燕麥

燕(yan)麥(mai)作(zuo)(zuo)為谷(gu)(gu)物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)最好全價營(ying)養(yang)食品。燕(yan)麥(mai)中(zhong)(zhong)蛋白質、脂肪、膳食纖(xian)維含(han)量均高于(yu)其它谷(gu)(gu)類作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)。燕(yan)麥(mai)維生素B1、維生素B2、VE、鐵、鈣含(han)量也均高于(yu)其它谷(gu)(gu)類作(zuo)(zuo)物(wu)(wu)，燕(yan)麥(mai)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)大(da)量燕(yan)麥(mai)膠(jiao)是很好降血脂物(wu)(wu)質。

3.蕎麥

蕎(qiao)麥是(shi)一(yi)種重要藥(yao)食(shi)(shi)(shi)同源天然綠色谷物，與其(qi)它(ta)(ta)谷類糧(liang)食(shi)(shi)(shi)所(suo)不同的是(shi)它(ta)(ta)富含生物活(huo)性成(cheng)分(fen)黃酮類化合物。蕎(qiao)麥營養豐富，蛋(dan)白(bai)質(zhi)、脂肪、礦物質(zhi)、維生素、微量(liang)元素含量(liang)高于(yu)大(da)米、小麥等(deng)大(da)宗糧(liang)食(shi)(shi)(shi)，且(qie)含有其(qi)它(ta)(ta)禾谷類糧(liang)食(shi)(shi)(shi)所(suo)沒有葉(xie)綠素和蘆(lu)丁。

4.玉米

玉米不(bu)僅營養價(jia)(jia)值高，安(an)全性好，且有降低體重和預(yu)防(fang)心肌病變等保健作(zuo)用。玉米胚具有很(hen)高營養價(jia)(jia)值，且有很(hen)多保健功能(neng)因子，如膳食纖維、胡蘿卜素、VA、VE、鋅、硒等含量都很(hen)高。

5.黑米

黑米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)(he)紫米(mi)(mi)(mi)(mi)都是稻米(mi)(mi)(mi)(mi)中的(de)珍貴品種，屬(shu)于糯米(mi)(mi)(mi)(mi)類。黑米(mi)(mi)(mi)(mi)是一種藥(yao)、食(shi)兼用(yong)的(de)大米(mi)(mi)(mi)(mi)，米(mi)(mi)(mi)(mi)質佳。用(yong)黑米(mi)(mi)(mi)(mi)熬制的(de)米(mi)(mi)(mi)(mi)粥清香(xiang)油(you)亮，軟(ruan)糯適(shi)口(kou)，營養(yang)豐(feng)富(fu)，具有很(hen)好(hao)的(de)滋補(bu)作用(yong)和(he)(he)藥(yao)用(yong)價值，因此被稱為“補(bu)血米(mi)(mi)(mi)(mi)”、“長壽米(mi)(mi)(mi)(mi)”；我國(guo)民(min)間(jian)有“逢黑必補(bu)”之說(shuo)。

谷物早餐的功效

1.預防腸癌

早餐吃2片(pian)黑面包(bao)就(jiu)能獲取(qu)5.8克纖(xian)維，同樣重量的白(bai)(bai)面包(bao)只能獲取(qu)1.9克纖(xian)維。攝(she)入足量纖(xian)維可以幫助控制血糖，降低低密度脂蛋白(bai)(bai)以及減少患(huan)腸(chang)癌(ai)的風險。

2.保護心臟

全(quan)谷物不但(dan)可以(yi)防止(zhi)身體吸收(shou)膽固醇，還可以(yi)降(jiang)低甘油三(san)酯，這兩種都是導致心(xin)臟(zang)病的(de)重要物質(zhi)。

3.控制體重

在(zai)超過12年(nian)的(de)追(zhui)蹤研究中，吃高(gao)纖維營養餐的(de)中年(nian)男性和(he)女性比(bi)那些吃精制谷物的(de)人(ren)普遍要輕3斤。

4.精力更充沛

全谷物含有抗性(xing)淀粉，不容易被(bei)消化，全谷物早餐(can)可以燃燒更多的(de)脂肪和(he)激素，讓人(ren)感覺精力更充(chong)沛(pei)。燕(yan)麥粥和(he)糙米都是抗性(xing)淀粉的(de)主要來源。

5.調節血糖

與(yu)(yu)細糧(liang)相比(bi)，全谷(gu)物能夠(gou)幫助(zhu)控制血糖驟(zou)然升降(jiang)。一項研究中表明，很少吃全谷(gu)物的(de)女(nv)性(xing)與(yu)(yu)每天吃兩至三(san)份全谷(gu)物的(de)女(nv)性(xing)相比(bi)，后(hou)者患有糖尿(niao)病的(de)風(feng)險比(bi)前者低30%。

6.減少哮喘

研究發(fa)現，嬰兒(er)時(shi)期就吃燕麥的兒(er)童(tong)比(bi)等到5歲(sui)才開(kai)始吃的兒(er)童(tong)更少(shao)患有哮喘或者過敏性(xing)鼻炎。

7.保護牙齒(chi)和牙齦(yin)

研究顯示(shi)，消(xiao)耗(hao)大量全谷物(wu)的人群比遠(yuan)離全谷物(wu)的人患有牙(ya)齦疾(ji)病的風險低23%。

8.有助于長壽

研究(jiu)發現(xian)，每星期吃4到(dao)7餐全谷(gu)物的(de)婦(fu)女比很少吃全谷(gu)物的(de)女性(xing)早亡(wang)風險低(di)31%。

谷物早餐知識課堂>>