【怎么煮(zhu)螃蟹(xie)】如何煮(zhu)螃蟹(xie)才(cai)好吃 水煮(zhu)螃蟹(xie)的做法大全(quan)

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜500g、鹽(yan)適(shi)量(liang)、姜適(shi)量(liang)。

做法：

1、將螃蟹(xie)放到大的盛有清水(shui)的臉盆中(zhong)。

2、里面(mian)加(jia)入少量鹽(yan)，迅速用(yong)蓋蓋上，壓好(hao)。這樣做出來的螃(pang)蟹真好(hao)吃，不信大家可以試試。

3、5分鐘后一個一個取出用。

4、清水(shui)把(ba)外表洗刷干凈放入盛器中。

5、前一過程是(shi)用鹽(yan)水(shui)刺激螃蟹吐出肚中臟(zang)物。

6、鍋中放(fang)入適量(liang)冷水（以放(fang)在鍋中能淹沒螃蟹為準）。這(zhe)樣做出來的螃蟹味道絕對好吃哦。

7、將螃(pang)蟹放入鍋(guo)中，迅速(su)蓋好(hao)透明(ming)鍋(guo)蓋，壓好(hao)鍋(guo)蓋，用火煮。

8、蟹慢慢死去(qu)，水(shui)開后，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取(qu)出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

步驟：

1、材料：螃蟹2只，水瓜。

2、將螃蟹(xie)洗(xi)凈，去(qu)殼(ke)，去(qu)腮，斬為4件。

3、水瓜去皮滾刀切塊。

4、起油鍋，爆香(xiang)姜片，下螃蟹(xie)稍(shao)炒。

5、加適(shi)量的清水，燒開。

6、水開后加入水瓜(gua)一起煮。

7、待水(shui)瓜煮軟后(hou)，加適量的鹽調味就可(ke)以了。

8、兩只(zhi)大螃(pang)蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽(yan)，紫蘇，陳(chen)醋。

做法：

1、將買(mai)來的(de)河蟹放入大盆，注入清水，大約(yue)沒過螃蟹2/3的(de)樣子(zi)，浸泡3、4小時，讓螃蟹吐吐體內的(de)污(wu)物。

2、用小毛刷(shua)(shua)或牙(ya)刷(shua)(shua)將螃(pang)蟹在流(liu)水下仔(zi)仔(zi)細細刷(shua)(shua)洗(xi)干凈(jing)。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清(qing)蒸：鍋中(zhong)注入充足的清(qing)水，加入姜片、紫蘇葉和少(shao)許(xu)鹽。

5、將螃蟹腹部朝上(shang)排(pai)入(ru)蒸(zheng)盤，放入(ru)蒸(zheng)屜(ti)；蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，大火煮開后(hou)保(bao)持火候(hou)，蒸(zheng)12到15分(fen)鐘，即(ji)可(ke)。

6、蒸煮螃(pang)蟹(xie)時，準(zhun)備蘸汁：生姜(jiang)切成細末，加入適量陳醋即可(ke)，喜歡紫色的(de)味道還可(ke)以加入切碎(sui)的(de)紫蘇末。

7、將蒸煮(zhu)好(hao)的螃蟹拆去捆繩。

8、擺(bai)盤后，與蘸汁一起上桌，開搓！