【怎(zen)么(me)煮螃蟹(xie)】如何煮螃蟹(xie)才好吃 水煮螃蟹(xie)的(de)做法大全

水煮螃蟹的做法一

主料：

螃蟹800g、水瓜(gua)500g、鹽適(shi)量、姜適(shi)量。

做法：

1、將螃蟹(xie)放(fang)到大的(de)盛有清水的(de)臉盆(pen)中。

2、里面加(jia)入少量鹽，迅(xun)速用蓋(gai)蓋(gai)上，壓好。這樣做出來的螃(pang)蟹(xie)真好吃，不(bu)信大家(jia)可(ke)以試試。

3、5分鐘后一個一個取(qu)出用。

4、清水把外(wai)表洗刷(shua)干凈放入盛器中。

5、前一過程是用鹽水刺激螃蟹(xie)吐出肚中臟(zang)物。

6、鍋中放入適量(liang)冷水（以放在鍋中能(neng)淹沒螃蟹為(wei)準(zhun)）。這樣做出來的螃蟹味道絕對好(hao)吃哦。

7、將(jiang)螃蟹放入鍋中，迅速蓋(gai)好透(tou)明鍋蓋(gai)，壓(ya)好鍋蓋(gai)，用(yong)火煮(zhu)。

8、蟹慢慢死去，水開后，至(zhi)蟹殼呈鮮(xian)紅色，蟹肉成熟時，取出。

水煮螃蟹的做法二

原料：

螃蟹1000克、清水適量、姜末20克、蒜末10克、醬油30克、香醋50克。

步驟：

1、材料(liao)：螃(pang)蟹(xie)2只(zhi)，水瓜。

2、將(jiang)螃蟹洗凈，去殼，去腮(sai)，斬為4件。

3、水瓜去(qu)皮滾刀切塊。

4、起油(you)鍋，爆香姜片，下螃蟹稍炒。

5、加適量(liang)的清(qing)水，燒開。

6、水(shui)開后加入(ru)水(shui)瓜一起煮。

7、待水瓜煮軟(ruan)后，加適(shi)量的(de)鹽調味就可以了。

8、兩只大螃蟹上桌了。

水煮螃蟹的做法三

材料：

河蟹，生姜，鹽，紫蘇(su)，陳醋。

做法：

1、將買來的(de)河蟹(xie)(xie)放入大(da)盆，注入清(qing)水(shui)，大(da)約沒過螃蟹(xie)(xie)2/3的(de)樣子，浸泡3、4小時，讓螃蟹(xie)(xie)吐吐體內的(de)污(wu)物。

2、用小毛(mao)刷(shua)或牙刷(shua)將螃(pang)蟹在流水下仔仔細(xi)細(xi)刷(shua)洗干凈。

3、清煮：將螃蟹放入鍋中，加入清水，沒過螃蟹表面大約5cm，再加入少許鹽、幾片生姜和幾片紫蘇葉；蓋上鍋蓋，開大火煮開后略調小火候，煮大約12到15分鐘，關火后燜1、2分鐘即可；煮的時間視螃蟹大小調整。

4、清蒸：鍋中(zhong)注(zhu)入(ru)充足的清水，加入(ru)姜片、紫(zi)蘇葉和少許(xu)鹽。

5、將螃蟹腹部朝上排入蒸(zheng)盤(pan)，放入蒸(zheng)屜；蓋上鍋蓋，大火煮(zhu)開后(hou)保持火候，蒸(zheng)12到15分鐘，即可。

6、蒸煮(zhu)螃蟹時，準備(bei)蘸汁：生姜(jiang)切(qie)成細(xi)末，加入(ru)(ru)適量陳醋即可，喜歡紫色的味道還可以加入(ru)(ru)切(qie)碎(sui)的紫蘇末。

7、將(jiang)蒸煮(zhu)好的螃蟹拆去(qu)捆繩。

8、擺盤后，與(yu)蘸汁(zhi)一起(qi)上桌，開搓！