萵筍的葉(xie)子能吃的。
萵筍是一種營養豐富的家常蔬菜。萵筍的吃法很多，如素炒萵筍或用其炒肉絲、魚片、蝦仁等。但是有許多人不知道萵筍中的營養成分，尤其是維生素類，主要是貯存在萵筍葉中，因此，他們常常只吃萵筍莖，而把萵筍葉子隨手丟掉，這是很可惜的。萵筍的維生素含量主要集中在葉內，葉比莖的維生素含(han)量(liang)平均高(gao)5-6倍，其中(zhong)維生(sheng)素C的(de)含(han)量(liang)比莖(jing)高(gao)15倍以(yi)(yi)上，特(te)別是嫩葉(xie)(xie)，葉(xie)(xie)中(zhong)的(de)尼克(ke)酸含(han)量(liang)不(bu)僅比莖(jing)中(zhong)的(de)高(gao)，其抗氧化的(de)作用也更好。此(ci)外(wai)，葉(xie)(xie)中(zhong)還含(han)有大量(liang)的(de)鈣(gai)，如(ru)果(guo)棄之(zhi)不(bu)食(shi)非(fei)常可(ke)惜。所以(yi)(yi)萵筍葉(xie)(xie)子是可(ke)以(yi)(yi)吃的(de)，而且非(fei)常有營養。
萵筍葉子是可以吃的，常(chang)見吃法有四種(zhong)：
第一(yi)種就是涼(liang)拌：用麻(ma)醬(jiang)、蒜泥，味(wei)道很清(qing)爽；
第二種(zhong)就是蘸醬(jiang)：可以蘸黃醬(jiang)、甜面(mian)醬(jiang)、辣醬(jiang)等(deng)；
第三種(zhong)就(jiu)是熱炒(chao)：可(ke)以萵苣一(yi)起炒(chao)，味道(dao)也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋(dan)湯里面放(fang)一些也可以啊。
生菜(cai)(cai)就是(shi)葉(xie)用萵(wo)苣(ju)的(de)俗稱，所以說萵(wo)苣(ju)葉(xie)是(shi)能吃的(de)，其味道和生菜(cai)(cai)一樣。
萵筍是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)營養豐富(fu)的食材，人們一(yi)般會(hui)把(ba)它的根(gen)莖作(zuo)成美食來享用，但(dan)是(shi)(shi)(shi)卻會(hui)把(ba)它的葉(xie)(xie)子丟掉，因為大多(duo)數(shu)人認為萵筍葉(xie)(xie)子是(shi)(shi)(shi)不能吃的。其實，萵筍的嫩葉(xie)(xie)也(ye)是(shi)(shi)(shi)很好(hao)的食物，它里面所(suo)含有的營養甚至比(bi)萵筍的根(gen)莖還要豐富(fu)，而(er)且萵筍葉(xie)(xie)子制作(zuo)工序(xu)也(ye)很簡單，味道(dao)鮮美。
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