刀豆和豆角有什么區別

1、外觀不同

刀豆(dou)和豆(dou)角的外觀非常相似(si)，都是(shi)長條型(xing)的青豆(dou)莢，但是(shi)刀豆(dou)比豆(dou)角要長，且其外形(xing)略為扁平(ping)。而(er)豆(dou)角則比較短，形(xing)狀(zhuang)略微彎曲(qu)，表面有細毛。

2、吃法不同

刀豆和豆角在烹調方法上有著明顯的差異，刀豆一般需要去除莢并去皮，然后再做炒菜、燒湯等食用方法，口感細嫩，味道鮮美。刀豆性味偏甘，含有豐富的纖維素、抗氧化劑、鉀、維生素C等(deng)營(ying)養成分。豆角(jiao)則更加普遍，易(yi)于種植(zhi)和(he)加工(gong)，可(ke)以(yi)直接煮、炒、烤、腌(a)制等(deng)多種方式食用。豆角(jiao)口感稍硬，味道鮮(xian)美(mei)，含有較多蛋白質、碳水化(hua)合物、鉀、鈣等(deng)營(ying)養成分。

3、產地不同

刀豆原產于南(nan)美洲，是一種相對來說比(bi)較(jiao)少(shao)見(jian)、地域性比(bi)較(jiao)窄的豆類。現在(zai)主要種植于中國(guo)南(nan)方(fang)一些(xie)溫(wen)暖、濕(shi)潤(run)的地區、廣(guang)東(dong)、臺灣、廣(guang)西(xi)和云南(nan)等地均有(you)栽培。而豆角則非(fei)常普遍，分布范圍廣(guang)泛，不僅(jin)在(zai)中國(guo)，還分布于亞(ya)洲、非(fei)洲、美洲等多個地區。

4、營養價值不同

雖然這(zhe)兩(liang)種豆類都含(han)有比較豐富(fu)的(de)營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)，但由于(yu)刀豆的(de)特(te)殊(shu)生(sheng)長環境和烹(peng)調方(fang)式使(shi)其在營(ying)(ying)養(yang)成分(fen)方(fang)面(mian)略(lve)勝一籌。刀豆富(fu)含(han)纖(xian)維(wei)素、抗(kang)氧化(hua)劑、維(wei)生(sheng)素C等(deng)成分，可以促(cu)進腸(chang)胃蠕動(dong)，增加腸(chang)道清潔和抵(di)抗力。而(er)豆角(jiao)則富含蛋白質、碳水(shui)化合物、鉀、鈣等(deng)元素，可以增強身體抵(di)抗力、預防(fang)心(xin)腦血管疾(ji)病、降低血脂等(deng)。

刀豆是不是四季豆

1、外形不同

刀豆豆莢(jia)的形狀像刀，是(shi)扁(bian)平型的，豆莢(jia)可長到20到35厘(li)米；四季豆豆莢呈條形，略微膨脹，豆莢可長到10到15厘米。

2、豆籽不同

刀豆豆籽橢圓形或長橢圓形，種皮紅色或褐色；四季豆一個豆莢的種子大概4-8粒，豆籽較小。

3、做法不同

四季豆做法(fa)多樣，不(bu)論是(shi)清(qing)炒還是(shi)和其它(ta)食(shi)物一起燉，都是(shi)非常美(mei)味的。而(er)刀豆雖(sui)也可以炒食(shi)，但常見(jian)的做法(fa)還是(shi)以腌(a)制酸刀豆為主。

4、成熟時間不同

刀豆為一(yi)年(nian)生盤繞性木本植(zhi)物，在(zai)它在(zai)生長(chang)(chang)的時候，需要纏繞著生長(chang)(chang)，成(cheng)熟(shu)季(ji)節是在(zai)秋冬兩(liang)季(ji)；四(si)季(ji)豆為一(yi)年(nian)生木本植(zhi)物，一(yi)般在(zai)春秋兩(liang)季(ji)種(zhong)植(zhi)，春季(ji)四(si)季(ji)豆的成(cheng)熟(shu)時間(jian)在(zai)6至(zhi)7月份，秋(qiu)季四(si)季豆的(de)成熟時間在10至12月(yue)份。