龍須菜簡介

龍須菜是(shi)百合(he)科植(zhi)物的(de)一種(zhong)，它(ta)(ta)也(ye)叫(jiao)發菜(cai)或者綠菜(cai)，平時多以野(ye)生為主，是(shi)多生年藤(teng)狀(zhuang)攀援(yuan)植(zhi)物，它(ta)(ta)含(han)有大量的(de)膠質，生活中(zhong)常用的(de)瓊膠就(jiu)是(shi)從這種(zhong)植(zhi)物中(zhong)提取出來的(de)，另外這種(zhong)植(zhi)物的(de)嫩(nen)莖(jing)與(yu)龍須(xu)十分(fen)相似，多分(fen)枝、卷曲，它(ta)(ta)的(de)名字也(ye)因此得來。

龍須菜別名

龍須菜(cai)又名海菜(cai)，江離，線菜(cai)，發菜(cai)，瓜苗(miao)。

龍須菜形態特征

藻(zao)(zao)體直立(li)，線形(xing)，圓柱狀(zhuang)，多叢生在一(yi)個較平而大的(de)(de)鮮紅(hong)色的(de)(de)盤狀(zhuang)固著器上(shang)(shang)，高(gao)30~50cm，最長可達1m或(huo)以(yi)上(shang)(shang)，及頂的(de)(de)主干較明顯，徑0.5~2mm，分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)一(yi)般1~3次；成熟的(de)(de)藻(zao)(zao)體，枝(zhi)(zhi)多伸(shen)長，特(te)別(bie)是枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)部(bu)常裸露成鞭(bian)狀(zhuang)，未成熟的(de)(de)藻(zao)(zao)體的(de)(de)分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)上(shang)(shang)，多密被有短的(de)(de)小枝(zhi)(zhi)，枝(zhi)(zhi)多互生或(huo)偏生，分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)的(de)(de)腋(ye)角一(yi)般為銳角，偶有叉分(fen)(fen)現象，分(fen)(fen)枝(zhi)(zhi)基部(bu)一(yi)般不(bu)縊縮，有時略(lve)縮，小枝(zhi)(zhi)基部(bu)常略(lve)寬，枝(zhi)(zhi)徑0.5~2mm，枝(zhi)(zhi)端(duan)逐漸尖細，枝(zhi)(zhi)本(ben)身常因受損而折(zhe)斷，后在截面處再(zai)生新(xin)枝(zhi)(zhi)。新(xin)鮮時紫(zi)紅(hong)色，干后變暗；軟骨質較強(qiang)；制成的(de)(de)臘(la)葉標本(ben)不(bu)完全附(fu)著于紙上(shang)(shang)。

藻體(ti)由髓部和皮層(ceng)組成，髓部細胞(bao)(bao)不規則圓形(xing)(xing)(xing)，徑190~420μm，壁厚(hou)(hou)約(yue)3.3~8μm，外圍有(you)2~4層(ceng)小的(de)(de)皮層(ceng)細胞(bao)(bao)，細胞(bao)(bao)近(jin)圓形(xing)(xing)(xing)，多(duo)少含有(you)色素(su)體(ti)；最外的(de)(de)一層(ceng)細胞(bao)(bao)含有(you)色素(su)體(ti)，卵形(xing)(xing)(xing)或方圓形(xing)(xing)(xing)，6~9μm×5~7μm。皮層(ceng)和髓部之間界限(xian)明顯。體(ti)表膠質層(ceng)約(yue)6~7μm厚(hou)(hou)。

四分(fen)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)囊(nang)呈十字形(xing)(xing)分(fen)裂(lie)，紫紅(hong)色，散生在藻體(ti)的表面(mian)，埋于皮層細(xi)(xi)胞(bao)(bao)中；表面(mian)觀(guan)近圓(yuan)形(xing)(xing)或(huo)卵(luan)形(xing)(xing)，徑(jing)(jing)26~33μm；切面(mian)觀(guan)為(wei)卵(luan)形(xing)(xing)、卵(luan)圓(yuan)或(huo)長圓(yuan)形(xing)(xing)，42~52μm×26~40μm，囊(nang)周部(bu)分(fen)皮層細(xi)(xi)胞(bao)(bao)較顯(xian)著的變態(tai)。囊(nang)果(guo)(guo)(guo)半球形(xing)(xing)至(zhi)球形(xing)(xing)，明顯(xian)地(di)突出體(ti)表面(mian)，囊(nang)徑(jing)(jing)常常由于大(da)于枝徑(jing)(jing)使枝呈“之(zhi)(zhi)”字形(xing)(xing)回曲，成熟的囊(nang)果(guo)(guo)(guo)具明顯(xian)的喙，基部(bu)略縮，1079~1328μm×830~1494μm；囊(nang)果(guo)(guo)(guo)的切面(mian)觀(guan)，產孢(bao)(bao)絲(si)(si)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)較小，數量也偏多(duo)，徑(jing)(jing)16~30μm，內含物濃，其頂端(duan)產生卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)球形(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)囊(nang)；果(guo)(guo)(guo)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)囊(nang)徑(jing)(jing)33~46μm，鮮紅(hong)色；囊(nang)果(guo)(guo)(guo)被由11~13層細(xi)(xi)胞(bao)(bao)組(zu)成，116~182μm厚，外部(bu)1~2層卵(luan)形(xing)(xing)或(huo)角圓(yuan)的長方形(xing)(xing)小細(xi)(xi)胞(bao)(bao)；內部(bu)為(wei)圓(yuan)至(zhi)扁圓(yuan)形(xing)(xing)大(da)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)；低倍鏡觀(guan)察(cha)排列整齊，胞(bao)(bao)壁尚(shang)清楚(chu)；高倍鏡觀(guan)察(cha)，細(xi)(xi)胞(bao)(bao)內原生質(zhi)有連(lian)絲(si)(si)。產孢(bao)(bao)絲(si)(si)與囊(nang)果(guo)(guo)(guo)被之(zhi)(zhi)間(jian)無(wu)吸收絲(si)(si)。囊(nang)果(guo)(guo)(guo)的頂端(duan)有一囊(nang)孔(kong)，成熟的果(guo)(guo)(guo)孢(bao)(bao)子(zi)(zi)由此孔(kong)放散出去(qu)。精(jing)子(zi)(zi)囊(nang)屬“C”型，位于藻體(ti)表面(mian)，發白，反光(guang)強的精(jing)子(zi)(zi)囊(nang)遍布表皮層細(xi)(xi)胞(bao)(bao)上。

龍須菜生長習性

生(sheng)長(chang)在潮間帶下部沙(sha)沼中到潮下帶，半(ban)埋于(yu)有沙(sha)覆蓋(gai)的巖石上。四分孢子囊(nang)見(jian)于(yu)6、8、9月，囊(nang)果見(jian)于(yu)3~4月，6~12月，精子囊(nang)見(jian)于(yu)5、8、9月。

龍須菜營養功效

龍須菜營養價值

（1）每百克鮮龍須菜(cai)含(han)蛋白(bai)質為(wei)1.4g，胡蘿(luo)卜素為(wei)220mg，維生素B1為(wei)0.01mg，煙酸(suan)為(wei)0.9mg，維生素C為(wei)2mg。

（2）100公克(ke)龍須菜的熱量只有(you)17大卡，卻有(you)1.9公克(ke)的膳(shan)食纖維。

（3）此外，龍(long)須菜(cai)鐵質(zhi)及磷、鋅的含量也(ye)相當豐富，素(su)食者不妨多(duo)多(duo)攝取，可以(yi)取代紅肉、豬肝及魚(yu)貝類(lei)食物。

（4）龍須(xu)菜富含海(hai)藻多(duo)糖、碘、鈣、鐵等多(duo)種人(ren)體(ti)所(suo)需的微量元素和維生素A、B1、C等。

龍須菜功效與作用

（1）抗病毒(du)抗癌

龍須菜中含有大量的(de)天(tian)然多糖，這(zhe)是一種天(tian)然的(de)保健成(cheng)分，這(zhe)種海(hai)藻(zao)多糖能(neng)提高(gao)人體內免疫(yi)細(xi)胞的(de)活(huo)性，也能(neng)促進(jin)免疫(yi)細(xi)胞的(de)增殖(zhi)，平時人們食用以后，能(neng)讓身體免疫(yi)功能(neng)明顯提高(gao)，能(neng)有效減少病毒對人體細(xi)胞的(de)傷害，可以起(qi)到抗(kang)病毒抗(kang)癌以及抗(kang)輻射(she)等多種作(zuo)用。

（2）預防便秘

龍須(xu)菜中(zhong)含有(you)豐富(fu)的(de)膳食纖維，這(zhe)種物(wu)質可以促進人(ren)類(lei)腸胃(wei)蠕(ru)動，提高人(ren)體(ti)的(de)消化能(neng)(neng)力，同(tong)時它也能(neng)(neng)縮(suo)短(duan)人(ren)類(lei)的(de)排便時間，減少(shao)垃圾在人(ren)體(ti)內(nei)積存(cun)，它不(bu)但能(neng)(neng)潤腸通(tong)便，還(huan)能(neng)(neng)預(yu)防便秘與肥胖癥的(de)發生。

（3）預防疾病

龍(long)須菜中不但含有多種對(dui)(dui)人體有益的營(ying)養成分，它(ta)還含有一些可(ke)以調節人體機能的活性物質，是(shi)人們(men)食用龍(long)須菜以后，能促進身體代謝，預(yu)防身體肥胖(pang)，也能提高腸(chang)胃功(gong)能，對(dui)(dui)人類高發的高血脂與高血糖(tang)和動(dong)脈硬化(hua)，都有明顯預(yu)防作用。

（4）利尿通淋

龍須菜不單可以(yi)(yi)食用(yong)，還可以(yi)(yi)入(ru)藥，利尿通淋是它入(ru)藥以(yi)(yi)后的(de)主(zhu)要功效(xiao)，它能(neng)有效(xiao)提高腎(shen)功能(neng)，也(ye)能(neng)消除(chu)腎(shen)臟炎(yan)癥(zheng)，并能(neng)清除(chu)身體內多余的(de)水分(fen)，緩解身體水腫，但(dan)是它可以(yi)(yi)用(yong)于(yu)人(ren)類腎(shen)炎(yan)水腫以(yi)(yi)及心煩失眠等多種(zhong)常(chang)見(jian)病的(de)治療，治療功效(xiao)特別明顯(xian)，除(chu)此(ci)以(yi)(yi)外(wai)龍須菜還能(neng)治療人(ren)類的(de)痛(tong)風與血崩以(yi)(yi)及咽喉腫能(neng)等多種(zhong)常(chang)見(jian)病，治療時可以(yi)(yi)直接(jie)食用(yong)也(ye)能(neng)研碎以(yi)(yi)后外(wai)敷。

龍須菜食用方法

涼拌龍須菜

（1）涼拌龍須菜特別好吃，制作時需要準備新鮮龍須菜300克，胡蘿卜十克，紅椒一個，蒜與蔥各適量準備，另外食用鹽，味精以及辣椒油(you)和香油(you)，也要適量準備一(yi)些。

（2）把(ba)紅椒(jiao)(jiao)和胡蘿卜全(quan)部(bu)切(qie)成(cheng)絲(si)狀，放在(zai)沸水中(zhong)焯(zhuo)熟(shu)，重新(xin)起鍋，把(ba)洗(xi)凈以后的龍須(xu)(xu)菜也入鍋焯(zhuo)燙(tang)二分(fen)鐘，把(ba)蔥(cong)蒜(suan)切(qie)末，放在(zai)焯(zhuo)好的龍須(xu)(xu)菜中(zhong)，再(zai)加(jia)入食(shi)用鹽香(xiang)油和辣椒(jiao)(jiao)油，調(diao)勻以后就能食(shi)用。

清炒龍須菜

（1）清炒龍(long)須菜是需要準備龍(long)須菜500克，大蒜一頭(tou)，姜(jiang)末適量，食用(yong)鹽和食用(yong)油各少許。

（2）把大蒜(suan)(suan)去(qu)皮以后切成蒜(suan)(suan)末，龍須菜(cai)(cai)洗(xi)凈以后切成段狀，在鍋(guo)中放食用油(you)加(jia)熱，然后把蒜(suan)(suan)末姜末一起入(ru)鍋(guo)炒香(xiang)，隨(sui)后放入(ru)洗(xi)好的龍須菜(cai)(cai)大火快炒，等龍須菜(cai)(cai)變軟以后加(jia)少(shao)量食用鹽(yan)和(he)雞精調味(wei)，攪勻以后直接出鍋(guo)裝(zhuang)盤就能食用。

（3）清炒(chao)(chao)龍(long)須(xu)菜(cai)(cai)時，一(yi)定要選擇鮮(xian)嫩的(de)龍(long)須(xu)菜(cai)(cai)，而且在(zai)入(ru)鍋(guo)炒(chao)(chao)制前(qian)用(yong)沸水焯一(yi)下，這樣(yang)能讓炒(chao)(chao)好以后的(de)龍(long)須(xu)菜(cai)(cai)更入(ru)味(wei)，更好吃。

龍須菜食用注意

宜忌人群

適宜人群：一般人都可食用。尤(you)適宜肺熱(re)咳嗽、內熱(re)痰結(jie)中(zhong)包括老年慢性支氣管(guan)炎(yan)、肺炎(yan)、支氣管(guan)擴張、肺癰且咳葉(xie)黃(huang)膿痰、腥臭痰以(yi)及高(gao)血壓(ya)、肥胖(pang)癥和(he)佝僂(lou)病等患者(zhe)；婦女(nv)月經不(bu)調、營養(yang)不(bu)良、手術后病人和(he)外傷患者(zhe)愈合(he)階(jie)段(duan)的(de)病人。

禁忌人群：平素脾胃虛寒，大便溏薄之人(ren)忌食。

食用禁忌

（1）龍須(xu)菜雖然(ran)對人體有益，但是食用時也(ye)要注意量的控制。

（2）在燙龍(long)須菜(cai)的時候，只要龍(long)須菜(cai)變(bian)色就(jiu)立即撈出(chu)，以免影(ying)響(xiang)涼拌龍(long)須菜(cai)的口感。

（3）柑橘和龍須(xu)菜不能一起(qi)吃：柑橘含有(you)較(jiao)多(duo)的果酸(suan)，而龍須(xu)菜含有(you)豐(feng)富(fu)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)，若將柑橘與含蛋(dan)(dan)白質(zhi)豐(feng)富(fu)的食物(wu)同時(shi)食用，柑橘中的果酸(suan)會使蛋(dan)(dan)白質(zhi)凝結，影響消化吸收。

龍須菜選購技巧

購買(mai)龍須(xu)菜(cai)時，直(zhi)的須(xu)根較(jiao)嫩、卷(juan)曲(qu)的較(jiao)老，而且應呈深(shen)綠或(huo)翠綠色，若(ruo)已轉黃(huang)或(huo)變(bian)成咖啡(fei)色，代表不新鮮(xian)(xian)了；莖(jing)底不能太干燥(zao)，含水(shui)量才足夠，吃起來口(kou)感較(jiao)佳；此外，盡量挑選(xuan)沒有(you)變(bian)黃(huang)或(huo)水(shui)傷的葉(xie)子，比較(jiao)新鮮(xian)(xian)。

龍須菜儲存方法

新鮮(xian)蘆筍的鮮(xian)度(du)很快就降低，使組織變硬且(qie)失去大量(liang)營(ying)養素(su)，應該趁鮮(xian)食(shi)用，不宜(yi)久(jiu)藏(zang)。如果不能馬上(shang)食(shi)用，以報紙卷包(bao)，置于(yu)冰(bing)箱冷藏(zang)室，應還可(ke)維(wei)持兩、三天。

另(ling)外，用約5％濃度(du)的(de)食(shi)鹽(yan)水(shui)，燙(tang)煮(zhu)1分(fen)鐘后，撈置于冷水(shui)中(zhong)，使(shi)之(zhi)冷卻，是為殺(sha)菁，殺(sha)菁后放在冰箱中(zhong)，也可維(wei)持兩(liang)、三天(tian)不致腐壞(huai)、老化。不過(guo)，最(zui)理想還(huan)是鮮買鮮吃。

龍須菜栽培技術

選種

龍(long)(long)須(xu)(xu)菜的(de)(de)(de)品種其實(shi)比(bi)(bi)(bi)較多，比(bi)(bi)(bi)如說佛手菜的(de)(de)(de)嫩(nen)梢(shao)、豌(wan)豆(dou)的(de)(de)(de)幼苗、蘆筍的(de)(de)(de)嫩(nen)梢(shao)等(deng)等(deng)，我們目前市場上的(de)(de)(de)龍(long)(long)須(xu)(xu)菜出現(xian)的(de)(de)(de)較常見的(de)(de)(de)就是蘆筍的(de)(de)(de)嫩(nen)梢(shao)以及佛手菜的(de)(de)(de)嫩(nen)梢(shao)，因為它可以一猜(cai)多弄同時還不(bu)會(hui)影響它最原始產物的(de)(de)(de)產量(liang)，尤其是佛手菜。不(bu)過(guo)不(bu)同的(de)(de)(de)地(di)區(qu)龍(long)(long)須(xu)(xu)菜的(de)(de)(de)表現(xian)形式也不(bu)一樣，關鍵是看那(nei)(nei)個地(di)區(qu)比(bi)(bi)(bi)較適合種植什(shen)么，就好比(bi)(bi)(bi)湖(hu)南(nan)地(di)區(qu)，就比(bi)(bi)(bi)較適合種植豌(wan)豆(dou)，那(nei)(nei)么豌(wan)豆(dou)就可以作為龍(long)(long)須(xu)(xu)菜來種植。

播種

龍(long)須菜播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)方式有(you)兩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，其一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)在整(zheng)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)地上起出(chu)一(yi)(yi)(yi)條(tiao)一(yi)(yi)(yi)條(tiao)的(de)(de)(de)(de)(de)小溝(gou)(gou)，溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)深度為三四(si)厘米的(de)(de)(de)(de)(de)樣(yang)子(zi)(zi)(zi)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)龍(long)須菜的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)撒在起好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)溝(gou)(gou)內，用一(yi)(yi)(yi)到(dao)兩厘米的(de)(de)(de)(de)(de)薄(bo)土(tu)(tu)進(jin)行掩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，再將(jiang)(jiang)每條(tiao)溝(gou)(gou)澆一(yi)(yi)(yi)遍水(shui)然(ran)后(hou)蓋上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)塑(su)料薄(bo)膜(mo)或(huo)(huo)者是(shi)(shi)堆(dui)上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)谷草或(huo)(huo)者是(shi)(shi)枯草腐肥都可(ke)以，這樣(yang)可(ke)以加快出(chu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)(de)速度。第二種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)播種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方式就(jiu)比較簡單，將(jiang)(jiang)需要進(jin)行種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)地澆一(yi)(yi)(yi)遍水(shui)，確保(bao)土(tu)(tu)壤全部都灌溉到(dao)，然(ran)后(hou)將(jiang)(jiang)龍(long)須菜的(de)(de)(de)(de)(de)粽子(zi)(zi)(zi)均勻(yun)的(de)(de)(de)(de)(de)撒下，用工具是(shi)(shi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)(zi)埋入土(tu)(tu)壤中(zhong)，或(huo)(huo)者是(shi)(shi)蓋上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)細土(tu)(tu)掩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，然(ran)后(hou)蓋上一(yi)(yi)(yi)層(ceng)枯草即可(ke)。

施肥

龍須菜(cai)(cai)我們(men)(men)也(ye)就是(shi)吃植(zhi)物的(de)(de)(de)(de)(de)嫩梢(shao)，所以(yi)我們(men)(men)就是(shi)為了讓(rang)種植(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)枝干(gan)生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)比較多，這樣龍須菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)產量菜(cai)(cai)會(hui)高。我們(men)(men)一(yi)(yi)般在(zai)龍須菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)過程中是(shi)需要不斷的(de)(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)行施肥(fei)的(de)(de)(de)(de)(de)，一(yi)(yi)般情況下就是(shi)每次(ci)采(cai)收之后就需要施一(yi)(yi)次(ci)肥(fei)，用(yong)來(lai)促進(jin)(jin)它的(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)速(su)度(du)，縮短第二次(ci)采(cai)收的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)間。通常使用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)肥(fei)料就是(shi)偏尿素和沼池水，這樣可(ke)以(yi)是(shi)苗生長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)更快(kuai)，同時(shi)我們(men)(men)在(zai)平時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)管(guan)理(li)上可(ke)以(yi)將藤(teng)蔓的(de)(de)(de)(de)(de)主心摘(zhai)除(chu)，促進(jin)(jin)它長(chang)出側(ce)枝，這樣可(ke)以(yi)大大的(de)(de)(de)(de)(de)增加產量。

防病

龍須(xu)菜(cai)的(de)(de)話可以(yi)說(shuo)是沒有(you)什么病害(hai)的(de)(de)，偶爾(er)也就是出現一些害(hai)蟲(chong)，比(bi)如說(shuo)蚜蟲(chong)、菜(cai)葉(xie)蟲(chong)、飛蛾類害(hai)蟲(chong)和卷葉(xie)蟲(chong)等，它們主要(yao)(yao)危害(hai)龍須(xu)菜(cai)的(de)(de)菜(cai)葉(xie)以(yi)及莖部(bu)，這(zhe)樣會是龍須(xu)菜(cai)的(de)(de)質(zhi)量下降，嚴重的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)導致植株枯萎死(si)亡。平(ping)時(shi)的(de)(de)日常(chang)防治可以(yi)使(shi)用(yong)人工(gong)捕(bu)捉和誘捕(bu)器進行(xing)(xing)(xing)誘殺，必要(yao)(yao)的(de)(de)時(shi)候(hou)(hou)進行(xing)(xing)(xing)藥(yao)劑防治，最常(chang)使(shi)用(yong)的(de)(de)藥(yao)劑是百菌(jun)清(qing)溶劑和敵百蟲(chong)還有(you)波爾(er)多溶液，注意在采收前(qian)的(de)(de)半個(ge)月內都不能進行(xing)(xing)(xing)藥(yao)劑噴施(shi)。

采收

龍(long)須菜(cai)的(de)采收(shou)比較簡單，就是等龍(long)須菜(cai)苗長(chang)到一定(ding)的(de)程度(du)，枝干(gan)都生(sheng)長(chang)的(de)差(cha)不多的(de)時候，我們按照每根龍(long)須菜(cai)三十(shi)厘米的(de)長(chang)度(du)進(jin)行收(shou)割。按照龍(long)須菜(cai)正常的(de)生(sheng)長(chang)速度(du)，一般是每隔四五天就可(ke)以采收(shou)一次(ci)。

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