蘿卜苗簡介

蘿卜苗又稱娃娃纓蘿卜，俗稱蘿卜芽。蘿卜(bu)(bu)苗喜歡溫暖(nuan)濕潤(run)的環境條件，不耐干旱和高(gao)溫，對光照的要(yao)求不嚴，發(fa)芽階段不需要(yao)光。蘿卜(bu)(bu)芽菜生長(chang)的最(zui)低溫為14℃，最(zui)適溫度(du)為20～25℃，最(zui)高(gao)溫度(du)為30℃。每個生產周期為5～7d，最(zui)多10d。蘿卜(bu)(bu)苗可席地做畦基質栽培，也可利用育苗盤進行立體或席地栽培。

蘿卜苗形態特征

二年或(huo)(huo)(huo)一年生草本(ben)，高20-100厘(li)米。肉質直(zhi)根，長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)、球形(xing)(xing)或(huo)(huo)(huo)圓(yuan)錐形(xing)(xing)，外皮綠(lv)色、白色或(huo)(huo)(huo)紅色;莖有(you)(you)分枝，無毛，稍(shao)具粉霜(shuang)。基生葉(xie)(xie)和下部(bu)莖生葉(xie)(xie)大頭羽狀半裂，長(chang)8-30厘(li)米，寬(kuan)3-5厘(li)米，頂裂片(pian)卵形(xing)(xing)，側裂片(pian)4-6對(dui)，長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，有(you)(you)鈍齒(chi)，疏生粗毛，上部(bu)葉(xie)(xie)長(chang)圓(yuan)形(xing)(xing)，有(you)(you)鋸(ju)齒(chi)或(huo)(huo)(huo)近(jin)全緣。

總狀花序(xu)頂生及腋生;花白色或粉紅色，直徑1.5-2厘(li)米(mi);花梗(geng)長(chang)5-15毫(hao)米(mi);萼(e)片長(chang)圓形(xing)，長(chang)5-7毫(hao)米(mi);花瓣倒卵形(xing)，長(chang)1-1.5厘(li)米(mi)，具紫紋，下部有長(chang)5毫(hao)米(mi)的爪。

長(chang)角果圓柱(zhu)形(xing)，長(chang)3-6厘米(mi)(mi)(mi)，寬(kuan)10-12毫米(mi)(mi)(mi)，在相(xiang)當種子間處縊縮(suo)，并(bing)形(xing)成海(hai)綿質橫(heng)隔;頂端喙(hui)長(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi);果梗(geng)長(chang)1-1.5厘米(mi)(mi)(mi)。種子1-6個，卵形(xing)，微扁，長(chang)約3毫米(mi)(mi)(mi)，紅棕色，有(you)細網紋。花期(qi)4-5月(yue)，果期(qi)5-6月(yue)。

蘿卜苗營養功效

蘿卜苗營養價值

每100克(ke)蘿卜苗中含水分(fen)91.7克(ke)，蛋白質0.6克(ke)，碳水化合(he)物5.7克(ke)，鈣49毫(hao)克(ke)，磷34毫(hao)克(ke)，鐵0.5毫(hao)克(ke)，胡卜素0.02毫(hao)克(ke)，維生素C30毫(hao)克(ke)，此外還含有鋅、淀粉酶(mei)、葡萄糖、芥子油、木質素等多種成分(fen)。

蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值不僅豐(feng)富，同(tong)(tong)比(bi)其(qi)他食物，蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價值可以(yi)說是很驚人的(de)(de)(de)(de)。研究表明，每100克的(de)(de)(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)中，維(wei)他命(ming)A含(han)(han)(han)量(liang)同(tong)(tong)量(liang)青花(hua)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)三(san)倍(bei)(bei)以(yi)上；鈣的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)同(tong)(tong)量(liang)菠菜(cai)的(de)(de)(de)(de)四(si)倍(bei)(bei)多(duo)；鐵質的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)是同(tong)(tong)量(liang)鰻魚(yu)的(de)(de)(de)(de)五倍(bei)(bei)，其(qi)中，東北雌性紅蘿(luo)(luo)卜(bu)苗(miao)的(de)(de)(de)(de)鐵質含(han)(han)(han)量(liang)是鰻魚(yu)的(de)(de)(de)(de)22倍(bei)(bei)；維(wei)生素(su)B1的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)比(bi)豆豉多(duo)六(liu)成；維(wei)生素(su)B2的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)(han)量(liang)則是牛肉的(de)(de)(de)(de)四(si)倍(bei)(bei)。

蘿卜苗功效作用

（1）常吃蘿(luo)卜(bu)苗能增(zeng)強(qiang)機體免疫功能。蘿(luo)卜(bu)苗含豐富的維生(sheng)素(su)C和(he)微量(liang)元素(su)鋅(xin)，有助于增(zeng)強(qiang)機體的免疫功能，提高抗病能力。

（2）常吃蘿卜苗(miao)能幫(bang)助(zhu)人體消化(hua)。蘿卜苗(miao)中的芥子油能促進胃腸(chang)蠕動(dong)，增強人的食欲，幫(bang)助(zhu)腸(chang)胃消化(hua)。

（3）常吃蘿(luo)卜(bu)(bu)苗可以促進營養物(wu)質吸(xi)收。蘿(luo)卜(bu)(bu)苗中的淀粉酶(mei)能(neng)分解食物(wu)中的淀粉、脂肪，使之(zhi)得到充分的吸(xi)收。

（4）常吃(chi)蘿(luo)卜苗既(ji)防癌(ai)(ai)(ai)又抗癌(ai)(ai)(ai)。蘿(luo)卜苗所含的(de)(de)(de)多種酶(mei)，能(neng)分(fen)解致(zhi)癌(ai)(ai)(ai)的(de)(de)(de)亞(ya)硝(xiao)酸胺，具有防癌(ai)(ai)(ai)作用。此(ci)外，蘿(luo)卜苗中的(de)(de)(de)木質素(su)，能(neng)提高巨(ju)噬細胞(bao)的(de)(de)(de)活力(li)，吞噬癌(ai)(ai)(ai)細胞(bao)。

蘿卜苗食用方法

蘿卜苗蝦仁豆腐湯

材料：蝦仁、豆腐、蘿卜苗、鹽、雞粉、胡椒粉、香油。

做法：

（1）清水滾(gun)開后(hou)放入(ru)豆腐(fu)塊(kuai)，煮開至豆腥味去除。

（2）放入蝦仁(ren)，煮至蝦仁(ren)變色(se)。

（3）放入(ru)鹽、雞粉(fen)、胡椒粉(fen)、香(xiang)油、蘿卜苗后(hou)盛出。

蘿卜苗榨菜絲

材(cai)料：蘿卜苗(miao)、榨菜、冬筍(sun)、花生油、料酒、鹽(yan)、味(wei)精、香油。

做法：

（1）蘿卜苗擇洗干凈(jing)，瀝凈(jing)水分；

（2）榨菜去掉表皮(pi)，洗凈后(hou)切成絲，放清水中浸泡以去掉部分咸味；

（3）冬筍洗凈，也切成絲(si)；

（4）炒鍋置旺(wang)火上，放花生油燒至(zhi)八成熱，放入(ru)蘿卜苗煸炒出水(shui)分；

（5）把(ba)榨菜絲和冬筍放鍋內，與(yu)蘿卜苗炒勻，加入料酒(jiu)、鹽與(yu)味精，淋上香油(you)，出鍋裝盤即成。

涼拌蘿卜苗

材料：蘿卜苗，干辣椒，蒜末、鹽、醋、香油。

做法：

（1）蘿卜苗洗凈待(dai)用(yong)，干(gan)辣(la)椒剪成段；

（2）將鹽、醋、蒜末拌(ban)勻做成(cheng)碗(wan)汁兒；

（3）香油入(ru)鍋燒熱，放入(ru)干辣椒熗香和碗汁兒一起淋(lin)在蘿(luo)卜苗上，拌勻裝盤即(ji)可。

蘿卜苗食用禁忌

（1）蘿卜苗不宜與高酸性食物(wu)同食，否(fou)則營養不吸(xi)收。

（2）蘿卜苗本身性質偏涼(liang)，陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者等不(bu)要多吃。

（3）蘿卜苗(miao)主瀉，體質虛(xu)弱、氣血不(bu)足(zu)者也不(bu)適(shi)合吃蘿卜苗(miao)。

蘿卜苗食用注意

首先(xian)，蘿(luo)卜苗本身(shen)性質偏(pian)涼(liang)，陰(yin)盛偏(pian)寒體質者(zhe)、脾胃虛寒者(zhe)等不要多吃。

其次(ci)，蘿卜苗(miao)主瀉(xie)，體質虛弱(ruo)、氣血(xue)不(bu)足者也不(bu)適合吃蘿卜苗(miao)。

患有胃潰(kui)瘍、十(shi)二指腸(chang)(chang)、慢性胃炎(yan)等腸(chang)(chang)胃病人，單純甲(jia)狀(zhuang)腺腫，子宮脫(tuo)垂等患者最好不(bu)要吃(chi)蘿卜(bu)苗。

如果你近期在服用人(ren)參(can)或西洋參(can)的，也不適宜吃蘿卜(bu)苗。

有先兆流產跡(ji)象的(de)孕婦(fu)也不能吃蘿卜(bu)苗(miao)(miao)。不過(guo)如(ru)果孕婦(fu)胎(tai)盤(pan)穩定是(shi)可以(yi)適當(dang)吃蘿卜(bu)苗(miao)(miao)的(de)，因為蘿卜(bu)苗(miao)(miao)可以(yi)幫助消化(hua)，減少發(fa)生孕期(qi)便秘的(de)可能性。

蘿卜苗選購技巧

苗高(gao)約10cm，子葉(xie)平展，充分肥大，葉(xie)綠、梗(geng)紅、根白，全(quan)株肥嫩清脆，散(san)發(fa)出清香的蘿卜氣味者(zhe)最(zui)佳。

蘿卜苗家庭種植方法

（1）準備(bei)一個(ge)底(di)(di)部(bu)(bu)能夠排(pai)水(shui)的托盤。可以用(yong)底(di)(di)部(bu)(bu)帶孔的塑(su)料(liao)盤，或(huo)用(yong)包裝(zhuang)菜類和食品(pin)類用(yong)過的塑(su)料(liao)托盤，底(di)(di)部(bu)(bu)扎(zha)上眼(yan)；

（2）清洗干凈托盤，防(fang)止爛苗(miao)；

（3）鋪上報(bao)(bao)紙，或無紡布等，用水淋(lin)濕，用手把報(bao)(bao)紙撫平整，不要出現(xian)疊(die)壓，否則影響發(fa)芽率；

（4）事(shi)先(xian)先(xian)把種子泡三至六小時，然后清洗干凈(jing)，均勻撒種；

（5）上(shang)下(xia)各用一(yi)(yi)個放(fang)有(you)濕(shi)(shi)報(bao)紙或濕(shi)(shi)毛巾的托盤(pan)，三盤(pan)摞起，有(you)種子的一(yi)(yi)盤(pan)放(fang)在中間，以(yi)保持其(qi)發芽所需要的濕(shi)(shi)度；

（6）每天噴水兩至三次；

（7）種子發芽2厘米(mi)左(zuo)右，見光生長。如空氣過于干燥，可蓋上薄塑料來保持濕度；

（8）一周左右(you)，蘿卜苗就(jiu)成(cheng)熟可收(shou)獲了(le)。

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