蘿卜簡介

蘿卜，十字(zi)花(hua)(hua)(hua)科蘿卜屬二年或一年生(sheng)草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓(yuan)形、球形或圓(yuan)錐形，外皮綠色(se)、白色(se)或紅色(se)，莖有(you)分(fen)枝，無毛，稍具(ju)粉霜(shuang)。總狀(zhuang)花(hua)(hua)(hua)序(xu)頂生(sheng)及(ji)腋生(sheng)，花(hua)(hua)(hua)白色(se)或粉紅色(se)，果梗長1-1.5厘米，花(hua)(hua)(hua)期4-5月，果期5-6月。

蘿卜根作蔬菜食用；種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預防痢疾，種子榨(zha)油(you)工業用(yong)及食用(yong)。

蘿卜的營養功效

蘿卜的營養

（1）蘿卜(bu)在(zai)中國民間素(su)有(you)“小人參(can)”的美稱。一(yi)到冬天，便(bian)成了家家戶戶飯桌上的(de)常客，現代(dai)營養學研究表明，蘿(luo)卜(bu)營養豐富(fu)，含有豐富(fu)的(de)碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的(de)含量比梨高8—10倍。

（2）蘿(luo)(luo)卜含有(you)能誘導人體自身產(chan)生(sheng)干擾素的多種(zhong)微量元素；白蘿(luo)(luo)卜富含維生(sheng)素C，而維生(sheng)素C為(wei)抗氧化劑(ji)，能抑制黑色素合成，阻止(zhi)(zhi)脂(zhi)肪氧化，防(fang)止(zhi)(zhi)脂(zhi)肪沉積。

（3）蘿(luo)卜中含有(you)大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食(shi)入人體后可潔凈血(xue)液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有(you)利于(yu)血(xue)管彈性的維持。

蘿卜的藥用

中醫認為，蘿(luo)卜(bu)性涼(liang)，昧辛甘，無毒(du)，入肺、胃(wei)經，能(neng)消積滯、化(hua)痰熱、下氣、寬中、解(jie)毒(du)，治(zhi)食積脹滿、痰嗽(sou)失(shi)音、肺癆咯血、嘔吐反酸(suan)等。蘿(luo)卜(bu)具(ju)有很強的(de)行(xing)氣功(gong)能(neng)，還能(neng)止咳(ke)化(hua)痰、除燥生津、清熱懈毒(du)、利便。

蘿卜(bu)可增(zeng)強(qiang)肌體免疫力，并(bing)能抑制癌細胞(bao)的生長，對防(fang)癌有重要意義。蘿卜(bu)中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸(chang)蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜(bu)可降低血(xue)(xue)脂、軟化血(xue)(xue)管(guan)、穩定血(xue)(xue)壓(ya)，預防(fang)冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

蘿卜的經濟價值

據統計以蘿卜為原料(liao)與其(qi)他食(shi)用植物(wu)可(ke)搭配出近100種菜(cai)肴(yao)供日常(chang)食(shi)用，可(ke)制成各(ge)種小菜(cai)60種以上。因此，以蘿卜為主要的原料(liao)，可(ke)以開(kai)發出多種類型(xing)的蘿卜系列食(shi)品(pin)，如(ru)液汁型(xing)蘿卜食(shi)品(pin)、粉面型(xing)蘿卜食(shi)品(pin)、食(shi)療型(xing)蘿卜食(shi)品(pin)，蘿卜作為蔬(shu)菜(cai)作物(wu)的市場(chang)潛力有待進一步挖(wa)掘。

蘿卜飲食注意事項

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（1）蘿卜(bu)為寒涼(liang)蔬菜，陰(yin)盛偏寒體質者、脾(pi)胃虛寒者不宜多食。

（2）胃及十二指腸(chang)潰瘍(yang)、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流(liu)產、子宮脫垂等患(huan)者少食蘿卜。

（3）蘿(luo)(luo)卜(bu)不(bu)宜與水(shui)果(guo)一起吃，日常飲食(shi)中，若將蘿(luo)(luo)卜(bu)與橘子同(tong)食(shi)，會誘發甲(jia)狀腺腫。

（4）蘿卜主(zhu)瀉、胡蘿卜為補，所以(yi)二者不(bu)要同食(shi)。若要一起吃(chi)時應(ying)加(jia)些醋(cu)來調和，以(yi)利于營養吸收。

（5）生(sheng)蘿卜與人參藥性(xing)相(xiang)克，不可(ke)同食。以免(mian)藥效(xiao)相(xiang)反，起不到補益作用。

蘿卜的挑選方法

（1）開外觀：正(zheng)常情況下(xia)，在(zai)生(sheng)長過(guo)程中(zhong)吸(xi)收的水(shui)分較(jiao)少(shao)的蘿(luo)卜表皮比較(jiao)光滑，肉質比較(jiao)細(xi)膩，所(suo)以大家在(zai)購買蘿(luo)卜時要挑選表皮光滑的。

（2）掂重量：我們經常會聽到身邊的(de)人(ren)說買到的(de)蘿卜是糠的(de)，根(gen)本(ben)沒法吃(chi)，大(da)家(jia)在(zai)選購(gou)蘿卜的(de)時候應該挑選個(ge)頭(tou)比較大(da)，分量比較重，那在(zai)手里有沉(chen)甸(dian)甸(dian)感覺的(de)蘿卜。

（3）看(kan)內部：購買蘿卜時我(wo)們可(ke)以掰開看(kan)看(kan)，如果蘿卜端(duan)口(kou)處有很多的小洞洞，就(jiu)說明這個蘿卜已經開始(shi)空(kong)心了，堅(jian)決不能購買這樣的蘿卜，如果端(duan)口(kou)處非常光滑，就(jiu)說明這是新鮮的蘿卜。

（4）看蘿卜(bu)皮：如(ru)果在購買時(shi)看到有半透明斑(ban)塊的蘿卜(bu)，那千萬不要購買，這(zhe)說(shuo)明這(zhe)樣的蘿卜(bu)不新(xin)鮮(xian)，而且可能受過凍，已經沒有多少營養價值了(le)。

（5）我們購買(mai)蘿卜是盡量(liang)挑選(xuan)中型偏小購買(mai)，因(yin)為這樣(yang)的蘿卜肉質(zhi)緊(jin)實，口感特別好，營養也非常充(chong)分。

蘿卜如何儲存更久

（1）去除蘿(luo)卜(bu)上的綠葉(xie)。綠葉(xie)會從蘿(luo)卜(bu)中吸取水分(fen)和營養。用案板和鋒利的刀把綠葉(xie)切(qie)掉。使用鋒利刀具時(shi)要(yao)謹記要(yao)多加小心。

（2）用一張塑料(liao)氣(qi)(qi)泡(pao)包(bao)裝膜(mo)卷起蘿(luo)卜(bu)(bu)。用氣(qi)(qi)泡(pao)較細(xi)小的包(bao)裝膜(mo)，它能讓(rang)蘿(luo)卜(bu)(bu)近旁的水分含(han)量(liang)剛剛好(hao)。而氣(qi)(qi)泡(pao)包(bao)裝膜(mo)的質(zhi)地能防止水分在蘿(luo)卜(bu)(bu)表面上累積。氣(qi)(qi)泡(pao)包(bao)裝膜(mo)能讓(rang)你的蘿(luo)卜(bu)(bu)存放時間(jian)延長(chang)兩周之久。但(dan)塑料(liao)袋只會(hui)導致腐爛。

蘿卜的栽培技術

整地施肥

前作(zuo)收獲后(hou)要(yao)及早深(shen)(shen)(shen)耕，充分凍垡曬垡，打碎耙平，施(shi)足基肥(fei)。根據土(tu)壤情(qing)況(kuang)選用(yong)蘿(luo)(luo)卜(bu)品種(zhong)，土(tu)壤深(shen)(shen)(shen)厚的(de)(de)可以安排(pai)大(da)型(xing)的(de)(de)入土(tu)深(shen)(shen)(shen)的(de)(de)品種(zhong)，耕地(di)深(shen)(shen)(shen)度(du)要(yao)在33厘米(mi)以上；土(tu)層淺的(de)(de)，可選擇入土(tu)淺的(de)(de)中(zhong)小型(xing)品種(zhong)，耕地(di)深(shen)(shen)(shen)度(du)中(zhong)型(xing)種(zhong)25厘米(mi)左右(you)，小型(xing)種(zhong)15厘米(mi)左右(you)。作(zuo)畦(qi)(qi)方式因品種(zhong)、土(tu)質、地(di)勢與當地(di)氣(qi)候條(tiao)件(jian)不同而異，中(zhong)小型(xing)的(de)(de)蘿(luo)(luo)卜(bu)在雨水少、排(pai)水良(liang)好的(de)(de)地(di)方多用(yong)平畦(qi)(qi)栽(zai)培(pei)，大(da)型(xing)蘿(luo)(luo)卜(bu)根深(shen)(shen)(shen)葉大(da)，須(xu)用(yong)高畦(qi)(qi)栽(zai)培(pei)。在長江(jiang)流(liu)域，無論(lun)大(da)型(xing)或小型(xing)蘿(luo)(luo)卜(bu)多采用(yong)深(shen)(shen)(shen)溝高畦(qi)(qi)，以利(li)排(pai)灌。一般畦(qi)(qi)高20-27厘米(mi)，畦(qi)(qi)寬(kuan)l-2米(mi)，溝寬(kuan)40厘米(mi)。

蘿卜的(de)根(gen)系發達，需要(yao)施足基肥。整(zheng)地前施入腐熟豬、牛糞等(deng)農家肥100擔，過磷(lin)酸(suan)鈣(gai)25公斤，復合肥50公斤，耕入土中后(hou)耙平作(zuo)畦(qi)，做到土壤(rang)疏松、細碎均(jun)勻，畦(qi)面平整(zheng)。

及時間苗

蘿卜(bu)的幼苗(miao)(miao)出土(tu)后(hou)生(sheng)長迅速，要(yao)及時間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)，原則是早(zao)間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)，分次(ci)(ci)間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)，晚定苗(miao)(miao)。早(zao)間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)，苗(miao)(miao)小，拔苗(miao)(miao)時不致損(sun)(sun)傷留用苗(miao)(miao)的根須；晚定苗(miao)(miao)可比早(zao)定苗(miao)(miao)減輕因某(mou)螟等的危害而造成缺株(zhu)。生(sheng)產上一般間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)2-3次(ci)(ci)。在第(di)1片(pian)真(zhen)葉(xie)展開時進行(xing)第(di)1次(ci)(ci)間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)，拔除受病蟲損(sun)(sun)害及細弱的幼苗(miao)(miao)、病菌、畸形苗(miao)(miao)及不具原品(pin)種特(te)征的苗(miao)(miao)。在有2-3片(pian)真(zhen)葉(xie)時第(di)2次(ci)(ci)間(jian)(jian)(jian)苗(miao)(miao)。“大破肚(du)”時每穴選留具有原品(pin)種特(te)征的健壯苗(miao)(miao)一株(zhu)，即為定苗(miao)(miao)，其余(yu)拔除，留苗(miao)(miao)數大中型品(pin)種4000-5000株(zhu)，小型品(pin)種1萬株(zhu)。

水肥管理

在肥水管理中(zhong)應做到(dao)(dao)：前期(qi)促(cu)進葉片和(he)吸收根(gen)的健壯生長，為后(hou)期(qi)肉(rou)質根(gen)膨大奠定物(wu)質基礎。當營養(yang)生長到(dao)(dao)一(yi)定程度時，必須加以(yi)控制(zhi)(zhi)，促(cu)使(shi)養(yang)分及(ji)時轉運到(dao)(dao)貯藏(zang)器官(guan)。肉(rou)質根(gen)迅速(su)膨大期(qi)，必須讓葉片有(you)較長的壽(shou)命和(he)較強的生活力，使(shi)之(zhi)制(zhi)(zhi)造更多的營養(yang)物(wu)質，使(shi)肉(rou)質根(gen)的膨大。

蘿卜在(zai)不同(tong)的生(sheng)(sheng)長(chang)階段，對水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)的要(yao)(yao)求也(ye)不同(tong)。發芽期要(yao)(yao)有充(chong)足的水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)，土(tu)壤(rang)有效水(shui)(shui)(shui)(shui)含量直在(zai)80%以(yi)(yi)上，使(shi)(shi)發芽迅速，出苗整齊。幼苗期至“破肚(du)”前(qian)一段時間(jian)，要(yao)(yao)少澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)以(yi)(yi)利蹲苗，促使(shi)(shi)根(gen)系(xi)向土(tu)層(ceng)深處發展。葉(xie)部(bu)生(sheng)(sheng)長(chang)盛期要(yao)(yao)適(shi)量的澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，使(shi)(shi)葉(xie)部(bu)更好地發育。肉質根(gen)生(sheng)(sheng)長(chang)盛期，要(yao)(yao)充(chong)分(fen)均勻的供水(shui)(shui)(shui)(shui)，土(tu)壤(rang)濕(shi)潤，防止(zhi)忽(hu)干忽(hu)濕(shi)。此時如果(guo)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)供應不足，不僅影響肉質根(gen)的膨大，也(ye)將使(shi)(shi)須根(gen)增多(duo)，質地粗糙(cao)，導致(zhi)糠(kang)心。但(dan)若土(tu)壤(rang)水(shui)(shui)(shui)(shui)分(fen)過多(duo)，應及時進行排水(shui)(shui)(shui)(shui)，以(yi)(yi)防止(zhi)根(gen)腐病(bing)的發生(sheng)(sheng)。澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)的時間(jian)，早春氣溫低宜在(zai)上午澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，伏天一般在(zai)傍晚(wan)澆(jiao)水(shui)(shui)(shui)(shui)，以(yi)(yi)降低地溫。

中耕除草

蘿卜播種出(chu)苗以(yi)后，如遇(yu)下雨或(huo)澆水造成土壤板(ban)結，應及時進行中耕除草。對(dui)長(chang)(chang)形露身的(de)品種，在生長(chang)(chang)初期須培土擁(yong)根，使其直立生長(chang)(chang)。封(feng)行以(yi)后一般不(bu)再中耕。

病蟲防治

蘿卜的主要(yao)病(bing)害(hai)有黑腐病(bing)、病(bing)毒(du)病(bing)，蟲(chong)(chong)害(hai)主要(yao)有蚜蟲(chong)(chong)、菜(cai)青(qing)蟲(chong)(chong)、菜(cai)螟、小(xiao)菜(cai)蛾(e)、黃曲條跳甲等。

（1）病(bing)毒(du)病(bing)：發(fa)病(bing)后出現(xian)花葉(xie)。葉(xie)片皺(zhou)縮，畸(ji)形(xing)，植株矮小、根部發(fa)育不良，造成嚴重缺株減(jian)產。該(gai)病(bing)由蚜蟲傳播，高溫（28℃以(yi)上）干(gan)旱(han)有利于該(gai)病(bing)發(fa)生。可按以(yi)下(xia)措施加以(yi)防治(zhi)：及早防治(zhi)蚜蟲；高溫干(gan)旱(han)季節加強(qiang)肥水管理(li)，增強(qiang)植株的抗病(bing)能力；適期播種；合(he)理(li)輪(lun)作。

（2）黑腐病：感病后根部(bu)維管(guan)束變(bian)黑，肉質根內部(bu)變(bian)黑腐爛，造成黑心、空心，有特別臭的氣昧。防(fang)治(zhi)上應(ying)做到與十(shi)字花科(ke)蔬菜進(jin)行輪作(zuo)；及時(shi)防(fang)治(zhi)菜青蟲、黃曲條跳甲等害蟲；用硫酸鏈(lian)霉素200毫克/千克（相當于0.02%）濃度的藥(yao)液噴霧。

（3）蚜蟲(chong)主(zhu)要危害蘿卜的葉。成群聚集在葉的背面(mian)和(he)心葉吮(shun)吸汁(zhi)液，使受(shou)害葉緣向后卷曲，葉片皺縮(suo)，并(bing)逐漸失水枯(ku)(ku)黃(huang)，使植株(zhu)表現矮小，發(fa)育不(bu)良(liang)，直至(zhi)枯(ku)(ku)死，此外(wai)，還(huan)能(neng)傳播病(bing)毒病(bing)。可(ke)用10%吡(bi)蟲(chong)啉可(ke)濕(shi)性粉劑1000-2000倍液或50%辟蚜霧可(ke)濕(shi)性粉劑3000-4000倍液噴霧防治。

（4）菜青蟲成蟲產卵于葉子背面，似(si)豎直(zhi)的(de)(de)麥粒狀，孵化后危(wei)害菜葉，吃成很多缺刻。隨(sui)著蟲齡增(zeng)加(jia)，危(wei)害逐(zhu)漸(jian)加(jia)重，有(you)時僅(jin)殘(can)留葉脈(mo)，影響植(zhi)株(zhu)生(sheng)長發育(yu)。且糞便(bian)污染(ran)葉面，傳播軟(ruan)腐病。應在(zai)(zai)1-3齡幼(you)蟲多時施藥(yao)防治，用(yong)B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液(ye)噴霧(wu)，配(pei)制藥(yao)液(ye)時加(jia)人0.1%的(de)(de)洗衣粉，選輕氣溫高于15℃的(de)(de)陰天、多云天或(huo)在(zai)(zai)晴天下午4點后施用(yong)；或(huo)用(yong)5%抑太(tai)保乳油(you)2000倍液(ye)噴霧(wu)。

（5）菜螟(ming)成蟲產卵(luan)于心葉(xie)(xie)(xie)等幼嫩葉(xie)(xie)(xie)片(pian)上(shang)，孵(fu)化后先潛葉(xie)(xie)(xie)危(wei)(wei)害(hai)，2齡后穿出葉(xie)(xie)(xie)面吐絲綴(zhui)葉(xie)(xie)(xie)危(wei)(wei)害(hai)，使(shi)心葉(xie)(xie)(xie)死(si)亡，4-5齡由心葉(xie)(xie)(xie)或葉(xie)(xie)(xie)柄蛀(zhu)人(ren)根部，受害(hai)株枯死(si)。抓住卵(luan)粒盛(sheng)孵(fu)期并(bing)初見心葉(xie)(xie)(xie)受害(hai)時施藥防治，用2.5%功夫乳(ru)油(you)2500倍液噴霧；或50%辛(xin)硫磷乳(ru)油(you)1000倍液噴霧。

（6）小菜蛾低齡幼(you)蟲(chong)取食葉(xie)肉，留(liu)下(xia)表皮，受害(hai)葉(xie)上呈現一個個透(tou)明斑，3齡后將(jiang)菜葉(xie)食成(cheng)孔(kong)洞和缺刻，嚴重時全葉(xie)被(bei)吃成(cheng)網狀。苗期幼(you)蟲(chong)喜(xi)集中在(zai)心葉(xie)為(wei)害(hai)，嚴重影響植株生長。可用B.t乳劑（8000國際單位/微升）1500倍液(ye)、5%抑太(tai)保乳油2000倍液(ye)、2.5%溴氰菊酯乳油2000倍液(ye)交替噴(pen)治。

（7）黃曲條跳甲(jia)以(yi)(yi)成(cheng)蟲咬食(shi)葉(xie)片，形(xing)成(cheng)許多小(xiao)孔，受(shou)害重時，幼苗整株(zhu)(zhu)死(si)亡，成(cheng)蟲還咬食(shi)留種蘿(luo)卜的花蕾、嫩英(ying)。果(guo)柄(bing)、嫩梢(shao)，造成(cheng)減(jian)產。幼蟲則蛀食(shi)根(gen)皮，咬食(shi)須根(gen)，影響植株(zhu)(zhu)生(sheng)長及肉(rou)質根(gen)商品性。防治方法是：前作收獲后注意清潔田園(yuan)，及時翻耕曬堡、凍堡，以(yi)(yi)減(jian)少蟲源；用50%辛硫(liu)磷乳(ru)油1000倍(bei)(bei)液噴(pen)霧；或用2.5%澳(ao)氰菊酯乳(ru)油4000倍(bei)(bei)液噴(pen)霧。

預防空心

蘿卜空心(xin)既(ji)影響蘿卜的(de)產量，又(you)影響其品(pin)質。農民朋友在種(zhong)植蘿卜時可采用以(yi)下(xia)方法進行預防(fang)。

注意平衡供(gong)水蘿卜生長發育階段(duan)要(yao)求土(tu)壤的含水量在60%~80%，尤足或時(shi)(shi)旱時(shi)(shi)澇(lao)時(shi)(shi)，很容易(yi)出(chu)現蘿卜空心。在栽培時(shi)(shi)要(yao)注意平衡供(gong)水，當(dang)土(tu)壤含水量低于(yu)要(yao)求時(shi)(shi)，要(yao)適時(shi)(shi)澆(jiao)水。

科學(xue)施(shi)用(yong)(yong)硼(peng)肥(fei)(fei)硼(peng)肥(fei)(fei)能促進蘿卜(bu)心實、個大。從蘿卜(bu)苗(miao)長出(chu)2~3片真葉開始到收獲期，每(mei)(mei)隔20天(tian)噴(pen)施(shi)1次(ci)硼(peng)肥(fei)(fei)，每(mei)(mei)畝田(tian)塊用(yong)(yong)硼(peng)砂(sha)150克或硼(peng)酸(suan)100克，先用(yong)(yong)少量(liang)溫水(shui)溶(rong)解，再加水(shui)60~75公斤，攪(jiao)拌均勻后(hou)于傍(bang)晚進行噴(pen)施(shi)。

施用多效(xiao)唑(zuo)多效(xiao)唑(zuo)具有控制植(zhi)株生長(chang)過旺、調(diao)節植(zhi)株體內(nei)光合產物分配和(he)運轉的功效(xiao)。在(zai)蘿卜生長(chang)期，每(mei)畝田(tian)塊(kuai)用15克(ke)15%多效(xiao)唑(zuo)可濕性粉(fen)劑(ji)，加水50公(gong)斤后均勻噴灑。對(dui)生長(chang)正常的田(tian)塊(kuai)一般用藥(yao)1次即(ji)可。

采收管理

蘿卜因品(pin)種及播種時間(jian)的不同，采收(shou)(shou)時間(jian)也不一樣，一般以肉質(zhi)根充分肥大(da)后(hou)為采收(shou)(shou)適(shi)期。收(shou)(shou)獲過(guo)早，產量低；過(guo)遲，易遭(zao)凍(dong)害或糠心、抽芙而(er)降低品(pin)質(zhi)。

春播(bo)(bo)春蘿(luo)卜播(bo)(bo)種后(hou)(hou)一般50-60天采收；夏蘿(luo)卜生長快，播(bo)(bo)種后(hou)(hou)45-60天采收。秋冬蘿(luo)卜播(bo)(bo)種后(hou)(hou)70-100天采收。

如為肉(rou)質(zhi)根(gen)大(da)部露在地上的(de)品(pin)種，要在霜降前及時采收，以免受凍，肉(rou)質(zhi)根(gen)全部在土中的(de)品(pin)種，可以遲收以摸高產量。蘿(luo)卜(bu)的(de)產量，一般大(da)型(xing)秋(qiu)冬(dong)蘿(luo)卜(bu)畝(mu)產3500-4000公(gong)斤，高產者可達5000公(gong)斤以上，中型(xing)蘿(luo)卜(bu)畝(mu)產2500-3000公(gong)斤；春蘿(luo)卜(bu)及夏蘿(luo)卜(bu)畝(mu)產1000-1500公(gong)斤；四季蘿(luo)卜(bu)畝(mu)產600-1000公(gong)斤。