不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿66歲(sui)的(de)人(ren)做壽(shou)(shou)，稱(cheng)為六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)。做六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)是我(wo)國很多(duo)地方(fang)民間滸的(de)一(yi)(yi)種壽(shou)(shou)誕風俗(su)。例如，上海地區、江蘇、浙江、安徽等地區。每逢(feng)父(fu)母66歲(sui)生日，要(yao)做六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)，屆時要(yao)有出嫁(jia)的(de)女兒為父(fu)或母祝壽(shou)(shou)，將豬腿肉(rou)(rou)切成六(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)小切，形如豆(dou)瓣(ban)，俗(su)稱(cheng)"豆(dou)瓣(ban)肉(rou)(rou)"。一(yi)(yi)般是將六(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)塊小肉(rou)(rou)紅燒后，蓋在一(yi)(yi)碗大米飯上，連同(tong)一(yi)(yi)雙筷子一(yi)(yi)起放到(dao)食籃里，用(yong)(yong)紅布遮蓋，送給壽(shou)(shou)主(zhu)(zhu)品(pin)嘗，以示祝壽(shou)(shou)。也(ye)有的(de)根據壽(shou)(shou)主(zhu)(zhu)口味靈活變化，不用(yong)(yong)紅燒，改用(yong)(yong)別的(de)烹調方(fang)法(fa)，但(dan)都(dou)必須是六(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)(liu)十(shi)(shi)六(liu)(liu)(liu)塊肉(rou)(rou)寓意老(lao)人(ren)長壽(shou)(shou)。做壽(shou)(shou)的(de)老(lao)人(ren)在慶賀聲(sheng)中美餐一(yi)(yi)頓，盡享表面化之樂。

七(qi)十三歲和八十四(si)歲，俗謂人(ren)的一道生(sheng)死坎兒(er)，諺云:"七(qi)十三，八十四(si)，閻王不叫(jiao)自己去。"到了這個(ge)年齡，老(lao)人(ren)和子(zi)女(nv)都比較緊張(zhang)，平時(shi)對老(lao)人(ren)加倍呵護，生(sheng)日時(shi)也有(you)個(ge)特(te)別的破法，即子(zi)女(nv)買活鯉魚為壽禮讓老(lao)人(ren)吃，鯉魚擅跳(tiao)躍，吃了鯉魚，就(jiu)會躍過(guo)這道坎兒(er)，獲得平安健(jian)康。

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2、蒙古族壽宴

蒙(meng)古族壽(shou)(shou)(shou)宴子女們(men)首先用銀碗給(gei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)祝壽(shou)(shou)(shou)，有(you)的(de)也敬(jing)鮮(xian)奶茶拜壽(shou)(shou)(shou)。其他(ta)人(ren)(ren)(ren)(ren)也為老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)祝壽(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)也斟酒(jiu)對親戚朋友表示謝意(yi)，同時也祝福(fu)他(ta)們(men)平安長(chang)壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗酒(jiu)杯由子女遞(di)過去。接(jie)受老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝福(fu)的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)都表現的(de)興(xing)(xing)高(gao)采(cai)烈、歡(huan)樂(le)異(yi)常，使老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)非常高(gao)興(xing)(xing)。壽(shou)(shou)(shou)宴在歡(huan)樂(le)的(de)氣氛中進行(xing)，大家(jia)喝奶茶、飲酒(jiu)，吃手(shou)把(ba)肉(過去給(gei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝壽(shou)(shou)(shou)是(shi)(shi)全羊席，現在多數是(shi)(shi)手(shou)把(ba)肉)，唱歌敬(jing)酒(jiu)助興(xing)(xing)，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)感到場面喜慶，心情舒暢。祝壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝壽(shou)(shou)(shou)客(ke)人(ren)(ren)(ren)(ren)不能(neng)空手(shou)回，主家(jia)要回贈一些禮品，如(ru)果是(shi)(shi)孩子，就(jiu)給(gei)一些糖(tang)果、月餅(bing)或(huo)一二元錢(qian)等。

3、鄭州壽宴習俗

子(zi)女(nv)和親(qin)朋祝壽(shou)完畢，壽(shou)宴開始，眾(zhong)人(ren)給(gei)壽(shou)星敬酒，壽(shou)星把壽(shou)糕(gao)、壽(shou)蛋、壽(shou)果等吃食(shi)分(fen)給(gei)眾(zhong)人(ren)，眾(zhong)人(ren)踴躍(yue)嚼(jiao)食(shi)，說(shuo)是(shi)替老人(ren)"嚼(jiao)災"。長壽(shou)面(mian)是(shi)壽(shou)宴上必有的食(shi)物(wu)，吃面(mian)時(shi)，兒女(nv)們要把自己碗中的面(mian)條(tiao)撥向老人(ren)碗中一些，謂之給(gei)老人(ren)"添壽(shou)"。壽(shou)宴后稍(shao)事休息，大(da)家陪老壽(shou)星看戲、看電影。晚上請執事人(ren)等吃酒答謝。壽(shou)禮便圓滿(man)落幕。

4、折(zhe)疊嶺南壽宴禮(li)儀

壽宴(yan)一(yi)般先招待(dai)雞蛋、茶點、長(chang)壽面，再吃壽酒。宴(yan)席(xi)過后，壽翁本(ben)人(ren)或由兒孫(sun)代(dai)表，向年高(gao)輩(bei)尊的親族(zu)賀客登門致謝，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老人(ren)祝壽，家(jia)人(ren)們要提前做好各項準備工作。

1、預備(bei)招(zhao)待賓朋的菜(cai)肴和(he)酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很(hen)多(duo)老人都不愛吃。

3、布置(zhi)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)。壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)一般在(zai)堂(tang)屋(wu)正廳，屋(wu)內張燈結(jie)彩，正面墻(qiang)壁中(zhong)間懸(xuan)掛中(zhong)堂(tang)圖畫，男(nan)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)多為(wei)南極(ji)仙翁，女(nv)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)多為(wei)瑤(yao)池王母，或八(ba)仙慶(qing)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)、或百壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)圖、或紅紙書一大金色(se)壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)字。中(zhong)堂(tang)兩(liang)邊為(wei)“福如東海長流(liu)水，壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)比南山不老松”等祝福語句的(de)對聯(lian)。墻(qiang)下放禮(li)桌，桌上陳壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)酒等，兩(liang)邊兩(liang)只紅蠟燭(zhu)。桌前地上鋪設紅氈或花席，以備后輩人行(xing)禮(li)。

4、寄柬發函

慶壽的請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，也(ye)叫壽貼。當(dang)代做(zuo)壽，一般(ban)首(shou)先由(you)做(zuo)壽者(zhe)家(jia)屬(shu)發紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，通(tong)告壽誕日(ri)期，邀(yao)請(qing)(qing)親朋好友(you)光臨(lin)慶賀。現在市場上有(you)(you)定制精美的壽貼出(chu)售，需由(you)使(shi)用(yong)(yong)填寫的內容都留有(you)(you)空白。請(qing)(qing)柬(jian)(jian)最遲在壽典(dian)前半日(ri)發出(chu)，也(ye)有(you)(you)的不發請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，用(yong)(yong)一封(feng)書信用(yong)(yong)口(kou)(kou)(kou)信邀(yao)請(qing)(qing)。直(zhi)系親屬(shu)一般(ban)不發請(qing)(qing)柬(jian)(jian)。農(nong)村中(zhong)一般(ban)不發大紅請(qing)(qing)柬(jian)(jian)，得知某人做(zuo)壽，親朋好友(you)關賀禮(li)，做(zuo)壽主(zhu)家(jia)則口(kou)(kou)(kou)頭邀(yao)請(qing)(qing)。也(ye)有(you)(you)的是主(zhu)家(jia)先口(kou)(kou)(kou)頭邀(yao)請(qing)(qing)，待做(zuo)壽日(ri)祝(zhu)者(zhe)攜禮(li)祝(zhu)壽的。

壽宴特色菜

菜(cai)數(shu)重(zhong)“九(jiu)”，即菜(cai)的(de)(de)總數(shu)要(yao)取九(jiu)或九(jiu)的(de)(de)倍數(shu)。因為“九(jiu)”在個(ge)位數(shu)中最大的(de)(de)數(shu)，是陽之極數(shu)；再者(zhe)“九(jiu)”諧音“久(jiu)(jiu)”，有“天(tian)長地久(jiu)(jiu)”的(de)(de)寓(yu)意，是個(ge)吉數(shu)，借(jie)以比(bi)喻老人高壽，祝愿老人高壽：故上(shang)菜(cai)的(de)(de)總數(shu)要(yao)取九(jiu)或是九(jiu)的(de)(de)倍數(shu)。壽筵上(shang)的(de)(de)不少菜(cai)名(ming)均暗(an)切三、六、九(jiu)，如三鮮（仙(xian)）獸頭(tou)、掛爐（六）烤鴨、韭（九(jiu)）黃雞(ji)絲、羅漢（十八(ba)）大會、重(zhong)陽（九(jiu)九(jiu)）壽糕等等。“三”和“九(jiu)”相關(guan)，三加六得(de)九(jiu)，三乖六得(de)十八(ba)，而十八(ba)又(you)是九(jiu)倍數(shu)。菜(cai)名(ming)多用民間故事或神話(hua)傳(chuan)說來命名(ming)，借(jie)以烘(hong)托(tuo)喜氣氛圍。如雙(shuang)龍抱柱(zhu)、瑤池赴會、麻姑獻壽、八(ba)仙(xian)過海、鹿鶴同(tong)春、壽星羅漢、福如東海、壽比(bi)南山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕(dan)老人穿(chuan)戴一(yi)新(xin)，率全家拜祭。之后，老壽(shou)(shou)星(xing)端坐壽(shou)(shou)堂椅上，晚輩們衣冠整齊，恭(gong)恭(gong)敬(jing)敬(jing)依次磕頭祝(zhu)壽(shou)(shou)，并獻(xian)上賀壽(shou)(shou)禮(li)品。祝(zhu)壽(shou)(shou)磕頭為“壽(shou)(shou)頭”，“壽(shou)(shou)頭”是必定要磕的，現(xian)在很多年輕人不(bu)會磕頭，就(jiu)變為三鞠躬(gong)。

祝壽(shou)完畢，壽(shou)宴開(kai)始(shi)，眾人(ren)(ren)給(gei)壽(shou)星敬酒，壽(shou)星把(ba)壽(shou)糕、壽(shou)蛋、壽(shou)果等吃(chi)食分給(gei)眾人(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)踴躍嚼食，說是(shi)替老(lao)人(ren)(ren)“嚼災”。長(chang)壽(shou)面是(shi)壽(shou)宴上(shang)必有的(de)(de)食物，吃(chi)面時，兒(er)女們要(yao)把(ba)自己(ji)碗中的(de)(de)面條(tiao)撥(bo)向老(lao)人(ren)(ren)碗中一(yi)些，謂之給(gei)老(lao)人(ren)(ren)“添壽(shou)”。

壽(shou)宴后稍事休息(xi)，大家陪(pei)老壽(shou)星(xing)看(kan)(kan)戲、看(kan)(kan)電影。晚上(shang)請執事人等吃酒答謝。壽(shou)禮(li)便圓(yuan)滿落(luo)幕(mu)。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)桃、壽(shou)面、壽(shou)酒、壽(shou)糕(gao)、饅頭、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃等傳統的老人(ren)過壽(shou)禮品(pin)。

2、送生活用品：衣服(fu)、鞋帽、手杖，軟墊靠背椅、老花鏡(jing)、放大(da)鏡(jing)等。

3、送禮品：寫有祝(zhu)壽(shou)(shou)字句的壽(shou)(shou)幛、壽(shou)(shou)聯、壽(shou)(shou)屏和壽(shou)(shou)匾。送保健(jian)(jian)藥(yao)品、保健(jian)(jian)食品、營養品。也(ye)有朋(peng)友送戲、送電影慶(qing)賀的。

4、送花：比如菊花、松樹(shu)、鐵樹(shu)、萬年青、壽星草、長壽花、鶴望蘭等(deng)。

5、送(song)錢（送(song)禮金(jin)、送(song)現金(jin)）：農(nong)村、生(sheng)活條件差的(de)地方(fang)還比較(jiao)(jiao)適(shi)合，生(sheng)活水平較(jiao)(jiao)高(gao)的(de)地方(fang)顯得品位較(jiao)(jiao)低。