不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予(yu)年滿66歲(sui)的(de)(de)人做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)，稱為(wei)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)。做(zuo)(zuo)(zuo)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)是(shi)我國很多(duo)地(di)方民間滸的(de)(de)一(yi)種(zhong)壽(shou)(shou)誕(dan)風俗(su)。例如(ru)，上海地(di)區、江蘇、浙江、安徽等地(di)區。每逢父(fu)母66歲(sui)生日(ri)，要做(zuo)(zuo)(zuo)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)，屆時要有出嫁的(de)(de)女兒為(wei)父(fu)或(huo)母祝壽(shou)(shou)，將豬腿肉(rou)(rou)切成六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)小切，形(xing)如(ru)豆瓣(ban)，俗(su)稱"豆瓣(ban)肉(rou)(rou)"。一(yi)般(ban)是(shi)將六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)小肉(rou)(rou)紅燒(shao)后，蓋在一(yi)碗大米(mi)飯上，連(lian)同(tong)一(yi)雙筷子(zi)一(yi)起放到食籃里，用(yong)紅布遮蓋，送給壽(shou)(shou)主品嘗，以示(shi)祝壽(shou)(shou)。也有的(de)(de)根據壽(shou)(shou)主口味靈活變化，不用(yong)紅燒(shao)，改(gai)用(yong)別的(de)(de)烹(peng)調方法，但都(dou)必須是(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)。六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)(liu)(liu)塊(kuai)肉(rou)(rou)寓(yu)意(yi)老(lao)人長壽(shou)(shou)。做(zuo)(zuo)(zuo)壽(shou)(shou)的(de)(de)老(lao)人在慶賀聲中美餐一(yi)頓，盡享表面(mian)化之樂。

七(qi)十(shi)三歲和八(ba)十(shi)四(si)歲，俗(su)謂人(ren)的一道生死坎兒(er)，諺(yan)云(yun):"七(qi)十(shi)三，八(ba)十(shi)四(si)，閻王不叫(jiao)自(zi)己(ji)去。"到了(le)(le)這個(ge)(ge)年(nian)齡，老人(ren)和子女都比較緊張(zhang)，平(ping)時(shi)對老人(ren)加倍呵護(hu)，生日時(shi)也有個(ge)(ge)特別的破法，即子女買活鯉(li)魚為(wei)壽禮讓(rang)老人(ren)吃，鯉(li)魚擅跳躍(yue)(yue)，吃了(le)(le)鯉(li)魚，就會躍(yue)(yue)過這道坎兒(er)，獲得(de)平(ping)安(an)健康。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙古族(zu)壽(shou)(shou)(shou)宴子女(nv)們首(shou)先用銀碗(wan)給老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有的(de)也敬(jing)鮮(xian)奶(nai)茶拜壽(shou)(shou)(shou)。其他人(ren)(ren)(ren)(ren)也為老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)敬(jing)酒(jiu)(jiu)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)也斟酒(jiu)(jiu)對親戚朋友(you)表示謝(xie)意，同時(shi)也祝(zhu)(zhu)(zhu)福他們平安長(chang)壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)(jiu)碗(wan)酒(jiu)(jiu)杯(bei)由子女(nv)遞過(guo)去。接受(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)福的(de)人(ren)(ren)(ren)(ren)都表現(xian)的(de)興高(gao)采(cai)烈、歡樂異常，使老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)非常高(gao)興。壽(shou)(shou)(shou)宴在歡樂的(de)氣氛中進(jin)行(xing)，大(da)家(jia)喝奶(nai)茶、飲(yin)酒(jiu)(jiu)，吃(chi)手把肉(過(guo)去給老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是全羊席(xi)，現(xian)在多(duo)數是手把肉)，唱歌(ge)敬(jing)酒(jiu)(jiu)助興，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)感到場面喜慶，心(xin)情舒暢。祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)(ren)(ren)不(bu)能空手回，主(zhu)家(jia)要回贈一些禮品，如果(guo)是孩子，就給一些糖果(guo)、月(yue)餅(bing)或一二元錢等。

3、鄭州(zhou)壽(shou)宴習(xi)俗

子女和親(qin)朋祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完(wan)畢，壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)開始(shi)，眾人(ren)(ren)給(gei)壽(shou)(shou)(shou)星(xing)(xing)敬酒，壽(shou)(shou)(shou)星(xing)(xing)把(ba)壽(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)(shou)果等吃食(shi)(shi)(shi)分給(gei)眾人(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)踴躍嚼(jiao)食(shi)(shi)(shi)，說是(shi)替老(lao)人(ren)(ren)"嚼(jiao)災"。長壽(shou)(shou)(shou)面是(shi)壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)上必有的食(shi)(shi)(shi)物(wu)，吃面時，兒女們要(yao)把(ba)自己碗中的面條(tiao)撥(bo)向老(lao)人(ren)(ren)碗中一些，謂(wei)之給(gei)老(lao)人(ren)(ren)"添壽(shou)(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)(yan)后稍事休息，大家陪老(lao)壽(shou)(shou)(shou)星(xing)(xing)看戲、看電影。晚上請(qing)執事人(ren)(ren)等吃酒答謝。壽(shou)(shou)(shou)禮便圓滿落幕。

4、折疊(die)嶺南壽宴禮儀

壽宴一般(ban)先招待雞蛋、茶點、長壽面，再吃壽酒。宴席(xi)過后，壽翁本(ben)人(ren)或由(you)兒孫(sun)代表，向(xiang)年高輩尊的親族賀客(ke)登門(men)致謝，俗(su)稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給老(lao)人祝壽，家人們要(yao)提(ti)前做好(hao)各項準(zhun)備工作。

1、預備(bei)招待賓朋的(de)菜肴和(he)酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不(bu)愛吃。

3、布置壽(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)(tang)。壽(shou)(shou)(shou)(shou)堂(tang)(tang)一(yi)般(ban)在堂(tang)(tang)屋(wu)正(zheng)廳，屋(wu)內(nei)張燈結彩(cai)，正(zheng)面墻壁中(zhong)間懸掛中(zhong)堂(tang)(tang)圖(tu)畫(hua)，男(nan)壽(shou)(shou)(shou)(shou)多(duo)(duo)為(wei)南(nan)極仙(xian)翁，女壽(shou)(shou)(shou)(shou)多(duo)(duo)為(wei)瑤(yao)池王母(mu)，或八仙(xian)慶壽(shou)(shou)(shou)(shou)、或百壽(shou)(shou)(shou)(shou)圖(tu)、或紅(hong)紙書一(yi)大金色壽(shou)(shou)(shou)(shou)字。中(zhong)堂(tang)(tang)兩邊為(wei)“福如(ru)東海(hai)長流(liu)水，壽(shou)(shou)(shou)(shou)比南(nan)山不(bu)老松”等(deng)祝(zhu)福語句的對聯。墻下放禮桌，桌上(shang)陳壽(shou)(shou)(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)(shou)(shou)糕(gao)、壽(shou)(shou)(shou)(shou)酒等(deng)，兩邊兩只紅(hong)蠟(la)燭。桌前地上(shang)鋪設紅(hong)氈(zhan)或花(hua)席(xi)，以(yi)備后(hou)輩人行(xing)禮。

4、寄柬發函

慶壽(shou)的(de)請柬(jian)(jian)，也(ye)叫壽(shou)貼。當(dang)代(dai)做(zuo)壽(shou)，一般首先由做(zuo)壽(shou)者家屬發(fa)紅請柬(jian)(jian)，通(tong)告壽(shou)誕日期，邀請親朋好友(you)光臨慶賀。現在市場上有(you)定制精(jing)美的(de)壽(shou)貼出(chu)(chu)售，需由使用(yong)(yong)填寫的(de)內(nei)容(rong)都留有(you)空(kong)白。請柬(jian)(jian)最(zui)遲在壽(shou)典(dian)前半日發(fa)出(chu)(chu)，也(ye)有(you)的(de)不發(fa)請柬(jian)(jian)，用(yong)(yong)一封書信用(yong)(yong)口(kou)信邀請。直系親屬一般不發(fa)請柬(jian)(jian)。農村中一般不發(fa)大紅請柬(jian)(jian)，得知某人(ren)做(zuo)壽(shou)，親朋好友(you)關賀禮(li)(li)，做(zuo)壽(shou)主家則口(kou)頭(tou)邀請。也(ye)有(you)的(de)是主家先口(kou)頭(tou)邀請，待(dai)做(zuo)壽(shou)日祝者攜(xie)禮(li)(li)祝壽(shou)的(de)。

壽宴特色菜

菜(cai)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)重(zhong)“九”，即菜(cai)的(de)(de)(de)總數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要取(qu)九或(huo)九的(de)(de)(de)倍數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。因(yin)為“九”在個位數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)中最(zui)大的(de)(de)(de)數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，是陽之(zhi)極數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)；再者“九”諧音“久(jiu)(jiu)”，有“天長地久(jiu)(jiu)”的(de)(de)(de)寓意(yi)，是個吉數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)，借以比(bi)喻老(lao)人高(gao)壽(shou)(shou)(shou)，祝愿老(lao)人高(gao)壽(shou)(shou)(shou)：故(gu)上(shang)菜(cai)的(de)(de)(de)總數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)要取(qu)九或(huo)是九的(de)(de)(de)倍數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。壽(shou)(shou)(shou)筵上(shang)的(de)(de)(de)不少菜(cai)名均暗切三(san)、六(liu)、九，如(ru)三(san)鮮（仙）獸頭(tou)、掛(gua)爐（六(liu)）烤鴨、韭（九）黃雞絲、羅漢（十八(ba)(ba)）大會(hui)、重(zhong)陽（九九）壽(shou)(shou)(shou)糕(gao)等等。“三(san)”和“九”相關，三(san)加六(liu)得(de)九，三(san)乖六(liu)得(de)十八(ba)(ba)，而十八(ba)(ba)又是九倍數(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)(shu)。菜(cai)名多用(yong)民間故(gu)事(shi)或(huo)神話(hua)傳(chuan)說來命名，借以烘(hong)托喜(xi)氣氛圍。如(ru)雙龍抱柱、瑤(yao)池赴會(hui)、麻姑獻壽(shou)(shou)(shou)、八(ba)(ba)仙過(guo)海、鹿鶴同春、壽(shou)(shou)(shou)星羅漢、福如(ru)東海、壽(shou)(shou)(shou)比(bi)南山等等。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽誕老(lao)人穿戴(dai)一新(xin)，率(lv)全(quan)家(jia)拜(bai)祭。之后，老(lao)壽星端坐(zuo)壽堂椅上，晚輩們衣冠整齊，恭恭敬(jing)敬(jing)依次磕(ke)頭(tou)祝(zhu)壽，并獻上賀壽禮(li)品。祝(zhu)壽磕(ke)頭(tou)為(wei)“壽頭(tou)”，“壽頭(tou)”是必(bi)定要磕(ke)的，現在很多年(nian)輕人不會(hui)磕(ke)頭(tou)，就變為(wei)三鞠躬。

祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢(bi)，壽(shou)(shou)(shou)宴開始(shi)，眾人給(gei)壽(shou)(shou)(shou)星(xing)(xing)敬酒，壽(shou)(shou)(shou)星(xing)(xing)把(ba)(ba)壽(shou)(shou)(shou)糕(gao)、壽(shou)(shou)(shou)蛋(dan)、壽(shou)(shou)(shou)果等(deng)吃食分(fen)給(gei)眾人，眾人踴躍嚼食，說是(shi)替老人“嚼災”。長壽(shou)(shou)(shou)面(mian)是(shi)壽(shou)(shou)(shou)宴上必有的食物(wu)，吃面(mian)時，兒女們要把(ba)(ba)自己碗中(zhong)的面(mian)條撥向老人碗中(zhong)一些，謂之給(gei)老人“添壽(shou)(shou)(shou)”。

壽宴后稍事休息，大家陪(pei)老(lao)壽星(xing)看(kan)戲、看(kan)電影。晚(wan)上請執事人等吃酒答謝。壽禮便(bian)圓滿落幕(mu)。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)面、壽(shou)(shou)酒、壽(shou)(shou)糕、饅頭(tou)、肉、蛋、魚、酒、蘋果、石(shi)榴、桃等傳統的老人過壽(shou)(shou)禮品。

2、送(song)生活用品：衣服、鞋帽、手杖，軟墊(dian)靠背椅、老花鏡、放大鏡等。

3、送禮品(pin)：寫有(you)祝壽(shou)(shou)字句(ju)的壽(shou)(shou)幛、壽(shou)(shou)聯、壽(shou)(shou)屏和壽(shou)(shou)匾(bian)。送保健(jian)(jian)藥品(pin)、保健(jian)(jian)食(shi)品(pin)、營(ying)養品(pin)。也(ye)有(you)朋(peng)友送戲、送電影慶賀的。

4、送花(hua)(hua)：比如菊花(hua)(hua)、松樹、鐵樹、萬年青、壽星草、長(chang)壽花(hua)(hua)、鶴望蘭等(deng)。

5、送錢（送禮金(jin)、送現金(jin)）：農村、生活(huo)條件差的地(di)方(fang)還比(bi)較(jiao)適(shi)合，生活(huo)水平較(jiao)高的地(di)方(fang)顯(xian)得(de)品(pin)位較(jiao)低(di)。