不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年滿(man)66歲(sui)的(de)人做(zuo)壽(shou)(shou)，稱(cheng)(cheng)為(wei)六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)。做(zuo)六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)是(shi)我(wo)國很多地(di)方民間(jian)滸的(de)一(yi)(yi)(yi)種壽(shou)(shou)誕風俗(su)。例如(ru)，上海地(di)區、江(jiang)蘇(su)、浙江(jiang)、安(an)徽等地(di)區。每逢父(fu)母66歲(sui)生(sheng)日，要(yao)做(zuo)六(liu)(liu)六(liu)(liu)壽(shou)(shou)，屆時(shi)要(yao)有出嫁的(de)女兒為(wei)父(fu)或母祝壽(shou)(shou)，將豬腿肉切(qie)成六(liu)(liu)十六(liu)(liu)小切(qie)，形如(ru)豆(dou)瓣，俗(su)稱(cheng)(cheng)"豆(dou)瓣肉"。一(yi)(yi)(yi)般是(shi)將六(liu)(liu)十六(liu)(liu)塊(kuai)小肉紅燒后，蓋(gai)在(zai)一(yi)(yi)(yi)碗大(da)米飯上，連同一(yi)(yi)(yi)雙筷子(zi)一(yi)(yi)(yi)起放到食籃里，用紅布遮(zhe)蓋(gai)，送給壽(shou)(shou)主品嘗，以示祝壽(shou)(shou)。也有的(de)根據壽(shou)(shou)主口味靈活變化，不用紅燒，改(gai)用別的(de)烹調方法，但都(dou)必須是(shi)六(liu)(liu)十六(liu)(liu)塊(kuai)。六(liu)(liu)十六(liu)(liu)塊(kuai)肉寓意老人長壽(shou)(shou)。做(zuo)壽(shou)(shou)的(de)老人在(zai)慶賀聲(sheng)中美餐一(yi)(yi)(yi)頓，盡(jin)享表面化之樂。

七十(shi)三(san)(san)歲和八(ba)十(shi)四歲，俗謂人(ren)的一道生(sheng)死坎兒，諺云:"七十(shi)三(san)(san)，八(ba)十(shi)四，閻王不(bu)叫自己去(qu)。"到(dao)了(le)這個年齡，老人(ren)和子(zi)女都比較緊張，平時對老人(ren)加倍(bei)呵護，生(sheng)日(ri)時也有個特別的破法，即子(zi)女買活(huo)鯉(li)魚為壽禮讓老人(ren)吃，鯉(li)魚擅跳(tiao)躍，吃了(le)鯉(li)魚，就會躍過這道坎兒，獲得平安(an)健康。

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2、蒙古族壽宴

蒙古族壽(shou)(shou)(shou)宴子(zi)(zi)女(nv)們首先(xian)用銀碗給(gei)老(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有的(de)(de)也(ye)敬鮮(xian)奶(nai)茶拜壽(shou)(shou)(shou)。其(qi)他人(ren)(ren)也(ye)為(wei)老(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)也(ye)斟酒(jiu)對親(qin)戚(qi)朋(peng)友(you)表示謝意，同時也(ye)祝(zhu)(zhu)福他們平(ping)安長(chang)壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗酒(jiu)杯由子(zi)(zi)女(nv)遞過去。接受老(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)福的(de)(de)人(ren)(ren)都表現的(de)(de)興高采烈、歡樂異常(chang)，使老(lao)(lao)人(ren)(ren)非常(chang)高興。壽(shou)(shou)(shou)宴在歡樂的(de)(de)氣氛中進行，大家喝奶(nai)茶、飲(yin)酒(jiu)，吃手把(ba)肉(過去給(gei)老(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是(shi)全羊席，現在多數是(shi)手把(ba)肉)，唱歌(ge)敬酒(jiu)助(zhu)興，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)(ren)感到場面喜(xi)慶，心情舒暢。祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢，祝(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)不能空手回(hui)，主家要回(hui)贈一(yi)些(xie)禮品，如果(guo)是(shi)孩(hai)子(zi)(zi)，就(jiu)給(gei)一(yi)些(xie)糖(tang)果(guo)、月(yue)餅或一(yi)二元錢等。

3、鄭州壽宴習俗

子女和親朋祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴開始，眾人(ren)(ren)(ren)給(gei)壽(shou)(shou)(shou)(shou)星敬(jing)酒(jiu)，壽(shou)(shou)(shou)(shou)星把壽(shou)(shou)(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)(shou)(shou)果等(deng)吃(chi)食分給(gei)眾人(ren)(ren)(ren)，眾人(ren)(ren)(ren)踴躍嚼(jiao)食，說(shuo)是替老(lao)人(ren)(ren)(ren)"嚼(jiao)災(zai)"。長壽(shou)(shou)(shou)(shou)面(mian)是壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴上必有的食物，吃(chi)面(mian)時，兒女們要把自己碗中的面(mian)條撥(bo)向老(lao)人(ren)(ren)(ren)碗中一些，謂之(zhi)給(gei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)"添壽(shou)(shou)(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴后(hou)稍事休息，大家陪(pei)老(lao)壽(shou)(shou)(shou)(shou)星看戲、看電影(ying)。晚上請執事人(ren)(ren)(ren)等(deng)吃(chi)酒(jiu)答謝。壽(shou)(shou)(shou)(shou)禮(li)便圓滿落幕。

4、折疊(die)嶺南壽宴禮(li)儀

壽(shou)宴(yan)一(yi)般(ban)先招待雞(ji)蛋、茶點(dian)、長壽(shou)面，再吃壽(shou)酒。宴(yan)席過(guo)后，壽(shou)翁本(ben)人或由兒孫代表，向年高(gao)輩(bei)尊(zun)的親族賀客(ke)登門致謝，俗稱"回拜(bai)"。

祝壽宴準備工作

給(gei)老人(ren)祝壽，家人(ren)們(men)要提前做好各項準備(bei)工作。

1、預備招待賓朋的菜肴和酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多(duo)老人都不愛吃。

3、布置壽(shou)(shou)堂(tang)(tang)(tang)。壽(shou)(shou)堂(tang)(tang)(tang)一(yi)般在堂(tang)(tang)(tang)屋(wu)正廳(ting)，屋(wu)內(nei)張燈(deng)結彩(cai)，正面墻(qiang)壁(bi)中間懸掛中堂(tang)(tang)(tang)圖(tu)畫，男(nan)壽(shou)(shou)多為(wei)南極仙翁，女壽(shou)(shou)多為(wei)瑤池(chi)王母，或(huo)八(ba)仙慶壽(shou)(shou)、或(huo)百壽(shou)(shou)圖(tu)、或(huo)紅紙書一(yi)大金色壽(shou)(shou)字。中堂(tang)(tang)(tang)兩(liang)邊(bian)為(wei)“福如東海(hai)長流水，壽(shou)(shou)比南山不老松”等(deng)祝福語句的對聯(lian)。墻(qiang)下放禮(li)桌(zhuo)，桌(zhuo)上陳壽(shou)(shou)桃、壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)酒等(deng)，兩(liang)邊(bian)兩(liang)只(zhi)紅蠟燭(zhu)。桌(zhuo)前地上鋪設紅氈(zhan)或(huo)花席，以備后(hou)輩人行禮(li)。

4、寄柬發函

慶壽(shou)(shou)的請(qing)(qing)柬，也(ye)叫壽(shou)(shou)貼。當(dang)代做壽(shou)(shou)，一般首(shou)先(xian)由做壽(shou)(shou)者家(jia)屬(shu)發紅(hong)請(qing)(qing)柬，通告壽(shou)(shou)誕日期，邀(yao)請(qing)(qing)親朋(peng)好(hao)(hao)友光臨慶賀。現在(zai)市場上(shang)有(you)定制精美的壽(shou)(shou)貼出售，需由使用(yong)填寫(xie)的內容都(dou)留有(you)空白(bai)。請(qing)(qing)柬最遲(chi)在(zai)壽(shou)(shou)典(dian)前半(ban)日發出，也(ye)有(you)的不(bu)發請(qing)(qing)柬，用(yong)一封(feng)書信用(yong)口信邀(yao)請(qing)(qing)。直系(xi)親屬(shu)一般不(bu)發請(qing)(qing)柬。農村中一般不(bu)發大紅(hong)請(qing)(qing)柬，得知某人做壽(shou)(shou)，親朋(peng)好(hao)(hao)友關賀禮，做壽(shou)(shou)主家(jia)則(ze)口頭邀(yao)請(qing)(qing)。也(ye)有(you)的是(shi)主家(jia)先(xian)口頭邀(yao)請(qing)(qing)，待做壽(shou)(shou)日祝(zhu)者攜禮祝(zhu)壽(shou)(shou)的。

壽宴特色菜

菜(cai)(cai)數(shu)重(zhong)(zhong)“九(jiu)(jiu)”，即(ji)菜(cai)(cai)的總數(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)九(jiu)(jiu)的倍數(shu)。因為“九(jiu)(jiu)”在個(ge)位數(shu)中(zhong)最大(da)的數(shu)，是(shi)陽(yang)(yang)之(zhi)極數(shu)；再(zai)者“九(jiu)(jiu)”諧音“久(jiu)”，有“天長地(di)久(jiu)”的寓意，是(shi)個(ge)吉數(shu)，借以比喻老人高壽，祝愿老人高壽：故(gu)(gu)上菜(cai)(cai)的總數(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)是(shi)九(jiu)(jiu)的倍數(shu)。壽筵上的不(bu)少菜(cai)(cai)名(ming)均暗(an)切三(san)、六(liu)、九(jiu)(jiu)，如(ru)(ru)三(san)鮮（仙）獸頭、掛(gua)爐（六(liu)）烤鴨(ya)、韭（九(jiu)(jiu)）黃(huang)雞絲、羅漢(han)（十八）大(da)會(hui)、重(zhong)(zhong)陽(yang)(yang)（九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)）壽糕(gao)等(deng)等(deng)。“三(san)”和(he)“九(jiu)(jiu)”相關，三(san)加(jia)六(liu)得九(jiu)(jiu)，三(san)乖六(liu)得十八，而十八又是(shi)九(jiu)(jiu)倍數(shu)。菜(cai)(cai)名(ming)多用民間故(gu)(gu)事或(huo)神話(hua)傳(chuan)說來命名(ming)，借以烘托(tuo)喜氣氛圍。如(ru)(ru)雙(shuang)龍(long)抱柱、瑤池赴會(hui)、麻(ma)姑獻壽、八仙過海、鹿(lu)鶴(he)同春、壽星羅漢(han)、福如(ru)(ru)東海、壽比南山等(deng)等(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)(shou)誕老人(ren)穿戴一新(xin)，率全家拜(bai)祭(ji)。之后(hou)，老壽(shou)(shou)星端坐壽(shou)(shou)堂椅上(shang)，晚(wan)輩們衣冠整(zheng)齊，恭恭敬敬依次磕(ke)頭祝壽(shou)(shou)，并獻上(shang)賀壽(shou)(shou)禮品。祝壽(shou)(shou)磕(ke)頭為(wei)“壽(shou)(shou)頭”，“壽(shou)(shou)頭”是必定要(yao)磕(ke)的，現在很多年輕人(ren)不(bu)會磕(ke)頭，就變為(wei)三(san)鞠躬。

祝壽(shou)完(wan)畢，壽(shou)宴開始，眾(zhong)人給(gei)壽(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)星(xing)把壽(shou)糕(gao)、壽(shou)蛋、壽(shou)果等吃(chi)(chi)食分給(gei)眾(zhong)人，眾(zhong)人踴躍嚼食，說是替老人“嚼災”。長壽(shou)面是壽(shou)宴上必(bi)有的食物，吃(chi)(chi)面時，兒女們要把自(zi)己碗中的面條撥向老人碗中一(yi)些，謂之給(gei)老人“添壽(shou)”。

壽(shou)宴后(hou)稍(shao)事休息，大家陪老壽(shou)星看(kan)戲、看(kan)電影(ying)。晚(wan)上請執(zhi)事人等吃(chi)酒(jiu)答謝。壽(shou)禮便圓滿落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)(shou)桃(tao)、壽(shou)(shou)面、壽(shou)(shou)酒、壽(shou)(shou)糕、饅頭(tou)、肉(rou)、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃(tao)等傳統的老(lao)人過(guo)壽(shou)(shou)禮(li)品。

2、送(song)生活用品：衣(yi)服、鞋帽、手(shou)杖，軟墊靠背椅、老花鏡、放大鏡等(deng)。

3、送(song)禮品：寫有(you)祝壽(shou)字(zi)句的(de)壽(shou)幛、壽(shou)聯、壽(shou)屏和壽(shou)匾。送(song)保健(jian)藥品、保健(jian)食品、營養品。也有(you)朋友送(song)戲(xi)、送(song)電影慶賀(he)的(de)。

4、送花(hua)(hua)：比如(ru)菊花(hua)(hua)、松樹、鐵樹、萬年青、壽(shou)星草、長(chang)壽(shou)花(hua)(hua)、鶴望(wang)蘭等。

5、送錢（送禮金、送現(xian)金）：農村、生(sheng)活(huo)條件(jian)差的地(di)方(fang)還比較(jiao)適合，生(sheng)活(huo)水平較(jiao)高的地(di)方(fang)顯得品位較(jiao)低。