一、火鍋店資金籌備情況

1、資金有限

這(zhe)時(shi)資(zi)金限量內(nei)對(dui)餐館的規模、檔次以(yi)及籌(chou)建到正常運作的周期進行嚴格控制(zhi)，避(bi)免資(zi)金和(he)時(shi)間(jian)的梁(liang)飛，以(yi)求迅速走上經營軌道。

2、資金雄厚

這樣(yang)就可以充分考慮餐館(guan)的經(jing)營(ying)模式和附加(jia)功能，甚至從一開始就可以制(zhi)定更為長遠(yuan)的經(jing)營(ying)戰略(lve)，充分利用資金及(ji)時間(jian)，為火鍋(guo)加(jia)盟店的后期(qi)經(jing)營(ying)打下基(ji)礎。

二、投資火鍋店資金預算分析

1、店鋪投資費用

店面選(xuan)(xuan)址(zhi)是否(fou)處(chu)在“黃(huang)金(jin)地(di)(di)段(duan)”。在地(di)(di)段(duan)不同，租金(jin)、房產的(de)售價或造價相差很大，所以要全面權衡，并按(an)照確(que)定(ding)的(de)選(xuan)(xuan)址(zhi)以及市(shi)場(chang)行(xing)業(ye)為依(yi)據(ju)進行(xing)估算。

2、設施費用的預算

從(cong)市場報(bao)價(jia)(jia)中獲(huo)取自身想選購設(she)備的(de)價(jia)(jia)格，估算時也要包括運(yun)輸費和安裝費。

3、餐具和器皿費用的預算

要(yao)根據(ju)火鍋加盟店自(zi)身情況，確定的服務(wu)方式、桌數、計算(suan)家具(ju)和器皿的數量，再根據(ju)市場價格進行(xing)估算(suan)。

4、裝飾費用預算

這包括門面、廳(ting)面、廚房三部分(fen)，可參(can)考同檔次或類(lei)似餐館裝飾費用進行估(gu)算(suan)，也可以(yi)按照裝飾項目，進行分(fen)類(lei)預算(suan)。

5、燈飾費用預算

將(jiang)裝飾(shi)或照明用的燈飾(shi)數(shu)量(liang)列出來，根據選用的級別和檔(dang)次做出合理(li)預(yu)算(suan)。

6、勞動力成本的(de)預算

勞動力成本由(you)管理人(ren)員、服務人(ren)員及廚師(shi)的(de)工(gong)資組(zu)成，可按不同人(ren)員的(de)工(gong)資標準(zhun)進行估算。

總結(jie)而言，就(jiu)是在(zai)資(zi)金(jin)的籌(chou)備中，需要(yao)(yao)保(bao)(bao)證的一點是來源可靠，到位及時。無論是自籌(chou)、合伙(huo)還(huan)是股(gu)份，都要(yao)(yao)要(yao)(yao)切(qie)實(shi)落實(shi)到位的時間(jian)和金(jin)額。做完預算之(zhi)后(hou)，就(jiu)需要(yao)(yao)根據預算進行完善(shan)的投資(zi)計(ji)劃(hua)，明確資(zi)金(jin)的不同用途及目的，以求合理利用資(zi)金(jin)，保(bao)(bao)障店面后(hou)期的經營(ying)。