一、培根肉的家常炒菜做法大全
培根是熏肉的一種，烹(peng)飪(ren)時一般把它切成薄片，然后用油煎或(huo)者(zhe)放在火上烤，不過也有一種做(zuo)法(fa)是把培根與其他蔬菜一起放入鍋(guo)中(zhong)炒著吃，下(xia)面為(wei)大家(jia)介紹幾種炒培根的做(zuo)法(fa)：
1、培根什蔬蛋炒飯
原料：
培根、圓白(bai)菜(cai)、洋蔥、尖椒(jiao)、雞蛋、大蔥。
做法：
（1）培根切(qie)(qie)小(xiao)條，洋蔥切(qie)(qie)丁，圓(yuan)白菜切(qie)(qie)絲(si)，尖椒切(qie)(qie)小(xiao)丁。
（2）起鍋(guo)燒油，放入切(qie)好(hao)的蔥花炒香(xiang)，雞蛋直接打(da)入鍋(guo)中，用(yong)筷子劃散(san)，翻(fan)炒出鍋(guo)備用(yong)。
（3）鍋中(zhong)放少許油，下入(ru)洋(yang)蔥煸(bian)炒(chao)熟透，再下培根一起(qi)翻(fan)炒(chao)到變(bian)色(se)。
（4）下入尖(jian)椒、圓白菜一起翻炒，放(fang)少許鹽、黑胡椒和雞精調味(wei)。
（5）依次放入米飯和炒好的雞蛋(dan)，用小火翻炒均勻即(ji)可。
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2、奶油培根炒杏菇
原料：
培根、杏鮑菇、香菜、蒜頭(tou)、奶油、酒、鹽(yan)、黑胡(hu)椒粉。
做法：
（1）培根(gen)切小片，杏鮑(bao)菇對切后改刀切滾刀塊，蒜頭切片，香菜切末。
（2）鍋燒熱后熄(xi)火(huo)，放入(ru)奶油燒至(zhi)(zhi)融化后開火(huo)，放入(ru)蒜(suan)片煎香(xiang)，再(zai)加入(ru)杏鮑菇(gu)炒至(zhi)(zhi)熟透后，下入(ru)培根拌炒均(jun)勻，再(zai)加入(ru)鹽、黑胡椒粉(fen)和酒拌炒至(zhi)(zhi)湯(tang)汁收(shou)干，最后撒上香(xiang)菜末拌炒均(jun)勻即可出鍋。
3、培根炒菠菜
原料：
培(pei)根(gen)、菠菜、蒜末、鹽、食用(yong)油。
做法：
（1）菠(bo)菜洗凈后(hou)(hou)用沸(fei)水(shui)(shui)(shui)燙一(yi)下，然后(hou)(hou)撈出(chu)冷水(shui)(shui)(shui)過涼，擠干水(shui)(shui)(shui)分(fen)后(hou)(hou)切斷。
（2）培根(gen)切段，鍋中放少許食用油，放入培根(gen)用溫火煎出油，然后放入蒜末炒(chao)出香味。
（3）炒香后下(xia)入菠菜翻炒幾下(xia)，加入適量鹽調(diao)味，出鍋盛盤即可。
4、培根炒海帶絲
原料：
培根、海帶、紅(hong)辣椒、調料。
做法：
（1）海帶(dai)洗干凈后放入高壓(ya)鍋壓(ya)15分鐘(zhong)，然后取(qu)出切成海帶(dai)絲；培根(gen)切條，紅(hong)椒(jiao)切絲。
（2）鍋中(zhong)放入(ru)(ru)適(shi)量食用油，燒熱(re)后下入(ru)(ru)蒜末、姜末爆香，然后放培根煸炒(chao)一會。
（3）加(jia)海帶絲(si)、紅椒(jiao)絲(si)一起煸炒(chao)幾下，接著放適量醋、鹽、糖、胡(hu)椒(jiao)粉、生抽調(diao)味，炒(chao)勻即可。
二、炒培根肉怎么做好吃
培(pei)根炒著吃也是一(yi)種不錯的(de)烹(peng)飪(ren)方(fang)法(fa)，為了讓培(pei)根肉炒出(chu)來更加美味(wei)可(ke)口，可(ke)以用一(yi)些烹(peng)飪(ren)的(de)小(xiao)技巧，例如：
1、培(pei)根切(qie)成條或段再炒，不過(guo)不要(yao)切(qie)太細(xi)了，因為培(pei)根在炒的時候(hou)會收(shou)縮，切(qie)太細(xi)的話(hua)不好(hao)(hao)看也不好(hao)(hao)吃。
2、培根是(shi)(shi)經(jing)過腌漬、煙熏的(de)(de)豬肉，本身就是(shi)(shi)有鹽味的(de)(de)，因(yin)此在炒的(de)(de)時候就不要放(fang)鹽了，口味偏重的(de)(de)朋友也可以放(fang)少許鹽。
3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放(fang)油(you)或者(zhe)放(fang)少許油(you)先(xian)放(fang)進鍋中煎出油(you)再炒(chao)。
4、在炒培根的時候(hou)可以(yi)撒一些胡椒粉調味，這樣(yang)味道更好(hao)。
