一、培根肉的家常炒菜做法大全

培(pei)(pei)根是熏肉的(de)一種，烹飪時一般把它切(qie)成薄(bo)片(pian)，然(ran)后用油煎或(huo)者放在(zai)火上烤，不過也有(you)一種做法是把培(pei)(pei)根與其他(ta)蔬菜一起(qi)放入鍋中炒著(zhu)吃，下面為大家介紹(shao)幾種炒培(pei)(pei)根的(de)做法：

1、培根什蔬蛋炒飯

原料：

培根、圓白(bai)菜、洋蔥、尖椒(jiao)、雞蛋(dan)、大蔥。

做法：

（1）培(pei)根切(qie)(qie)小條(tiao)，洋蔥切(qie)(qie)丁，圓白菜切(qie)(qie)絲，尖椒切(qie)(qie)小丁。

（2）起(qi)鍋燒油，放入(ru)切好的蔥(cong)花炒香，雞蛋直接打入(ru)鍋中(zhong)，用(yong)筷(kuai)子劃散，翻炒出鍋備用(yong)。

（3）鍋中(zhong)放少(shao)許油，下入(ru)洋蔥煸炒(chao)熟透，再下培根一(yi)起翻炒(chao)到變色。

（4）下入尖椒(jiao)、圓白菜一起翻炒(chao)，放少(shao)許(xu)鹽、黑胡(hu)椒(jiao)和雞精調味。

（5）依次放入米飯和(he)炒(chao)好的雞蛋，用小火翻炒(chao)均勻(yun)即可。

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2、奶油培根炒杏菇

原料：

培根、杏鮑菇、香菜、蒜(suan)頭、奶油、酒、鹽(yan)、黑胡椒粉。

做法：

（1）培(pei)根切(qie)(qie)小片，杏鮑菇(gu)對切(qie)(qie)后改(gai)刀切(qie)(qie)滾刀塊，蒜頭(tou)切(qie)(qie)片，香菜切(qie)(qie)末(mo)。

（2）鍋燒熱后熄火(huo)，放入(ru)奶(nai)油燒至(zhi)融化后開火(huo)，放入(ru)蒜(suan)片煎香(xiang)，再(zai)加入(ru)杏鮑菇(gu)炒(chao)至(zhi)熟透后，下(xia)入(ru)培根拌炒(chao)均勻(yun)(yun)，再(zai)加入(ru)鹽、黑胡椒(jiao)粉和酒拌炒(chao)至(zhi)湯汁收干，最后撒上香(xiang)菜末拌炒(chao)均勻(yun)(yun)即可出(chu)鍋。

3、培根炒菠菜

原料：

培根、菠菜、蒜末、鹽(yan)、食用油。

做法：

（1）菠(bo)菜洗凈后(hou)(hou)用沸(fei)水(shui)燙一下，然后(hou)(hou)撈出(chu)冷(leng)水(shui)過涼，擠(ji)干水(shui)分(fen)后(hou)(hou)切斷。

（2）培根(gen)切(qie)段，鍋中放(fang)少許食(shi)用油，放(fang)入培根(gen)用溫火煎出油，然后放(fang)入蒜末炒出香味(wei)。

（3）炒香后下入(ru)菠菜翻(fan)炒幾下，加入(ru)適量鹽(yan)調(diao)味(wei)，出(chu)鍋盛盤即可。

4、培根炒海帶絲

原料：

培根、海帶、紅辣椒(jiao)、調料。

做法：

（1）海帶洗(xi)干凈(jing)后(hou)放(fang)入高壓鍋(guo)壓15分鐘(zhong)，然后(hou)取出切成海帶絲(si)；培(pei)根切條，紅椒(jiao)切絲(si)。

（2）鍋中放(fang)入適量食用油，燒(shao)熱后下入蒜末、姜末爆香，然后放(fang)培根煸炒一(yi)會。

（3）加海帶絲、紅椒絲一起煸(bian)炒幾(ji)下，接著放適量醋、鹽(yan)、糖(tang)、胡椒粉、生抽調(diao)味，炒勻(yun)即可。

二、炒培根肉怎么做好吃

培根炒(chao)著吃也是一種不錯的烹飪方法，為了讓培根肉(rou)炒(chao)出來更(geng)加美(mei)味可(ke)口，可(ke)以用一些烹飪的小技巧，例如：

1、培(pei)根(gen)切成條或段(duan)再炒，不(bu)過(guo)不(bu)要切太細(xi)了，因為培(pei)根(gen)在炒的時候會(hui)收(shou)縮，切太細(xi)的話不(bu)好看也(ye)不(bu)好吃。

2、培根是經(jing)過腌漬、煙熏(xun)的豬肉，本身就(jiu)是有(you)鹽(yan)味(wei)的，因(yin)此在(zai)炒的時候就(jiu)不要放鹽(yan)了，口味(wei)偏重的朋友也可(ke)以放少許鹽(yan)。

3、如果是肥瘦相間的培根肉，可以不放油或者放少許油先(xian)放進(jin)鍋中煎出油再炒。

4、在炒培根的(de)時候(hou)可(ke)以撒一些胡(hu)椒粉調味(wei)，這(zhe)樣(yang)味(wei)道更好。