一、薤白如何腌制

食材調料：薤白、粗鹽、醬油、白酒、醋、辣椒、蜂蜜。

做法步驟：

第一步：首(shou)先(xian)把薤(xie)白用清水沖(chong)洗干凈，然(ran)后切成小段(duan)，瀝干水分備用。

第二步：瀝干水(shui)分的薤白用粗鹽抓(zhua)勻(yun)腌制，把薤白的水(shui)分逼出來。

第三步：另外準(zhun)備一個盆，倒上足夠(gou)多的醬油(you)、白(bai)酒(jiu)、醋、辣椒(jiao)段(duan)和蜂蜜，攪拌(ban)均勻成腌制料(liao)汁。

第四步：將(jiang)粗(cu)鹽腌制好的薤白取出來(lai)，瀝干水(shui)分，放入玻璃(li)壇子中。

第五步：倒上(shang)做好(hao)的醬(jiang)汁，然后蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子密封保存半個月左右就好(hao)啦。

二、鮮薤白怎么吃

1、薤白炒蛋

食(shi)材調料：雞蛋、薤白、大蒜、鹽、油。

做法步驟：

第(di)一步：薤白洗凈后切成(cheng)小段，大蒜成(cheng)蒜末(mo)備用，雞蛋打散放入適量食用鹽攪拌均勻。

第(di)二步：鍋內(nei)倒(dao)入適量食用(yong)油，油熱之后下入蒜(suan)末和薤白翻(fan)炒出(chu)香味。

第(di)三步：炒熟之后把打好的蛋液(ye)倒(dao)入，煎(jian)至兩面金黃方可出鍋。

2、薤白粥

食材調料：粳米、薤白。

做法步驟：

第一(yi)步(bu)：鮮薤白洗凈后瀝干(gan)水分，然后切(qie)成小段備用。

第二步：粳米淘(tao)洗干(gan)凈后浸泡2小時左(zuo)右，泡軟。

第(di)三(san)步(bu)：鍋中倒入(ru)粳(jing)米，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的水，然后開大(da)火燒開。

第四步：燒開后(hou)往鍋中加入準(zhun)備好的薤白，然后(hou)用文火熬(ao)煮成(cheng)稀粥。

3、薤白炒米飯

食材調料：豬肉、米飯、薤白、薺菜、西紅柿、食用油、食(shi)鹽(yan)、雞精、生抽。

做法步驟：

第一步：將薤白和薺菜洗凈(jing)后切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)段，西紅柿洗凈(jing)切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，豬肉切(qie)(qie)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)。

第二步(bu)：鍋熱倒油(you)，油(you)熱后先(xian)把豬肉下(xia)炒(chao)熟。

第三步：然后倒入準備好的蔬菜，一起翻炒(chao)。

第(di)四步(bu)：翻炒的過程中加入(ru)適量的食鹽(yan)、雞(ji)精和(he)生(sheng)抽。

第五步：最后(hou)把米飯放進去(qu)，翻炒均勻(yun)即可。

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