一、山核桃和核桃的區別

1、外形不同

一般山核桃的個頭(tou)較小，且呈現圓形，而(er)核桃的個頭(tou)較大，多呈現水滴形狀的。

2、果仁不同

山核桃較(jiao)顏(yan)色較(jiao)淺，而(er)普通核桃的果仁顏(yan)色更(geng)深(shen)一(yi)些。

3、口感不同

對比(bi)山核(he)桃(tao)(tao)和核(he)桃(tao)(tao)的(de)口(kou)(kou)感(gan)，核(he)桃(tao)(tao)果仁略(lve)小，口(kou)(kou)感(gan)不及山核(he)桃(tao)(tao)，山核(he)桃(tao)(tao)在口(kou)(kou)感(gan)上比(bi)核(he)桃(tao)(tao)要好很多。

4、作用不同

核桃(tao)一般是食(shi)用(yong)，山核桃(tao)除了食(shi)用(yong)，還(huan)可以榨油，作為制(zhi)糖果及(ji)糕點的(de)佐料，還(huan)有人利用(yong)其花(hua)紋、形狀、色澤的(de)自然形態，加工(gong)成工(gong)藝品。

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二、山核桃和核桃哪個營養價值高

從營養價值上來看，山(shan)核桃更營養一(yi)些。

山(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)的樹比較高(gao)大，對環(huan)境適應能力強，生長(chang)全靠自然界的營養，沒有(you)催生、施肥，營養價值(zhi)也比普(pu)通種植的核(he)(he)桃(tao)(tao)更(geng)高(gao)。并且(qie)山(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)所(suo)含的亞油(you)酸(suan)、脂肪(fang)酸(suan)高(gao)達88%—96%，而普(pu)通核(he)(he)桃(tao)(tao)的脂肪(fang)酸(suan)含量有(you)86%，所(suo)以山(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)營養價值(zhi)更(geng)高(gao)。同時山(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)可以加(jia)工成高(gao)級成品油(you)——山(shan)核(he)(he)桃(tao)(tao)油(you)，品質高(gao)檔，營養價值(zhi)更(geng)豐富。

三、山核桃有什么保健作用

1、預防疾病

山(shan)核桃營養價值很高，富(fu)含鈣、磷(lin)、鐵、鉀、鎂、鋅、錳(meng)等礦(kuang)物質(zhi)及多(duo)種維生素，常食(shi)不僅(jin)有健腦的(de)作(zuo)用，同時還有預防(fang)高血壓、心腦血管等疾病的(de)功(gong)效。

2、補氣益血

山核桃具有(you)補(bu)血的作用，山核桃味甘(gan)性平，能(neng)補(bu)氣益血，調燥化痰，溫補(bu)腎肺，定喘，經(jing)常吃山核桃能(neng)滋養血脈(mo)、增(zeng)進(jin)食(shi)欲(yu)、烏黑須(xu)發(fa)等(deng)。

3、滋補作用

山核桃對各種年(nian)齡段的(de)人(ren)(ren)都有滋(zi)補養生(sheng)的(de)功(gong)能，孕婦多吃有利(li)胎(tai)兒的(de)骨骼發育；兒童(tong)常吃有利(li)于生(sheng)長發育、增強記(ji)憶、保護視力；青年(nian)人(ren)(ren)常吃可(ke)使身體健美(mei)、肌膚光(guang)潤(run)；中老(lao)年(nian)人(ren)(ren)常吃，可(ke)保心養肺、益智延壽。