一、山核桃多少錢一斤

根據區域不同，山核桃的價格(ge)也(ye)略不同，下面(mian)的價格(ge)僅(jin)供參考，具體情況以當地(di)價格(ge)為準！

山核(he)(he)(he)桃的(de)(de)價(jia)格現在(zai)出(chu)現兩個趨(qu)勢，老(lao)品種或雜果的(de)(de)價(jia)格走(zou)低(di)，產(chan)地(di)批發價(jia)20-30元一(yi)(yi)市(shi)(shi)斤(jin)（500g）；新(xin)品種薄(bo)殼核(he)(he)(he)桃價(jia)格穩步上升，產(chan)地(di)批發價(jia)30-40元一(yi)(yi)市(shi)(shi)斤(jin)（500g）。 如果是零售(shou)價(jia)的(de)(de)話，優良薄(bo)殼核(he)(he)(he)桃干果應該在(zai)40-50元一(yi)(yi)市(shi)(shi)斤(jin)，超市(shi)(shi)價(jia)格比較高一(yi)(yi)些。臨近春節(jie)的(de)(de)這段(duan)時(shi)間原產(chan)地(di)優良薄(bo)殼核(he)(he)(he)桃已經基(ji)本(ben)買(mai)不到(dao)(dao)了，供不應求。每(mei)年的(de)(de)10月就(jiu)可以(yi)采購，那時(shi)還(huan)相對(dui)容(rong)易(yi)買(mai)到(dao)(dao)，然(ran)后放在(zai)低(di)溫環境下可以(yi)放一(yi)(yi)年左右(you)；塑料袋包裝、放在(zai)冰箱里，品質更穩定，可以(yi)放2年時(shi)間。

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二、如何挑選山核桃

1、看外觀

優質的山核桃應該顆粒均勻，色澤一致，沒有(you)破子和畸形子。

2、聞氣味

好產品(pin)必定是新(xin)鮮的(de)山核(he)桃加工(gong)而(er)成，核(he)桃仁(ren)的(de)香味濃郁且(qie)口感(gan)清(qing)爽(shuang)；而(er)陳(chen)貨因為存放時間(jian)太長，山核(he)桃生籽都已經脫水了(le)，炒成后(hou)核(he)桃仁(ren)的(de)香味基本(ben)沒有，只有椒鹽和奶油的(de)配料香味，還夾雜一些油耗(hao)味。

3、聽聲音

捧一把山核(he)桃，在十厘米(mi)高度逐個(ge)放下，如果聽(ting)到有(you)(you)像破乒乓球(qiu)一樣(yang)的(de)聲音，就證明其(qi)中有(you)(you)空(kong)殼。

4、看核仁

通常(chang)新鮮的山核桃肉顏(yan)色呈淡黃色或淺(qian)琥(hu)珀色，顏(yan)色越(yue)深說(shuo)明核桃越(yue)陳(chen)。而(er)且干果(guo)類若保存不當容易霉變，購買時(shi)要(yao)仔細看(kan)清是否(fou)已經發霉、蟲蛀(zhu)。

優質山核桃的特點：淺色，外觀良好(hao)，無(wu)發霉、蟲蛀(zhu)現象，核桃仁(ren)本身(shen)的香(xiang)(xiang)味濃郁清(qing)爽，沒有被香(xiang)(xiang)料的味道蓋(gai)過(guo)，也(ye)無(wu)其他異味。