一、雪媚娘的做法及所需的材料

雪媚娘別名雪胖子，是一種甜食類糕點，它的名字是為了紀念日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，一般是以雪媚娘冰皮為表皮，淡奶油和水果粒為內餡制作的，那么雪媚娘怎么做呢？做雪媚娘需要什么材料呢？

1、雪媚娘的材料

（1）皮(pi)料：雪媚娘粉(fen)、涼白開(kai)。

（2）餡料(liao)：根據不同的口味可(ke)以(yi)采(cai)用不同的餡料(liao)和水(shui)果，常見的有芒(mang)果奶油餡、草莓(mei)奶油餡等(deng)，主要(yao)材(cai)料(liao)是(shi)淡奶油、水(shui)果粒。

（3）裝飾：灑在雪媚娘表皮上的裝飾食品(pin)，如(ru)核桃碎、芝麻、可可粉、抹茶粉、糯米粉等。

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2、雪媚娘的做法

（1）50克糯米粉、15克玉米淀(dian)粉、20克白糖混合攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，倒(dao)入90ml牛奶攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，放(fang)一邊靜置10分(fen)鐘，使所有原料充(chong)分(fen)融(rong)合。

（2）粉(fen)漿過一下(xia)篩，使其(qi)口感更(geng)細膩順滑(hua)，過好篩的粉(fen)漿上鍋蒸10-15分鐘(zhong)，然后晾涼一些(xie)，倒入5克(ke)油(you)充分揉勻(yun)。

（3）另(ling)取一些糯米粉(fen)小(xiao)火炒熟或微波(bo)爐(lu)加熱(re)，作為糕(gao)粉(fen)；鮮奶油打(da)發，放入冰箱(xiang)冷藏待用；水果切成小(xiao)丁(ding)備(bei)用。

（4）案板上裹上保鮮膜，撒上糕粉(fen)(fen)，將(jiang)蒸熟的粉(fen)(fen)皮(pi)分成均(jun)勻的小份，取一(yi)小塊蒸熟的粉(fen)(fen)皮(pi)，沾滿(man)糕粉(fen)(fen)，手(shou)上也要沾糕粉(fen)(fen)，隔著保鮮膜用搟面杖搟成薄面皮(pi)。

（5）戴(dai)上(shang)一(yi)(yi)次性手(shou)套，一(yi)(yi)只手(shou)托(tuo)著粉皮(pi)，往上(shang)放一(yi)(yi)勺打發好(hao)的(de)(de)奶(nai)(nai)油(you)，再(zai)放入切好(hao)的(de)(de)水(shui)果丁，上(shang)面再(zai)鋪(pu)一(yi)(yi)層奶(nai)(nai)油(you)，將面皮(pi)包裹好(hao)，捏緊收口(kou)。

（6）將包(bao)好(hao)的(de)雪(xue)媚娘翻過來，略整一(yi)下(xia)型，再適(shi)當(dang)裝飾一(yi)下(xia)，一(yi)份雪(xue)媚娘就(jiu)制作完成了。

二、制作雪媚娘的技巧有哪些

做(zuo)雪(xue)(xue)(xue)媚(mei)娘的(de)時候，如果想做(zuo)出來的(de)雪(xue)(xue)(xue)媚(mei)娘味道(dao)更(geng)好更(geng)可口，就要注意(yi)一些制作技巧和竅門，雪(xue)(xue)(xue)媚(mei)娘的(de)制作竅門有：

1、不同(tong)糯米粉吸水量不同(tong)，一開始(shi)先(xian)加入少量，看(kan)看(kan)面團(tuan)狀態，再慢慢加入水調整，切勿(wu)一下子倒入太(tai)多的(de)水，導致面糊(hu)過稀。

2、包雪媚(mei)娘收口(kou)的(de)時候，收口(kou)部分(fen)的(de)皮不能(neng)碰到淡奶油，否則就封不住了，多余(yu)的(de)面團(tuan)可(ke)以揪掉，揪掉的(de)位置要抹一(yi)點手粉，否則會(hui)粘(zhan)。

3、用(yong)雪(xue)媚(mei)娘(niang)皮包(bao)餡的(de)時候要戴上(shang)一(yi)次性手套，這樣既不會粘(zhan)手又(you)更加干凈衛生。如果(guo)沒有一(yi)次性手套的(de)話就可以在面板上(shang)撒(sa)上(shang)一(yi)些手粉(fen)(fen)，這樣也不會容易粘(zhan)手，但注(zhu)意(yi)手粉(fen)(fen)一(yi)定不能撒(sa)太多，否(fou)則(ze)會影(ying)響口(kou)感，手粉(fen)(fen)如果(guo)粘(zhan)的(de)太多，可以用(yong)毛刷(shua)(shua)把粉(fen)(fen)輕輕刷(shua)(shua)一(yi)下，刷(shua)(shua)掉(diao)多余的(de)粉(fen)(fen)。

4、雪媚娘中的水(shui)果盡(jin)量選擇像芒果、草莓之類的軟質水(shui)果，使水(shui)果與奶油面(mian)皮更好的融合，避免選擇西瓜等水(shui)分含量較多的水(shui)果，以免做出(chu)來的雪媚娘太軟。