格瓦斯屬于什么飲料

格瓦斯屬于一種面包發酵飲料，最(zui)早起源于俄(e)國，到目前已經有(you)1000多(duo)年(nian)的(de)(de)歷史，最(zui)初盛行(xing)于東(dong)歐的(de)(de)俄(e)羅(luo)斯、烏(wu)克(ke)蘭等一些國家，在(zai)19世紀末(mo)傳入(ru)到了中國，并在(zai)我國的(de)(de)北部地區流行(xing)。

格瓦斯含酒精嗎

格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯是(shi)一種含低(di)酒(jiu)精量(liang)的(de)(de)飲料，它是(shi)使用(yong)干面包發(fa)(fa)酵(jiao)釀制而成的(de)(de)顏(yan)色和啤酒(jiu)色比較相似，呈(cheng)淡紅色，但是(shi)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯的(de)(de)酒(jiu)精含量(liang)只有1%左右，有一種麥(mai)乳(ru)和酒(jiu)花(hua)的(de)(de)芳香，但大量(liang)飲用(yong)的(de)(de)話，會產生酒(jiu)精反應(ying)。除了用(yong)麥(mai)芽發(fa)(fa)酵(jiao)制成的(de)(de)谷類格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯以外，還有用(yong)草(cao)莓(mei)、梨、檸檬等(deng)制成的(de)(de)格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯。其中又以谷類格(ge)(ge)(ge)瓦(wa)(wa)斯最為著(zhu)名。

格瓦斯好喝嗎

格瓦斯口感也類似啤酒，喝(he)下去還(huan)有一種碳酸飲料的氣泡(pao)口感，所以(yi)夏天冰鎮(zhen)也(ye)好喝(he)，而且會(hui)喝(he)到(dao)面包的味道(dao)。味道(dao)不算好喝(he)但(dan)也(ye)不是太難喝(he)。

格瓦斯飲料對身體好嗎

格瓦(wa)斯飲料(liao)有(you)(you)一種(zhong)特有(you)(you)的麥乳(ru)與酒(jiu)花(hua)發酵的芳香。格瓦(wa)斯采用(yong)生(sheng)物工程(cheng)技術，以(yi)俄(e)式大面(mian)包、酒(jiu)花(hua)、麥芽(ya)糖為基質，經(jing)益生(sheng)菌(jun)、乳(ru)酸(suan)菌(jun)等(deng)多種(zhong)菌(jun)種(zhong)混合(he)而成(cheng)。格瓦(wa)斯飲料(liao)含(han)有(you)(you)蛋白質、氨(an)基酸(suan)、維生(sheng)素、乳(ru)酸(suan)等(deng)營養(yang)成(cheng)分，可以(yi)促(cu)進腸(chang)道(dao)消化各(ge)級系統健(jian)康，益生(sheng)菌(jun)可以(yi)抑制有(you)(you)害菌(jun)在腸(chang)內的繁(fan)殖(zhi)，減(jian)少(shao)毒素，促(cu)進腸(chang)蠕動，從而提(ti)高(gao)腸(chang)道(dao)機能，改善排(pai)便(bian)狀況(kuang)。

格瓦斯采用俄式大(da)(da)面包（大(da)(da)列巴）、麥芽糖為基質，經糖化(hua)、乳酸菌、多菌株混合，傳統發酵工藝(yi)加工發酵而成。含有(you)豐(feng)富的蛋白質、維生素、氨基酸、乳酸菌、鈣等對人體有(you)益(yi)的成分。具有(you)開(kai)胃、健(jian)脾、降(jiang)血壓、消除疲勞等作用。

格瓦斯制作流程

1、 面粉(fen)加水和(he)面、進(jin)入(ru)醒箱(xiang)醒面、烘烤成(cheng)大(da)列巴面包；

2、 大面包切片(pian)、面包片(pian)經(jing)4小時反復(fu)烘烤成(cheng)面包干；

3、 面包干(gan)粉碎(sui)成面包渣、面包渣浸泡提取面包液；

4、 面包液(ye)、糖化液(ye)進入(ru)發(fa)酵(jiao)(jiao)罐，加(jia)(jia)入(ru)保(bao)加(jia)(jia)利亞乳酸(suan)菌、酵(jiao)(jiao)母菌進行48小時發(fa)酵(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)過程中酵(jiao)(jiao)母菌產(chan)生(sheng)氣體，乳酸(suan)菌產(chan)生(sheng)各種(zhong)有機酸(suan)、氨酸(suan)等，同時控制(zhi)發(fa)酵(jiao)(jiao)產(chan)生(sheng)的酒精在千(qian)分(fen)之五左右；

5、 發(fa)酵后(hou)進行嚴(yan)格過濾，避(bi)免發(fa)生大量沉淀；

6、 5-8秒鐘迅速升(sheng)溫到127度進行高溫殺菌，同時保存營養價值；

7、 導入存儲罐，出品(pin)溫度控制在8攝(she)氏度；

8、 灌裝、壓蓋、貼(tie)標、包裝入庫。