哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用面包干發酵釀制(zhi)而成，顏色近似(si)啤酒而略呈紅色，有一種(zhong)特有的(de)麥乳與酒花發酵的(de)芳(fang)香。

格瓦斯是(shi)酒還是(shi)飲(yin)(yin)料？由于其酒精含量只有1%左右(you)，所以(yi)兒童也(ye)可以(yi)飲(yin)(yin)用(yong)，是(shi)很(hen)受(shou)大眾歡(huan)迎的(de)軟飲(yin)(yin)料。另(ling)外，在俄羅斯城(cheng)市(shi)，克(ke)瓦斯也(ye)可以(yi)指紅茶(cha)菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋林格(ge)瓦(wa)斯是一個知名(ming)的品牌，產自中(zhong)國黑龍江省(sheng)哈爾濱市(shi)。

盡管(guan)格瓦斯最初起源于俄國(guo)(guo)，且在(zai)俄羅(luo)斯及(ji)其(qi)他東歐國(guo)(guo)家廣受(shou)歡迎，但現在(zai)在(zai)中國(guo)(guo)的一些(xie)地區，尤其(qi)是(shi)哈(ha)爾濱，也有生產(chan)類似的產(chan)品(pin)。

格瓦斯的起源

“格瓦斯(si)”最早起源(yuan)于俄國，距今已(yi)有一(yi)千(qian)年(nian)的歷史。

19世紀末(mo)，格瓦(wa)斯傳(chuan)入(ru)中國(guo)。俄國(guo)沒(mei)落(luo)貴族將“квас”釀制工藝(yi)首(shou)次帶入(ru)中亞各(ge)國(guo)及(ji)中國(guo)黑(hei)龍江、新(xin)疆(jiang)的伊犁河谷(gu)，阿勒(le)泰，塔城(cheng)等地區。

1900年，隨著中(zhong)東鐵路的(de)修建(jian)，俄(e)國(guo)商人伊·雅·秋林在哈(ha)爾濱(bin)建(jian)立(li)了中(zhong)國(guo)最早的(de)跨國(guo)商業企業之一—秋林洋(yang)行，并將家鄉的(de)傳統飲料(liao)格瓦(wa)斯及格瓦(wa)斯的(de)釀造(zao)工藝帶入哈(ha)爾濱(bin)，并以(yi)他(ta)的(de)名字(zi)命名為——秋林格瓦(wa)斯。

格瓦斯的營養價值

格瓦斯采用生物(wu)工程技術(shu)，以俄式大(da)面包、酒花(hua)、麥芽糖為基質，經益生菌(jun)、乳酸(suan)菌(jun)等多種菌(jun)種混合而成。

格(ge)瓦斯飲(yin)料(liao)含有氨基酸(suan)、維生素(su)、乳酸(suan)等營養成分，可以促(cu)(cu)進腸(chang)(chang)道(dao)消化各級系統健康，益生菌可以抑制有害菌在腸(chang)(chang)內的繁殖(zhi)，減少毒素(su)，促(cu)(cu)進腸(chang)(chang)蠕動，從而提高(gao)腸(chang)(chang)道(dao)機(ji)能，改善排便(bian)狀況。

格瓦斯采用俄式大面包、麥芽糖(tang)為(wei)基質，經糖(tang)化(hua)、乳酸菌、多菌株混(hun)合，傳統發酵工(gong)(gong)藝加工(gong)(gong)發酵而(er)成，含有(you)維(wei)生素(su)、氨基酸、乳酸菌、鈣等(deng)對(dui)人體有(you)益的(de)成分，具有(you)開胃、健脾、降(jiang)血(xue)壓(ya)、消除疲勞等(deng)作用。

格瓦斯怎么做

1、面粉加水和面、進入醒箱醒面、烘烤成大列(lie)巴(ba)面包。

2、大面(mian)(mian)包(bao)切片、面(mian)(mian)包(bao)片經4小時反復(fu)烘(hong)烤(kao)成面(mian)(mian)包(bao)干。

3、面(mian)包干粉碎成面(mian)包渣、面(mian)包渣浸泡提取(qu)面(mian)包液(ye)。

4、面包液、糖化液進入(ru)發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)罐，加入(ru)保加利亞乳酸(suan)菌(jun)(jun)、酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌(jun)(jun)進行48小時發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)，發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)過程(cheng)中(zhong)酵(jiao)(jiao)(jiao)母菌(jun)(jun)產(chan)生(sheng)(sheng)氣(qi)體，乳酸(suan)菌(jun)(jun)產(chan)生(sheng)(sheng)各種有(you)機酸(suan)、氨酸(suan)等，同時控制發(fa)酵(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)生(sheng)(sheng)的酒精在千分(fen)之五左右(you)。

5、發酵后進行嚴格過濾，避免發生大量沉(chen)淀。

6、5-8秒鐘迅速升溫到127度進行高(gao)溫殺菌，同時保存營養(yang)價(jia)值。

7、導入存儲罐(guan)，出(chu)品(pin)溫度控(kong)制(zhi)在8攝氏度。

8、灌裝、壓(ya)蓋、貼標、包裝入庫。