哈爾濱格瓦斯含酒精嗎

格瓦斯是一種含低度酒精的飲料，用(yong)面(mian)包干發酵釀制而成(cheng)，顏色(se)近似啤酒而略呈紅色(se)，有一種特有的(de)麥乳與酒花發酵的(de)芳(fang)香。

格瓦斯是(shi)(shi)酒還是(shi)(shi)飲(yin)料(liao)？由(you)于(yu)其(qi)酒精(jing)含量只有1%左右，所以兒童(tong)也可以飲(yin)用，是(shi)(shi)很受大眾(zhong)歡迎的軟飲(yin)料(liao)。另外，在(zai)俄(e)羅(luo)斯城市(shi)，克瓦斯也可以指紅茶菌。

格瓦斯是哪里的特產

秋(qiu)林格瓦斯是一個知名的品牌(pai)，產自中國黑(hei)龍江省(sheng)哈爾濱市。

盡管格瓦(wa)斯最初(chu)起源(yuan)于俄國(guo)，且在俄羅斯及其(qi)他東歐國(guo)家廣(guang)受(shou)歡迎，但現在在中(zhong)國(guo)的一些地區，尤其(qi)是(shi)哈爾濱，也(ye)有生(sheng)產類似的產品。

格瓦斯的起源

“格瓦(wa)斯”最早起源于俄國，距今已(yi)有一千年的歷史(shi)。

19世紀末，格(ge)瓦斯(si)傳入(ru)中國。俄國沒落(luo)貴(gui)族將“квас”釀制工藝首次帶入(ru)中亞各國及(ji)中國黑龍江、新疆的伊犁河谷，阿勒泰，塔城等地區。

1900年，隨著(zhu)中東鐵(tie)路(lu)的(de)修(xiu)建，俄(e)國(guo)商(shang)人(ren)伊·雅·秋(qiu)林(lin)在哈(ha)爾濱建立了中國(guo)最早(zao)的(de)跨國(guo)商(shang)業企業之一—秋(qiu)林(lin)洋行，并將家鄉的(de)傳統(tong)飲料格瓦斯及格瓦斯的(de)釀造工藝帶入(ru)哈(ha)爾濱，并以他(ta)的(de)名(ming)字命(ming)名(ming)為——秋(qiu)林(lin)格瓦斯。

格瓦斯的營養價值

格瓦(wa)斯采用生物(wu)工程(cheng)技(ji)術，以俄(e)式大(da)面包(bao)、酒花、麥芽(ya)糖為基質，經(jing)益生菌(jun)、乳酸(suan)菌(jun)等多種(zhong)菌(jun)種(zhong)混合而成(cheng)。

格瓦斯(si)飲(yin)料含有氨基酸、維生素、乳酸等營養成分，可以促進腸道消(xiao)化各級系統健康(kang)，益(yi)生菌(jun)可以抑制有害(hai)菌(jun)在腸內的繁(fan)殖，減少毒素，促進腸蠕(ru)動，從而提高腸道機能，改(gai)善(shan)排便狀況。

格瓦斯采(cai)用(yong)(yong)俄式大面包、麥芽糖為基質，經糖化、乳酸(suan)菌、多菌株混合，傳統發酵(jiao)工藝(yi)加工發酵(jiao)而成(cheng)，含有維(wei)生素、氨基酸(suan)、乳酸(suan)菌、鈣等(deng)對人體有益的成(cheng)分，具有開(kai)胃、健(jian)脾、降血壓、消除疲勞等(deng)作用(yong)(yong)。

格瓦斯怎么做

1、面(mian)粉加(jia)水和面(mian)、進入醒(xing)箱醒(xing)面(mian)、烘烤成大列巴面(mian)包(bao)。

2、大(da)面包(bao)切片、面包(bao)片經4小時反(fan)復(fu)烘烤成面包(bao)干。

3、面包(bao)干粉碎成面包(bao)渣、面包(bao)渣浸泡(pao)提取面包(bao)液。

4、面(mian)包液、糖化液進入(ru)發酵(jiao)罐，加(jia)入(ru)保加(jia)利亞乳(ru)酸菌、酵(jiao)母菌進行48小時發酵(jiao)，發酵(jiao)過程中(zhong)酵(jiao)母菌產(chan)生氣體，乳(ru)酸菌產(chan)生各種有機酸、氨(an)酸等(deng)，同時控制(zhi)發酵(jiao)產(chan)生的(de)酒精在千分之五左(zuo)右(you)。

5、發酵后(hou)進行嚴格過濾，避(bi)免發生大量沉(chen)淀。

6、5-8秒(miao)鐘迅速升溫(wen)到127度(du)進(jin)行高溫(wen)殺菌，同時保存營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)。

7、導(dao)入存儲罐，出品溫(wen)度控制在8攝氏(shi)度。

8、灌裝、壓(ya)蓋、貼標、包裝入庫。