貝果是什么東西

貝果又稱焙果或百吉圈，是一種面包類(lei)食品，由(you)發酵(jiao)了的面團團，捏成圓環，在(zai)沸水(shui)煮過才放(fang)進(jin)烤箱，形成了充滿(man)嚼頭的內部和色(se)澤(ze)深厚而酥(su)脆的外殼。有多(duo)種配(pei)料 (例(li)如芝麻、罌粟籽、洋蔥等(deng)(deng))，佐以乳(ru)脂乳(ru)酪、煙熏鮭(gui)魚(yu)等(deng)(deng)。由(you)東(dong)歐(ou)的猶太(tai)人發明，并由(you)他們帶(dai)到(dao)北美洲。

貝(bei)果(guo)(guo)最初(chu)只是一(yi)團圓形(xing)的面(mian)包(bao)，但為(wei)了(le)方便攜帶才(cai)做成中間(jian)空(kong)心的形(xing)狀。由(you)于這種(zhong)形(xing)狀像馬鐙，因(yin)此(ci)被取名為(wei)有馬鐙意思的「貝(bei)果(guo)(guo)」。著名的貝(bei)果(guo)(guo)產地有紐約市(shi)、滿(man)地可等。臺(tai)灣于近幾年來也開始(shi)風行，包(bao)括NY Bagel、貝(bei)果(guo)(guo)貝(bei)果(guo)(guo)之東(dong)西廚房、福利貝(bei)果(guo)(guo)、麥當(dang)勞貝(bei)果(guo)(guo)等，就連統一(yi)企業(ye)也推出美(mei)味又實惠的貝(bei)果(guo)(guo)，在各大便利商店(dian)、超(chao)市(shi)、量販(fan)店(dian)販(fan)售(shou)。

貝果面包的做法

食材：

高筋面粉 250g，水(shui) 150g，糖 60g，鹽 適量，酵(jiao)母 1.25g

1、把(ba)材料放(fang)攪面機(ji)里活好(hao), 2小(xiao)時后, 就(jiu)看(kan)到發好(hao)多的泡(pao)泡(pao), 就(jiu)加(jia)入(ru)面團的材料, 就(jiu)開始攪面, 攪大(da)約(yue)(yue)10分(fen)鐘, 蓋個布, 歇(xie)一會也大(da)約(yue)(yue)10分(fen)鐘。

2、取出來, 分成(cheng)12份, 揉成(cheng)團, 用布蓋好, 醒20分鐘, 再成(cheng)型。

3、可用兩種方法來做成(cheng)圈圈型的, 一(yi)是(shi)撮(cuo)成(cheng)條后(hou), 把(ba)兩頭接起來把(ba)接頭撮(cuo)勻(yun). 另(ling)一(yi)種是(shi)撮(cuo)成(cheng)球后(hou), 從(cong)中間(jian)挖個洞, 把(ba)洞邊撮(cuo)邊拉大。

4、成型后再醒(xing)20分鐘, 用保鮮(xian)膜蓋(gai)好進冰箱(xiang), 可(ke)留兩(liang)天再用。

5、烤箱預(yu)熱500F, 同時(shi)燒開一鍋水(shui), 加入蘇打粉, 把面(mian)圈子放進去, 每面(mian)煮一分(fen)鐘, 撈出來。

6、進烤(kao)箱, 烤(kao)5分(fen)鐘(zhong), 轉一(yi)(yi)轉, 或(huo)上(shang)下(xia)烤(kao)盤調換一(yi)(yi)下(xia), 烤(kao)箱改(gai)到450F, 再烤(kao)5-8分(fen)鐘(zhong), 表面金黃, 就好了(le)。

為什么貝果熱量低

貝果(guo)的烘(hong)焙(bei)方式很特殊，告別了傳統(tong)烘(hong)焙(bei)的高糖高熱(re)，并且低(di)脂低(di)膽(dan)固醇低(di)發酵。全麥貝果(guo)的熱(re)量每100克就(jiu)只(zhi)有220卡，其飽腹感強的特點在減(jian)肥期間也可以適當食用哦。

貝果和面包有什么區別

貝果實屬于面包的一種。和其他面包的區別就是，貝果在烘烤之前先(xian)用沸(fei)水將成形的面(mian)團略煮過。

貝(bei)果和甜甜圈的區別

貝(bei)果和(he)甜(tian)甜(tian)圈最根本的(de)(de)(de)區別就是(shi)(shi)(shi)，貝(bei)果是(shi)(shi)(shi)面(mian)粉加糖(tang)烘烤而成的(de)(de)(de)，甜(tian)甜(tian)圈是(shi)(shi)(shi)面(mian)粉加糖(tang)油炸(zha)而成的(de)(de)(de)。它們兩的(de)(de)(de)做法也有一(yi)點差(cha)異，貝(bei)果是(shi)(shi)(shi)把面(mian)團(tuan)捏(nie)成長條(tiao)后粘結(jie)成的(de)(de)(de)，甜(tian)甜(tian)圈則(ze)是(shi)(shi)(shi)直接在面(mian)團(tuan)上戳(chuo)個洞。