一、毛肚是什么動物身上的

毛肚是(shi)牛身上(shang)的，它(ta)是(shi)牛的瘤胃，即(ji)牛百(bai)葉。毛(mao)肚分兩(liang)種(zhong)，吃飼料長(chang)大的毛(mao)肚發(fa)黃(huang)，吃糧食(shi)莊稼長(chang)大的毛(mao)肚發(fa)黑。白(bai)色的毛(mao)肚是(shi)漂過的，屬于(yu)冷凍食(shi)品(pin)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛肚是牛的哪個部位

毛(mao)(mao)肚(du)(du)是(shi)(shi)(shi)牛胃(wei)(wei)(wei)(wei)的瘤(liu)(liu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)部分，牛是(shi)(shi)(shi)復胃(wei)(wei)(wei)(wei)反芻動物，有瘤(liu)(liu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)(wei)(wei)、瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)和皺胃(wei)(wei)(wei)(wei)4個(ge)胃(wei)(wei)(wei)(wei)室。瘤(liu)(liu)胃(wei)(wei)(wei)(wei)的胃(wei)(wei)(wei)(wei)壁由內至外(wai)(wai)是(shi)(shi)(shi)粘(zhan)膜(mo)(mo)(mo)層(ceng)(ceng)粘(zhan)膜(mo)(mo)(mo)下組織層(ceng)(ceng)、肌(ji)(ji)膜(mo)(mo)(mo)層(ceng)(ceng)和漿膜(mo)(mo)(mo)層(ceng)(ceng)，其中肌(ji)(ji)膜(mo)(mo)(mo)層(ceng)(ceng)最(zui)為(wei)發達，由內環行(xing)肌(ji)(ji)和外(wai)(wai)縱行(xing)肌(ji)(ji)兩層(ceng)(ceng)平滑(hua)肌(ji)(ji)組成，該層(ceng)(ceng)是(shi)(shi)(shi)毛(mao)(mao)肚(du)(du)的主(zhu)要食用部分。瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)其實就是(shi)(shi)(shi)百(bai)葉(xie)(xie)，由于瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)(wei)里(li)面的一層(ceng)(ceng)呈葉(xie)(xie)片狀(zhuang)，所(suo)以被人們稱為(wei)百(bai)葉(xie)(xie)或千層(ceng)(ceng)肚(du)(du)。我國有些地(di)方也把百(bai)葉(xie)(xie)叫毛(mao)(mao)肚(du)(du)。

三、毛肚怎么洗才干凈

1、先(xian)用清水把毛肚表面(mian)污垢、粘(zhan)膜洗一下放入盆中。

2、加(jia)入食鹽100克、玉米面100克、食醋30克。

3、毛(mao)肚(du)(du)及千葉(xie)(xie)肚(du)(du)上(shang)，附有大量雜(za)(za)物(wu)，必須洗(xi)滌干凈。洗(xi)前(qian)將毛(mao)肚(du)(du)上(shang)的(de)雜(za)(za)物(wu)抖(dou)盡，攤于案板上(shang)，將肚(du)(du)葉(xie)(xie)層(ceng)層(ceng)理伸，再用冷(leng)水反復洗(xi)滌至無(wu)草(cao)味時，切去(qu)肚(du)(du)門沿圈的(de)“肚(du)(du)沿 ”，撕去(qu)底板的(de)油皮，以(yi)一張(zhang)大葉(xie)(xie)和小(xiao)葉(xie)(xie)為(wei)連續(xu)搓洗(xi)15分鐘后沖(chong)洗(xi)2遍，鍋中燒開水放入洗(xi)好的(de)毛(mao)肚(du)(du)焯水，撈出用清水沖(chong)洗(xi)一下就可以(yi)煮(zhu)了。

4、經過上述加工后毛肚就干凈無異味了。