一、毛肚為什么有黑有白

毛肚本身是黑色(se)的(de)，白(bai)(bai)毛(mao)(mao)肚(du)(du)是經(jing)過雙氧水處理(li)過的(de)，是一種冷凍加(jia)工食品，所(suo)以相對來說黑毛(mao)(mao)肚(du)(du)要更(geng)加(jia)健康一些(xie)。黑毛(mao)(mao)肚(du)(du)和白(bai)(bai)毛(mao)(mao)肚(du)(du)除了(le)顏色(se)不同以外，白(bai)(bai)毛(mao)(mao)肚(du)(du)沒有黑毛(mao)(mao)肚(du)(du)那么健康，是經(jing)過處理(li)的(de)，所(suo)以平時(shi)喜歡吃毛(mao)(mao)肚(du)(du)的(de)人一定(ding)要選擇新鮮(xian)的(de)，這(zhe)樣才能(neng)補充(chong)身體所(suo)需要的(de)營養物質。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么判斷毛肚的好壞

1、看外觀

新鮮的(de)毛肚葉片肥厚，用手(shou)拉拽有(you)韌性且表面顆粒較粗(cu)，如果(guo)體積過(guo)于(yu)肥大，個體飽滿且非常水(shui)靈，稍(shao)微拉扯就(jiu)碎斷就(jiu)有(you)問題(ti)了(le)，千萬別買。

2、看顏色

正常(chang)的毛(mao)肚應該是(shi)(shi)天然黑褐色，如果顏色發白或(huo)者(zhe)發紅就是(shi)(shi)被人工(gong)處理過了(le)，不(bu)能(neng)購(gou)買。

3、聞氣味

正(zheng)常(chang)的毛肚聞起來有些許腥味(wei)(wei)，如(ru)果有聞到刺鼻的味(wei)(wei)道(dao)則需要注意(yi)了，可能是(shi)甲醛泡過。

4、用熱水煮

將(jiang)毛肚放入滾(gun)水中，如果迅速(su)萎縮則說明其被甲醛浸(jin)泡過。

5、用濃硫酸檢測

還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用(yong)水浸泡，然(ran)后(hou)夾出(chu)毛(mao)肚(du)，傾斜玻璃杯(bei)，沿杯(bei)壁小心加入少許(xu)濃硫酸，使(shi)液體分成兩層，不(bu)要混(hun)合。如(ru)果在液面交界處(chu)出(chu)現(xian)紫色(se)環，證明毛(mao)肚(du)中摻有甲醛。