大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)(de)重要功效之一(yi)，它含有大量的(de)(de)優質(zhi)(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)和一(yi)些天(tian)然的(de)(de)多糖(tang)以及多種礦(kuang)物質(zhi)(zhi)與維生素，這(zhe)些物質(zhi)(zhi)都是人體(ti)各器官正常工作時的(de)(de)必須成分，它們能促進身(shen)體(ti)代謝，提高身(shen)體(ti)各器官的(de)(de)功能，平時食用可以滋補身(shen)體(ti)也能緩解身(shen)體(ti)虛(xu)弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中(zhong)含有(you)量的(de)膳食纖維(wei)，它們進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)以后能(neng)清(qing)理人(ren)(ren)體(ti)內積存的(de)多種毒素，也能(neng)促進(jin)身體(ti)代謝，還有(you)加快人(ren)(ren)類(lei)腸胃的(de)蠕動(dong)，可(ke)以加快人(ren)(ren)體(ti)內食物的(de)消化與吸收，經常食用(yong)可(ke)以促進(jin)消化，也能(neng)排(pai)毒減肥(fei)，會(hui)讓(rang)人(ren)(ren)們的(de)身材變得越來越好(hao)。

3、預防冠心病

大(da)球蓋菇(gu)中的(de)多(duo)糖(tang)和(he)一些礦(kuang)物質(zhi)進入人體以后可以清理血液中的(de)膽(dan)固醇，也能凈化(hua)血液，軟化(hua)血管，平(ping)時食用能預防(fang)冠(guan)心病(bing)和(he)高(gao)血脂以及動脈硬化(hua)等多(duo)種常(chang)見疾病(bing)的(de)發(fa)生(sheng)，另外它能還促(cu)進消化(hua)，也能緩解神(shen)經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適(shi)(shi)量(liang)、鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)、青(qing)蒜(suan)適(shi)(shi)量(liang)、黃(huang)酒適(shi)(shi)量(liang)、淀粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)。

做(zuo)法：大球蓋菇洗凈(jing)切片，肉片用淀(dian)粉抓勻，青蒜切碎；油熱后(hou)先滑炒(chao)肉片至變色(se)，放入菇，翻炒(chao)均勻；放入黃(huang)酒，鹽適量，炒(chao)勻；等菇快熟(shu)時，放入青蒜，蓋蓋燜1分鐘；最后(hou)炒(chao)勻出鍋(guo)。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用(yong)竹林套種大(da)球蓋(gai)菇為(wei)例(li)，選擇稻草、木屑、竹屑、竹葉(xie)或者菌糠等(deng)農(nong)業廢(fei)棄物，并(bing)從中選擇1種或幾種作為(wei)竹林栽培大(da)球蓋(gai)菇的原材料。

②注意(yi)：新鮮且無霉變的(de)原(yuan)材料(liao)利于(yu)大球蓋菇(gu)的(de)栽培，可使(shi)菌(jun)(jun)絲生(sheng)長(chang)快、鮮菇(gu)產量高、不利于(yu)各種(zhong)霉菌(jun)(jun)和害(hai)蟲的(de)生(sheng)長(chang)，因此原(yuan)材料(liao)應避(bi)雨干燥保存(cun)。

2、選擇竹林

應(ying)在有水源、地勢平緩、竹(zhu)子相對稀疏、土(tu)壤相對肥(fei)厚的竹(zhu)林(lin)中種植大球蓋(gai)菇(gu)(gu)，利于提高(gao)大球蓋(gai)菇(gu)(gu)的產(chan)量和(he)質(zhi)量。

（二）培養料的配方

配方1：稻草(cao)70%、菌糠30%。

配方2：竹葉40%、稻(dao)草40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱糠(kang)40%。

配(pei)方(fang)4：竹屑50%、稻草30%、菌糠(kang)20%。

（三）栽培時間

1、大球(qiu)蓋(gai)菇是中低溫(wen)型菌(jun)類，5-36℃適宜(yi)菌(jun)絲生長，以24-26℃為(wei)(wei)(wei)宜(yi)，出菇的溫(wen)度為(wei)(wei)(wei)12-27℃，適宜(yi)的溫(wen)度為(wei)(wei)(wei)20-25℃，因為(wei)(wei)(wei)竹林地一般比(bi)較高，光照不(bu)強，因此需(xu)要選擇適宜(yi)的播種時間。

2、秋季(ji)適宜(yi)在9月下(xia)(xia)(xia)旬(xun)至10月下(xia)(xia)(xia)旬(xun)進行栽(zai)培，一般在次年的3月中下(xia)(xia)(xia)旬(xun)開始出(chu)菇。

3、春季(ji)適(shi)合在(zai)2月中(zhong)下旬(xun)播種，一(yi)般(ban)在(zai)當(dang)年(nian)的(de)4-5月開始出(chu)菇(gu)，注意：為了不(bu)影響春季(ji)竹筍的(de)生長(chang)，一(yi)般(ban)不(bu)建(jian)議在(zai)春季(ji)進行栽(zai)培(pei)(pei)，可(ke)在(zai)秋季(ji)進行栽(zai)培(pei)(pei)。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在(zai)整地(di)作畦時需盡量順著竹林(lin)中的空地(di)將其整成長條(tiao)形(xing)，若很(hen)難整成長條(tiao)形(xing)，可(ke)在(zai)不損壞竹子的前提下(xia)，小(xiao)片栽培(pei)。

②為避(bi)免林地(di)中的積水影響菌絲生長，因此整地(di)作畦應做成龜背(bei)形(xing)，接著取部分表層的土堆放在(zai)畦邊，在(zai)覆土時使用。

2、鋪料播種

①為(wei)了(le)保證培養(yang)(yang)料能夠吸足(zu)水分(fen)，一般可先將培養(yang)(yang)料浸濕后再用鋪料播種的方式進行種植。

②先把原(yuan)料(liao)堆(dui)放在種植地附近(jin)平緩的(de)地方，用淋噴的(de)方式使其吸足(zu)水(shui)分，每(mei)天(tian)噴水(shui)2-3次(ci)，連(lian)續(xu)噴水(shui)3-5天(tian)，隔(ge)天(tian)翻(fan)堆(dui)1次(ci)，注意：不(bu)同的(de)原(yuan)料(liao)可以分別建堆(dui)進行預濕。

③將原(yuan)料(liao)浸(jin)透后，把培養料(liao)平鋪在畦床上壓平踏實，厚度為20cm-30cm。

④用(yong)點播(bo)法把(ba)菌(jun)種(zhong)掰成鴿(ge)蛋大(da)小(xiao)，播(bo)在兩(liang)層料(liao)之間，用(yong)種(zhong)量為600-700g/平方米(mi)，穴(xue)深5-8cm，穴(xue)距(ju)10-12cm，隨后覆土，厚度約3-5cm，注意：覆土宜選用(yong)質地疏松的田園土或稻田土。

（五）發菌期管理

1、竹林的地勢一(yi)般比(bi)較高，不宜出(chu)現積水，只需在連續晴天時(shi)噴水，防止發菌期(qi)的培養料過干。

2、在播種后1個月內(nei)，不宜在菌床(chuang)上直接噴水(shui)(shui)(shui)，如果需要(yao)補水(shui)(shui)(shui)，可(ke)用溝內(nei)灌水(shui)(shui)(shui)，若需要(yao)床(chuang)面灑水(shui)(shui)(shui)，應細水(shui)(shui)(shui)多(duo)噴，避免(mian)水(shui)(shui)(shui)分(fen)流入料內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形(xing)成期：重點在于(yu)保濕(shi)和(he)加強通風透氣，可采(cai)取輕噴的(de)方法，促(cu)使(shi)其出菇。

2、采(cai)收(shou)：當(dang)子實體菌(jun)膜未破或剛開口(kou)，菌(jun)蓋呈鐘(zhong)形或菌(jun)蓋邊緣內卷(juan)時便可(ke)采(cai)收(shou)，注意：采(cai)收(shou)時應(ying)避免將周圍的(de)小菇蕾松(song)動，采(cai)收(shou)后及時補(bu)平菌(jun)床上的(de)洞口(kou)，并(bing)清理菌(jun)床上的(de)殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將(jiang)原料曝曬2-3天，及時(shi)清(qing)除(chu)鬼傘。

2、當(dang)綠霉(mei)發生后，需要清除菌床上(shang)病灶(zao)，并(bing)將其帶到遠離栽培(pei)場地的地方(fang)深(shen)埋，在感病區(qu)域(yu)以及其周(zhou)邊(bian)噴灑石灰水。