大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的重(zhong)要功效之一(yi)，它含(han)有大量的優質蛋白質和一(yi)些天(tian)然的多(duo)糖以及多(duo)種礦物(wu)質與維生素，這些物(wu)質都是人體各器官正常(chang)工作時(shi)的必(bi)須成分(fen)，它們能促進身(shen)體代謝，提高身(shen)體各器官的功能，平時(shi)食(shi)用可(ke)以滋補身(shen)體也能緩解身(shen)體虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中含(han)有量的(de)膳(shan)食纖維(wei)，它們(men)進入人(ren)體(ti)以后能清理人(ren)體(ti)內積存的(de)多種毒素，也能促進身體(ti)代謝，還有加(jia)(jia)快(kuai)人(ren)類腸胃(wei)的(de)蠕動，可以加(jia)(jia)快(kuai)人(ren)體(ti)內食物的(de)消化(hua)與吸收，經常食用可以促進消化(hua)，也能排(pai)毒減肥，會讓人(ren)們(men)的(de)身材變得越來越好(hao)。

3、預防冠心病

大球(qiu)蓋(gai)菇中(zhong)(zhong)的(de)多糖和(he)一些礦物質進入人體以后(hou)可以清理血(xue)(xue)液(ye)中(zhong)(zhong)的(de)膽固(gu)醇，也能(neng)凈化(hua)血(xue)(xue)液(ye)，軟(ruan)化(hua)血(xue)(xue)管，平(ping)時(shi)食(shi)用能(neng)預防(fang)冠心病和(he)高血(xue)(xue)脂(zhi)以及動脈硬化(hua)等多種常見疾病的(de)發生，另外它能(neng)還促進消(xiao)化(hua)，也能(neng)緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔(fu)料(liao)：油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、青蒜適(shi)量(liang)、黃酒適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)。

做法：大球蓋菇洗凈切(qie)片，肉片用淀粉(fen)抓勻，青(qing)蒜切(qie)碎；油熱后先滑(hua)炒肉片至(zhi)變色，放入菇，翻炒均勻；放入黃酒，鹽適量，炒勻；等菇快熟時，放入青(qing)蒜，蓋蓋燜1分(fen)鐘(zhong)；最后炒勻出鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用(yong)竹(zhu)林(lin)套種大(da)球蓋菇為例(li)，選擇(ze)(ze)稻草、木屑(xie)、竹(zhu)屑(xie)、竹(zhu)葉或者(zhe)菌(jun)糠等農業(ye)廢(fei)棄(qi)物，并從中選擇(ze)(ze)1種或幾種作(zuo)為竹(zhu)林(lin)栽培大(da)球蓋菇的原材(cai)料(liao)。

②注意：新鮮且(qie)無霉變的原材料利于大球蓋(gai)菇(gu)的栽(zai)培(pei)，可使(shi)菌(jun)絲生(sheng)長快、鮮菇(gu)產量(liang)高、不利于各種霉菌(jun)和害蟲(chong)的生(sheng)長，因此原材料應避雨(yu)干(gan)燥保(bao)存。

2、選擇竹林

應(ying)在有水源(yuan)、地勢平(ping)緩、竹(zhu)子相對稀疏、土壤相對肥(fei)厚的竹(zhu)林中種植大球(qiu)蓋菇(gu)，利(li)于提高大球(qiu)蓋菇(gu)的產量和質量。

（二）培養料的配方

配(pei)方(fang)1：稻(dao)草70%、菌(jun)糠30%。

配方2：竹葉(xie)40%、稻(dao)草40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱糠40%。

配(pei)方4：竹屑50%、稻草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是中低溫(wen)型菌類(lei)，5-36℃適(shi)宜(yi)菌絲生長，以24-26℃為(wei)宜(yi)，出菇的溫(wen)度為(wei)12-27℃，適(shi)宜(yi)的溫(wen)度為(wei)20-25℃，因為(wei)竹林地(di)一(yi)般比較高，光照不強，因此需(xu)要選擇適(shi)宜(yi)的播種(zhong)時(shi)間。

2、秋(qiu)季適宜在9月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬至10月(yue)(yue)(yue)下(xia)旬進行栽培，一般(ban)在次(ci)年的3月(yue)(yue)(yue)中(zhong)下(xia)旬開始(shi)出菇。

3、春(chun)季適合在(zai)2月(yue)中(zhong)下旬播種，一般在(zai)當年(nian)的(de)(de)4-5月(yue)開始出菇，注意(yi)：為了不影響春(chun)季竹筍的(de)(de)生長，一般不建(jian)議在(zai)春(chun)季進(jin)行栽培，可在(zai)秋季進(jin)行栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整地(di)作畦時需盡量(liang)順(shun)著(zhu)竹(zhu)林中(zhong)的空地(di)將其整成長條形(xing)，若很(hen)難整成長條形(xing)，可在不損壞竹(zhu)子的前提下，小片(pian)栽培。

②為避免林地中(zhong)的(de)積水影響(xiang)菌(jun)絲生長(chang)，因(yin)此整地作畦應做成(cheng)龜(gui)背形，接著取(qu)部(bu)分表層(ceng)的(de)土(tu)堆放在畦邊，在覆(fu)土(tu)時使用。

2、鋪料播種

①為了保證培(pei)(pei)養料能(neng)夠吸足水分，一(yi)般(ban)可(ke)先將培(pei)(pei)養料浸濕后再(zai)用鋪料播(bo)種(zhong)的(de)方式進行種(zhong)植(zhi)。

②先把原(yuan)(yuan)料堆放在種植地(di)附近平緩的(de)地(di)方，用(yong)淋噴(pen)的(de)方式使其吸(xi)足水(shui)分，每天噴(pen)水(shui)2-3次(ci)(ci)，連續(xu)噴(pen)水(shui)3-5天，隔天翻堆1次(ci)(ci)，注意：不同的(de)原(yuan)(yuan)料可以分別(bie)建堆進行預濕。

③將原料浸(jin)透后，把培(pei)養料平鋪在畦床(chuang)上(shang)壓平踏實，厚度為20cm-30cm。

④用點播法(fa)把菌種(zhong)掰成鴿蛋大(da)小，播在(zai)兩層料之間，用種(zhong)量(liang)為600-700g/平方(fang)米，穴(xue)深5-8cm，穴(xue)距10-12cm，隨后覆土，厚度約(yue)3-5cm，注意：覆土宜(yi)選用質地疏松的田(tian)園土或稻田(tian)土。

（五）發菌期管理

1、竹(zhu)林的地勢一般比較高(gao)，不宜出現積水，只(zhi)需在連續晴天(tian)時噴水，防止發菌(jun)期的培養料過干。

2、在播種后1個(ge)月內(nei)，不宜(yi)在菌床上直接噴水，如果需要(yao)補水，可用溝(gou)內(nei)灌水，若需要(yao)床面灑水，應細水多噴，避免水分流入(ru)料內(nei)。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形成期：重點在于(yu)保濕和(he)加強通風透氣，可采取(qu)輕噴的方法，促使其出菇(gu)。

2、采(cai)收(shou)(shou)：當(dang)子實體菌(jun)膜未(wei)破或剛開口，菌(jun)蓋呈鐘形或菌(jun)蓋邊緣內卷時(shi)(shi)便可采(cai)收(shou)(shou)，注意：采(cai)收(shou)(shou)時(shi)(shi)應避免將周圍(wei)的(de)小(xiao)菇蕾松動，采(cai)收(shou)(shou)后及時(shi)(shi)補(bu)平(ping)菌(jun)床(chuang)上的(de)洞(dong)口，并(bing)清理(li)菌(jun)床(chuang)上的(de)殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽培前將(jiang)原料曝曬2-3天(tian)，及時清除鬼傘。

2、當綠霉發(fa)生后，需要清除菌(jun)床上病灶，并將(jiang)其帶(dai)到遠離栽(zai)培(pei)場地的地方(fang)深埋，在感病區域以及其周邊噴灑(sa)石灰水。