大球蓋菇的功效與作用

1、滋補身體

滋補身體是大球蓋菇的(de)重(zhong)要(yao)功效之一，它(ta)含有大量的(de)優質蛋(dan)白(bai)質和(he)一些天然的(de)多糖以(yi)及多種礦物質與維生素，這些物質都是(shi)人體(ti)各器(qi)官正常工作時的(de)必須成(cheng)分，它(ta)們(men)能(neng)促進(jin)身體(ti)代謝，提高身體(ti)各器(qi)官的(de)功能(neng)，平(ping)時食(shi)用可以(yi)滋補身體(ti)也(ye)能(neng)緩解身體(ti)虛弱。

2、排毒減肥

大球蓋菌中含有(you)量(liang)的(de)(de)膳食(shi)(shi)纖維，它們(men)進入(ru)人(ren)體(ti)(ti)以(yi)后(hou)能清理(li)人(ren)體(ti)(ti)內積(ji)存的(de)(de)多(duo)種毒素，也(ye)(ye)能促進身體(ti)(ti)代謝，還有(you)加(jia)快(kuai)人(ren)類腸胃的(de)(de)蠕動(dong)，可以(yi)加(jia)快(kuai)人(ren)體(ti)(ti)內食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)消化與吸收，經(jing)常食(shi)(shi)用可以(yi)促進消化，也(ye)(ye)能排毒減肥，會讓人(ren)們(men)的(de)(de)身材變得越來(lai)越好(hao)。

3、預防冠心病

大球(qiu)蓋菇中的(de)多(duo)糖和(he)一些礦(kuang)物(wu)質進(jin)入人體以后可以清理血(xue)液(ye)中的(de)膽固醇，也能(neng)凈化(hua)血(xue)液(ye)，軟化(hua)血(xue)管，平時食用能(neng)預防冠心病和(he)高血(xue)脂以及動脈硬化(hua)等多(duo)種常見疾病的(de)發生，另(ling)外它能(neng)還(huan)促進(jin)消化(hua)，也能(neng)緩解神經衰弱。

大球蓋菇怎么做好吃

【大球蓋菇炒肉片】

主料：球蓋菇500g、豬肉100g。

輔料：油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)、青(qing)蒜(suan)適(shi)量(liang)、黃酒(jiu)適(shi)量(liang)、淀粉適(shi)量(liang)。

做法(fa)：大球蓋(gai)菇(gu)洗凈切(qie)片，肉(rou)片用淀粉(fen)抓勻(yun)，青蒜(suan)切(qie)碎；油熱(re)后先滑炒(chao)(chao)肉(rou)片至變色，放入菇(gu)，翻炒(chao)(chao)均勻(yun)；放入黃酒，鹽適量，炒(chao)(chao)勻(yun)；等菇(gu)快熟時，放入青蒜(suan)，蓋(gai)蓋(gai)燜1分鐘；最后炒(chao)(chao)勻(yun)出鍋。

大球蓋菇高產栽培技術

（一）栽培準備

1、原材料

①以利用竹林(lin)套(tao)種大球(qiu)蓋菇為(wei)例，選(xuan)擇稻草、木(mu)屑、竹屑、竹葉或者菌糠等(deng)農業(ye)廢棄物(wu)，并從中(zhong)選(xuan)擇1種或幾種作為(wei)竹林(lin)栽培(pei)大球(qiu)蓋菇的原材料。

②注意(yi)：新(xin)鮮且無霉變的原(yuan)材(cai)料(liao)利于大球(qiu)蓋菇的栽(zai)培，可使(shi)菌(jun)絲生(sheng)(sheng)長快、鮮菇產量高、不(bu)利于各種霉菌(jun)和害(hai)蟲(chong)的生(sheng)(sheng)長，因此原(yuan)材(cai)料(liao)應避雨干燥保(bao)存。

2、選擇竹林

應在有(you)水源(yuan)、地勢(shi)平緩(huan)、竹子相對稀疏、土壤相對肥厚(hou)的(de)竹林(lin)中種植大球(qiu)蓋(gai)菇，利于提高大球(qiu)蓋(gai)菇的(de)產量和質量。

（二）培養料的配方

配方1：稻草70%、菌糠30%。

配方2：竹葉40%、稻草(cao)40%、菌糠20%。

配方3：竹葉60%、礱糠40%。

配方(fang)4：竹屑50%、稻(dao)草30%、菌糠20%。

（三）栽培時間

1、大球蓋菇是(shi)中低溫(wen)型菌類，5-36℃適宜(yi)菌絲生長，以(yi)24-26℃為宜(yi)，出菇的(de)溫(wen)度為12-27℃，適宜(yi)的(de)溫(wen)度為20-25℃，因為竹林地一般(ban)比較高，光照不強，因此需要選(xuan)擇適宜(yi)的(de)播種(zhong)時間。

2、秋季適(shi)宜在(zai)9月下(xia)(xia)旬(xun)至10月下(xia)(xia)旬(xun)進行(xing)栽(zai)培，一般在(zai)次年的3月中(zhong)下(xia)(xia)旬(xun)開始出菇。

3、春(chun)季(ji)(ji)適合在(zai)(zai)2月中下旬播種，一(yi)(yi)般在(zai)(zai)當(dang)年(nian)的4-5月開始出菇，注意：為了(le)不影(ying)響春(chun)季(ji)(ji)竹筍的生長，一(yi)(yi)般不建議(yi)在(zai)(zai)春(chun)季(ji)(ji)進(jin)行(xing)栽培，可在(zai)(zai)秋季(ji)(ji)進(jin)行(xing)栽培。

（四）栽培方法

1、整地作畦

①在整地作(zuo)畦(qi)時(shi)需盡(jin)量順著竹林中的空地將其整成長(chang)條(tiao)形(xing)，若很難(nan)整成長(chang)條(tiao)形(xing)，可(ke)在不損壞竹子(zi)的前提下，小片栽培。

②為避(bi)免林(lin)地中的積(ji)水影響菌絲生長，因此整地作畦應做(zuo)成(cheng)龜背形，接著取部分表層的土堆放在畦邊，在覆土時使(shi)用。

2、鋪料播種

①為了保(bao)證培(pei)養料能夠吸(xi)足水分，一般可先將培(pei)養料浸(jin)濕后再用(yong)鋪料播種的方(fang)式(shi)進行種植。

②先(xian)把原料堆放在種植(zhi)地附(fu)近平緩的地方，用淋噴(pen)的方式(shi)使其(qi)吸足水分，每天噴(pen)水2-3次，連續噴(pen)水3-5天，隔天翻堆1次，注(zhu)意：不同的原料可(ke)以(yi)分別建堆進行預濕。

③將原料浸透后(hou)，把培養料平(ping)鋪在(zai)畦床上壓平(ping)踏(ta)實，厚度為20cm-30cm。

④用點播法把(ba)菌種掰成(cheng)鴿(ge)蛋(dan)大(da)小，播在兩層料之間，用種量為(wei)600-700g/平方(fang)米(mi)，穴(xue)深5-8cm，穴(xue)距10-12cm，隨后覆土，厚度(du)約3-5cm，注意：覆土宜選用質地疏松(song)的田(tian)園土或(huo)稻田(tian)土。

（五）發菌期管理

1、竹林(lin)的(de)地勢一(yi)般比(bi)較高，不(bu)宜出現積水，只(zhi)需在連續晴(qing)天(tian)時噴水，防止發菌期的(de)培養(yang)料過干。

2、在(zai)播種(zhong)后(hou)1個(ge)月內，不宜在(zai)菌床(chuang)上直(zhi)接噴(pen)水(shui)，如果需要補水(shui)，可用溝內灌水(shui)，若需要床(chuang)面(mian)灑(sa)水(shui)，應(ying)細水(shui)多噴(pen)，避免水(shui)分流入料內。

（六）子實體形成期與采收期管理

1、形(xing)成期：重點在(zai)于保濕和加強通(tong)風透氣，可采取輕(qing)噴(pen)的(de)方法，促使其出菇。

2、采(cai)收：當(dang)子實體菌(jun)膜未(wei)破或剛開口(kou)，菌(jun)蓋(gai)呈(cheng)鐘(zhong)形或菌(jun)蓋(gai)邊緣內卷(juan)時便(bian)可采(cai)收，注意：采(cai)收時應避免將周圍的小菇蕾松動，采(cai)收后及時補(bu)平菌(jun)床上的洞口(kou)，并清理菌(jun)床上的殘菇。

（七）防治病蟲害

1、在栽(zai)培前將原料曝曬2-3天，及時(shi)清除鬼傘(san)。

2、當(dang)綠霉發生后(hou)，需要清除菌(jun)床上病灶(zao)，并將其帶到遠離栽培(pei)場地(di)的地(di)方深埋(mai)，在感病區域以及其周邊噴灑(sa)石灰水。