一、兔肉有什么營養價值
兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉,屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的(de)營(ying)養價值相當豐富,主(zhu)要(yao)包含(han):
1、兔(tu)肉中(zhong)蛋白質(zhi)含量約(yue)占21.37%,以干物質(zhi)計算,兔(tu)肉中(zhong)蛋白質(zhi)含量高達(da)70%以上(shang),比(bi)豬肉、牛(niu)肉、雞肉等肉類都更高。
2、兔肉中所含的脂肪和膽(dan)固醇低(di)于絕(jue)大部分肉類,而且脂肪多為不飽和脂肪酸。
3、兔(tu)肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,其(qi)中包(bao)括人體較容(rong)易缺乏的賴氨酸、色氨酸。
4、兔(tu)肉還含有豐富的(de)卵磷(lin)脂。
二、兔肉的功效與作用有哪些
俗話說“飛禽莫(mo)如鴣,走獸莫(mo)如兔”,這是(shi)對(dui)兔肉營養作(zuo)用與保健(jian)價(jia)(jia)值的(de)極高(gao)評價(jia)(jia),兔肉性涼味甘,有“保健(jian)肉”、“葷中之(zhi)素”、“美容(rong)肉”等多種美稱(cheng)。兔肉的(de)作(zuo)用眾多,下面(mian)為大家簡(jian)單介紹一下:
1、增強體質
兔(tu)肉(rou)(rou)中含有豐富的蛋白(bai)質,蛋白(bai)質是維(wei)持免(mian)疫(yi)機能(neng)的重要營養素,適量食用兔(tu)肉(rou)(rou)有助于補(bu)充蛋白(bai)質,增強體(ti)質,健(jian)美肌(ji)肉(rou)(rou),保(bao)護細胞活性,維(wei)持身體(ti)健(jian)康。
2、健腦益智
兔肉中(zhong)的卵(luan)磷(lin)(lin)脂含(han)量豐富,卵(luan)磷(lin)(lin)脂是大(da)腦和其他器(qi)官發育不(bu)可缺少(shao)的營養素,卵(luan)磷(lin)(lin)脂中(zhong)的膽堿,能改善(shan)人的記憶力,防止腦功能衰(shuai)退。
3、健脾養胃
兔肉(rou)的(de)消化率高達85%以(yi)上,肉(rou)質(zhi)細膩,纖維纖細,是慢(man)性(xing)胃(wei)炎、胃(wei)潰瘍、結腸炎患者(zhe)以(yi)及老人、體弱者(zhe)和兒童的(de)優質(zhi)食(shi)滋(zi)補肉(rou)類。
4、滋補身體
兔(tu)肉營養價(jia)值非常高(gao),含(han)高(gao)達(da)24%的全價(jia)蛋白,對幼兒、孕婦、老(lao)年人、冠心病患者都(dou)有滋補作用。
5、保護血管
兔肉中(zhong)的卵磷(lin)脂(zhi)有(you)(you)抑制(zhi)血小板凝聚和防止血栓形成的作用(yong),適量食用(yong)可保護血管壁,阻止血栓形成,對(dui)高(gao)血壓、冠心(xin)病、糖尿病患者有(you)(you)益處(chu)。
6、美容護膚
兔肉中含有豐富的煙酸,煙酸又名維生素B3,經常吃兔肉,能使人的皮膚細膩(ni)白嫩(nen),保持容顏嬌美(mei),因此兔肉(rou)又稱(cheng)“美(mei)容肉(rou)”。
7、維持身材
兔(tu)肉蛋白質含量(liang)高,含有(you)的脂(zhi)肪(fang)(fang)、膽固醇較低(di),且脂(zhi)肪(fang)(fang)多是(shi)不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸,適量(liang)食用不容易長胖,可以(yi)幫助維(wei)持身(shen)材。