一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的(de)營養價值相當豐富(fu)，主要包含：

1、兔肉(rou)中蛋白質含量(liang)約占21.37%，以干物質計算，兔肉(rou)中蛋白質含量(liang)高達70%以上，比豬肉(rou)、牛肉(rou)、雞(ji)肉(rou)等肉(rou)類都更高。

2、兔肉(rou)中所(suo)含的脂(zhi)肪(fang)和(he)膽固醇低于(yu)絕(jue)大部(bu)分(fen)肉(rou)類，而(er)且脂(zhi)肪(fang)多為(wei)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸。

3、兔肉中含有多種維生素和(he)8種人體(ti)所必(bi)需(xu)的氨基酸(suan)，其中包括人體(ti)較容(rong)易缺乏的賴氨酸(suan)、色(se)氨酸(suan)。

4、兔肉(rou)還含有豐富的卵磷脂(zhi)。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫(mo)如鴣，走(zou)獸莫(mo)如兔”，這(zhe)是對兔肉(rou)營養作用與保健(jian)價值的(de)極高評價，兔肉(rou)性涼味甘，有“保健(jian)肉(rou)”、“葷中之素”、“美(mei)(mei)容肉(rou)”等(deng)多(duo)種美(mei)(mei)稱。兔肉(rou)的(de)作用眾多(duo)，下(xia)面為大家簡單介紹一下(xia)：

1、增強體質

兔(tu)肉(rou)中含(han)有豐富的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)是維(wei)持(chi)免疫(yi)機能的重要營養(yang)素，適量食用兔(tu)肉(rou)有助(zhu)于補充(chong)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，增強體(ti)質(zhi)，健美肌肉(rou)，保護細胞活(huo)性，維(wei)持(chi)身(shen)體(ti)健康。

2、健腦益智

兔(tu)肉中的卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)含(han)量豐富，卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)是大腦和其他器(qi)官發育不可缺(que)少的營養素，卵(luan)磷(lin)(lin)脂(zhi)中的膽堿，能改(gai)善人的記憶力，防止腦功能衰退。

3、健脾養胃

兔肉的消化率高達85%以上，肉質細(xi)膩(ni)，纖(xian)維纖(xian)細(xi)，是(shi)慢(man)性胃炎(yan)、胃潰(kui)瘍、結腸炎(yan)患(huan)者以及老(lao)人(ren)、體(ti)弱者和兒童(tong)的優質食滋(zi)補肉類。

4、滋補身體

兔(tu)肉營養價值(zhi)非常高，含高達24%的(de)全價蛋白，對幼兒、孕婦、老(lao)年(nian)人(ren)、冠(guan)心病患者都有滋(zi)補作(zuo)用。

5、保護血管

兔(tu)肉中的卵磷脂有(you)抑制(zhi)血(xue)(xue)小板凝聚和防止血(xue)(xue)栓形(xing)成的作(zuo)用，適量食用可(ke)保護血(xue)(xue)管壁，阻止血(xue)(xue)栓形(xing)成，對(dui)高血(xue)(xue)壓(ya)、冠心病(bing)、糖尿病(bing)患者有(you)益處。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能使人的(de)皮膚細膩白嫩，保持容顏(yan)嬌美(mei)，因(yin)此(ci)兔肉(rou)又稱“美(mei)容肉(rou)”。

7、維持身材

兔肉蛋白質含量高，含有的脂肪(fang)、膽固醇較(jiao)低，且脂肪(fang)多(duo)是(shi)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，適(shi)量食用不(bu)容易(yi)長(chang)胖(pang)，可以幫助維持身(shen)材。