一、香菇糯米雞飯的制作方法
準備食材：雞1/2只、糯(nuo)米250g、干香菇7朵、油適(shi)(shi)量(liang)、姜適(shi)(shi)量(liang)、香菜適(shi)(shi)量(liang)、白糖適(shi)(shi)量(liang)、胡椒(jiao)粉(fen)適(shi)(shi)量(liang)、鹽適(shi)(shi)量(liang)、蠔油適(shi)(shi)量(liang)。
方法/步驟：
1、香菇(gu)提前泡發，切成絲備用。
2、雞塊(kuai)收拾干(gan)凈，瀝(li)干(gan)水分，加入(ru)(ru)姜絲、鹽、油、胡椒粉、白(bai)糖、蠔油等(deng)，加入(ru)(ru)香菇絲一起(qi)拌勻入(ru)(ru)味。
3、糯米(mi)淘洗(xi)干凈，事先(xian)泡發一下，加入比平時煮飯少一半量的水，用電(dian)飯煲煮飯。
4、電飯煲還沒(mei)跳時，但是煮開了后，加入腌好的香菇(gu)雞塊，蓋上蓋燜煮。
5、熟時拌勻，加(jia)入香(xiang)菜(cai)或者蔥(cong)花即(ji)可。
二、香菇糯米雞飯怎么蒸才好吃
1、在蒸(zheng)之前要用水將糯(nuo)米泡開半天(tian)就夠了，漂洗干凈，這樣的(de)糯(nuo)米容(rong)易(yi)變軟。
2、加一點(dian)(dian)點(dian)(dian)油，這樣的糯米蒸出來(lai)顏色會非常(chang)新鮮，而且能更好的保證營(ying)養。
3、在(zai)蒸(zheng)鍋里放上水(shui)，蒸(zheng)屜上墊一(yi)層(ceng)白布(bu)，燒水(shui)沸騰至(zhi)有(you)蒸(zheng)汽(qi)。將瀝干(gan)的(de)(de)糯米放在(zai)布(bu)上蒸(zheng)熟，約(yue)一(yi)小時(shi)。自己嘗(chang)一(yi)下就(jiu)知(zhi)道了。沒有(you)這層(ceng)布(bu)，糯米會將蒸(zheng)屜的(de)(de)孔堵死，怎么(me)也蒸(zheng)不熟。
4、嘗一嘗糯米的(de)口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。
5、蒸糯(nuo)米飯的米泡8小時為最佳，至少要泡5個(ge)小時。
