拐棗的營養價值

拐棗有很(hen)高(gao)(gao)的(de)營養價值(zhi)，含蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合(he)物、纖維素(su)、維生素(su)B1、抗壞(huai)血酸、鉀(jia)、鈉、鈣、鐵、鋅(xin)。此外，還含有大量的(de)蘋果(guo)酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄(tao)糖(tang)鈣的(de)含量較其他水果(guo)要高(gao)(gao)。

據分析測定，拐棗的肉質果梗中含蔗糖24％、葡萄糖9.5％、果糖7.92％。風味頗佳，可作為生食果品，有“糖果樹”的盛名，又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外，還含有豐富的有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類及多種維生素和18種人體必需的氨基酸，還含鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等微量元素和一些生物堿。每百克拐棗肉(rou)質梗含粗脂肪74ｍｇ、粗蛋白3.07mg、總酸345.8mg、維生素Ｃ16.29mg，是一種很具有開(kai)發(fa)價值的野生果類資源。

拐棗的功效與作用

1、醒酒安神

拐棗中含有(you)大量(liang)(liang)的葡萄糖、有(you)機酸，既能擴充人體(ti)的血容量(liang)(liang)，又能解酒(jiu)毒，故(gu)有(you)醒酒(jiu)安神的作用。

2、通利二便

拐棗含(han)有大(da)量水分、葡萄糖、有機鹽、脂類物質，具(ju)有促(cu)進尿(niao)液排泄，加速腸道(dao)蠕動等(deng)作用。

3、通絡止痙

拐(guai)棗中(zhong)含有大量的鈣和枳懼子(zi)皂甙，具有中(zhong)樞抑制作用，能(neng)夠抗驚厥(jue)，防(fang)止手足抽搐(chu)痙攣，可用來治療風濕痹痛麻木之癥。

4、止渴除煩，補充營養：拐(guai)棗中含(han)有大(da)量的葡萄糖(tang)、蔗糖(tang)、果糖(tang)、有機酸(suan)、無機鹽、維生素等(deng)，能給人體(ti)補充養分，增(zeng)強機體(ti)的抗病能力。

5、降血壓

近年來研究(jiu)發(fa)現，拐棗中含有麥草堿、B一咔(ka)啉(lin)、枳懼甙(dai)C、枳懼甙(dai)D、枳懼甙(dai)C、枳懼甙(dai)H、鼠李堿等，具有抗脂質過氧化(hua)和降低血壓(ya)等作用。

拐棗的正確吃法

1、剝殼生吃

拐棗因為(wei)其(qi)獨特的外形又被叫做雞(ji)爪果(guo)、雞(ji)爪梨等等。那么(me)拐棗怎么(me)吃的，其(qi)實它是可以(yi)生吃的，只需要將它外表的果(guo)皮剝掉，再稍微清洗就能(neng)直接食用，非(fei)常(chang)的方便快捷。

2、豬肺湯

拐(guai)棗洗凈之(zhi)后(hou)(hou)，還可以將其切(qie)成(cheng)若干小(xiao)塊狀，與(yu)豬肺、紅蔗糖(tang)一同放入(ru)鍋內，再加(jia)入(ru)適量的清水做成(cheng)湯品。大(da)概一個小(xiao)時之(zhi)后(hou)(hou)便能夠食用，對人體有著很好的滋補(bu)作(zuo)用，具有解(jie)渴除煩之(zhi)功效，可作(zuo)為(wei)酒癆吐血(xue)患(huan)者的飲食治療。

3、拐棗酒

拐棗還可以用來制作成拐棗酒，一些患有風濕類病狀的患者飲用拐棗酒能夠起到很好的治療效果，需要準備4顆拐棗以(yi)(yi)及(ji)1000毫升(sheng)度數較低的燒酒(jiu)(jiu)或(huo)者(zhe)等(deng)比例配制也可以(yi)(yi)。將拐棗(zao)洗(xi)凈放入(ru)酒(jiu)(jiu)內密(mi)封(feng)，一周左右便可食用。

4、拐棗雞肝

拐棗與雞肝(gan)(gan)做成(cheng)(cheng)菜品來食用，對于(yu)一些消化功能較差的(de)人有(you)著很好的(de)治療效果(guo)，需要(yao)先將(jiang)雞肝(gan)(gan)切成(cheng)(cheng)塊狀放入盤中(zhong)，再把拐棗制成(cheng)(cheng)粉末狀灑在雞肝(gan)(gan)表面，蒸至20分鐘左(zuo)右便可以(yi)食用。

5、拐棗四莓湯

鮮拐棗(zao)4枚，四(si)匹瓦、蛇莓各10克。以上(shang)三味用清水洗凈后(hou)，共入瓦罐中，加水適(shi)量，先以旺火(huo)燒沸，改用小火(huo)燉20分鐘，濾出湯汁頓(dun)服。本湯具有祛風(feng)通絡(luo)的功效，可用于治(zhi)療(liao)肝風(feng)內動，手足抽搐(chu)，小腹疼痛狗急，頭風(feng)等病癥。